index.json

[{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta (Bizcocho de Pistacho)    Ingrediente Cantidad     Harina de trigo 274 grs   Pistacho molido 30 grs   Azúcar 304 grs   Huevos L 4   Leche 160 ml   Ron 20 ml   Aceite 181 grs   Pasta de pistacho 1 y 1/2 cucharadas   Vainilla 1 cucharada   Polvo de hornear 1/2 cucharadita   Sal 1/4 cucharadita   Colorante verde 1 cucharadita     Crema de Chocolate    Ingrediente Cantidad     Mantequilla sin sal 150 grs   Margarina sin sal 150 grs   Azúcar glas 300 grs   Crema de avellana 113 grs   Sirope de chocolate 112 grs   Pasta, extracto o esencia de vainilla 1 y 1/2 cucharadas   Sal Pizca     Para Tostar y Decorar    Ingrediente Cantidad     Pistachos 100 grs     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n  Procedimiento del bizcocho de pistacho Preparación previa:\n Precalentar el horno a 170 °C. Preparar dos moldes de 20 cms de diámetro, engrasándolos, colocando papel parafinado en el fondo y cubriendo los lados. Usar bandas húmedas alrededor de los moldes para que los bizcochos se horneen de forma uniforme y crezcan planos.  Elaboración del bizcocho:\n En un recipiente, mezclar muy bien los ingredientes líquidos: la leche, el ron, la vainilla, el colorante verde y la pasta de pistacho. En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina de trigo, el pistacho molido y el polvo de hornear. Tamizarlos, agregar la sal y revolver para distribuir uniformemente. En la batidora de pedestal (o con batidora de mano eléctrica), colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media-alta por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla duplique su volumen, esté espumosa y blanquee. Reducir la velocidad de la batidora a baja e incorporar el aceite lentamente en forma de hilo continuo. Añadir los ingredientes secos (en tres tiempos) alternándolos con la mezcla de ingredientes líquidos. Esto lo puedes hacer a mano con movimientos suaves utilizando un batidor de globo manual, o a velocidad muy baja en la batidora, teniendo especial cuidado de no sobrebatir la mezcla para lograr que el bizcocho quede perfectamente esponjoso. Verter la preparación en partes iguales dentro de los dos moldes preparados de 20 cms. Hornear a 170 °C por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de los bizcochos, este salga limpio y seco. Al salir del horno, dejar reposar los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos. Luego, desmoldar con cuidado, retirar el papel parafinado del fondo y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.  Procedimiento de la crema de chocolate Preparación previa:\n Sacar la mantequilla y la margarina del refrigerador con anticipación para que adquieran temperatura ambiente (pomada): la margarina hora y media antes, y la mantequilla una hora antes de comenzar la preparación.  Elaboración de la crema:\n En el tazón de la batidora a velocidad media-alta, batir la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente durante 3 minutos hasta que blanqueen y estén bien cremosas. Añadir el azúcar glas previamente tamizado por un colador y batir por otros 3 minutos a velocidad media-alta para obtener una textura aireada y suave. Incorporar la pasta, extracto o esencia de vainilla y la pizca de sal. Batir por 1 minuto más para distribuir perfectamente el saborizante. Añadir el sirope de chocolate y la crema de avellanas mientras bates a velocidad media hasta que se integren por completo y la crema obtenga un color marrón uniforme y homogéneo. ¡Listo! Ya puedes colocar la crema en una manga pastelera con las boquillas de tu elección o aplicarla directamente con una espátula sobre la torta.  Procedimiento de los pistachos tostados y decoración  Precalentar el horno a 140 °C. Colocar los 100 gramos de pistachos en una bandeja y tostarlos en el horno por 10 minutos. Retirarlos y dejar que se enfríen por completo. Finalizar los pistachos agregándoles una pizca de sal fina. Dividir los pistachos tostados para los distintos propósitos del armado de la torta:  Relleno: Tomar aproximadamente 70 gramos de los pistachos, trocearlos finamente y agregarlos al relleno junto con la crema de chocolate. Decoración de flores: Reservar los trozos de pistacho más enteros y bonitos para simular hojas o florecitas en el tope de la torta. Decoración de los bordes: Pulverizar finamente el resto de los pistachos para esparcirlos y decorar todo el contorno de la base de la torta.    ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_pistacho_chocolate/","tags":null,"title":"Torta de Pistacho y Chocolate"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":"Ingredientes (Medidas en Gramos)    Ingrediente Cantidad     Harina de trigo (tamizada) 240g   Mantequilla (fría) 125g   Azúcar granulada 76g   Azúcar moreno 76g   Huevo L 1   Chips de chocolate negro 90g   Chocolate rallado negro 60g   Extracto de vainilla 1 cdta   Bicarbonato de Sodio 1/2 cdta   Sal 1/8 cdta   Cacao en polvo 40g     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n  Procedimiento  Preparación de la mantequilla: Mantener la mantequilla refrigerada hasta su uso. Sacarla de la nevera 30 minutos antes de comenzar la preparación. Preparación del chocolate: Picar el chocolate negro en trozos. Reservar una cucharada de los chips de chocolate para la decoración final. Cremado: En una batidora de pedestal con el accesorio de paleta, batir la mantequilla fría junto con el azúcar pulverizada y el azúcar moreno a velocidad media-alta durante 5 minutos. Incorporación de líquidos: Batir aparte el huevo con un tenedor junto con el extracto de vainilla. Agregar esta mezcla a la batidora y batir hasta que se integre por completo. Ingredientes secos: Con un colador, tamizar sobre la mezcla la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio. Agregar la sal. Mezclado: Revolver primero manualmente con la paleta y luego batir brevemente hasta integrar ligeramente. No sobrebatir. Chips de chocolate: Agregar los chips de chocolate (menos los reservados) y el chocolate picado. Integrar todo con una espátula de silicona. Refrigeración: Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera por al menos una hora. Formado: Hacer bolitas de masa de entre 25 a 27 gramos (para galletas pequeñas) o de 45 a 47 gramos (salen aproximadamente 15 galletas de este tamaño). Decoración: Colocarlas en bandejas para hornear con papel para horno y decorarlas con los chips que reservamos al principio. Segundo enfriamiento: Refrigerar las bolitas de masa mientras se precalienta el horno. Horneado: Encender el horno a 180°C. Una vez alcance la temperatura, esperar 10 minutos adicionales antes de empezar a hornear Para galletas de 25-27 gramos: Hornear a 180°C durante 8 minutos.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_doble_chocolate/","tags":null,"title":"Galletas chips de doble chocolate"},{"categories":["bebidas"],"contents":" Cafe frio sabor a Fresas    Ingrediente Cantidad     Café negro Cantidad al Gusto   Sirope de fresa 1 cucharada   Sirope de vainilla 1 cucharadita   Leche fria 130 ml   Hielo 6 cubos     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n  Procedimiento  Preparar el café negro a tu gusto. En un recipiente alto revolver la leche, sirope de fresa y sirope de vainilla. Espumar la leche En un vaso colocar hielo al gusto, café, y luego la leche Ya tienes listo el café frio de fresa más delicioso del mundo.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cafe_frio_fresa/","tags":null,"title":"Café frio sabor a Fresa"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Bizcocho de Red Velvet La lista de ingredientes y el procedimiento están disponibles en mi Tutorial Online información aquí 👉 Tortas Esenciales 🐢\nFresas en Almíbar    Ingrediente Cantidad     Fresas Frescas 150 gramos   Azúcar Granulada 50 gramos   Agua 25 ml   Zumo de Limón 25 ml    Fresas Cubiertas con Chocolate    Ingrediente Cantidad     Fresas Frescas 150 gramos   Chocolate Oscuro al 53% 150 gramos   Chocolate con Leche 50 gramos    Frosting de Queso Crema    Ingrediente Cantidad     Crema de Leche con 35% de materia grasa 200 gramos   Queso crema o de untar estilo Philadelphia 100 gramos   Chantilly en Polvo 100 gramos   (Opcional) Gelatina en polvo sin sabor 1/2 cucharadita   (Opcional) Agua 10 ml   (Opcional) Yogurt en polvo 1 cucharadita    Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento Fresas en Almíbar  Lavar y desinfectar las fresas. Yo las remojo en agua con vinagre después de lavarlas con agua fresca. Cortar las fresas en láminas. Colocar en una olla, el agua, el jugo de limón y el azúcar. Se caliente a fuego medio, cuando hierva lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar a temperatura ambiente. Cuando esté a temperatura ambiente agregar las fresas y revolvemos para que todas las fresas queden empapadas. Luego lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar por 20 minutos. Luego de este tiempo se pasan por un colador, y se dejan las fresas escurriendo. Cuando se agreguen a la torta deben estar bien escurridas.  Procedimiento Fresas Cubiertas con Chocolate  Lavar y desinfectar las fresas. Yo las remojo en agua con vinagre después de lavarlas con agua fresca. Debes decidir si las usas con las hojitas de las fresas, si decides usarlas como yo, trata de recortar un poco con una tijera el largo de las hojas para que queden un poco parejas. Secar bien las fresas con toallas de cocina, al momento de cubrirlas con el chocolate deben estar bien secas. Derretir el chocolate oscuro Remojar las fresas en el chocolate oscuro Colocarlas en una bandeja para galletas con papel para hornear Por aparte derretir el chocolate con leche y colocarlo en una manga pastelera desechable, trazar lineas encima de las fresas como decoración Mantenerlas refrigeradas. Colocar sobre la torta justo antes de entregarla o transportarla al lugar de encuentro.  Procedimiento Frosting de Queso Crema  Mezclar la gelatina con el agua. Deja reposar durante 10 minutos. Esto es opcional, podemos hacer el frosting sin la gelatina, pero si decides usarla, le dará un poco más de consistencia. En el bowl de la batidora con el globo batidor, colocar el queso crema, el polvo chantilly y la crema de leche. Tanto el queso crema como la crema de leche deben estar bien fríos. Bate a velocidad media alta durante 3 minutos. Durante el batido de manera opcional añadir 1 cucharadita de yogurt en polvo. Raspar bordes Batir por 3 minutos más. Durante este tiempo, si has decidido utilizar la gelatina para darle más consistencia a la crema, es el momento de derretirla. Puedes hacerlo en el microondas o al baño María. Añade la gelatina derretida en la crema mientras bates a velocidad baja para repartirla y que no se hagan grumitos de gelatina.  Armado de la Torta  Cortar la barriguita de los bizcochos Colocar los trozos recordados de la torta en una procesadora de alimentos y pulverizar (esto es para decoración) Coloca las capas de bizcocho Coloca el relleno de frosting de queso crema Colocar las fresas en almíbar que estén lo más escurridas posible Cubrir la torta con la crema. Decorar al gusto Decorar con la torta pulverizada en la parte superior. Colocar puntos de la crema chantilly donde decidamos colocar las fresas, como se explica en el video.  Tips  En este caso yo utilicé dos moldes de 20 cms. de diámetro. Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha El queso crema debe ser de calidad, recomiendo la marca Philadelphia, Kraft o Pauly  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_red_velvet_fresas/","tags":null,"title":"Torta Red Velvet Versión Fresas"},{"categories":["reposteria tradicional"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes 3   Aceite de canola 105 g   Vainilla 3 g   Polvo para hornear 3/4 cucharadita   Harina tradicional 315 g   Azúcar 450 g   Sal 3 g   Cacao en polvo 75 g   Bicarbonato de sodio 3/4 cucharadita   Buttermilk casera 282 g   Agua caliente 282 g    Caramelo Salado    Ingrediente Cantidad     Vainilla 4 g   Azúcar 300 g   Sal 4 g   Mantequilla sin sal 200 g   Crema de leche al 35% 220 g   Nueces pecanas troceadas 50 g    Ganache de Chocolate Oscuro    Ingrediente Cantidad     Crema de leche al 35% 200 g   Glucosa o sirope de maiz o miel 20 g   Chocolate oscuro 200 g   Mantequilla sin sal 50 g   Sal 1 g    Nueces que van en el postre    Ingrediente Cantidad     Nueces pecanas para tostar 80 g     Puedes ver el video para armar el postre aquí:\n Procedimiento previo  Engrasar el molde con spray antiadherente colocando en el fondo un papel parafinado apto para hornear. Sino tienes spray antiadherente puedes enmantequillarlo y enharinarlo de forma tradicional usando margarina o mantequilla para engrasar y espolvorear harina de trigo o maicena para enharinar. Preparar el buttermilk casero con leche entera y una cucharada de vinagre (también puedes usar limón en vez del vinagre). Calentar la leche en el microondas hasta que esté tibia, luego agregar el vinagre. Revolver muy bien y dejar reposar por 10 minutos. Este proceso permitirá que la leche se corte un poco, es la idea que buscamos y es lo que se conoce como buttermilk casero. Tostar las nueces pecanas que van como parte del postre a 140 C por 10 minutos  Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 175 C. En un recipiente agregar la buttermilk casera, el aceite y los huevos. Mezclar con globo manual batidor por 5 minutos. Agregar los secos pasándolos por un colador. Mezclar hasta integrar. Agregar agua caliente, que no esté hirviendo, solo agua caliente en dos tiempos. Revolver. Finalizar con espátula para raspar bien los bordes. Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.  Procedimiento post-horneado  Cuando esté listo el bizcocho dejarlo reposar dentro del molde sobre una rejilla. No desmoldar, la idea es que llegue a temperatura ambiente en el mismo molde. Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, cortar un poco la barriguita. Y trocear la miga para hornearla a 120 C por 30 minutos. La idea es usar estos trozos de torta como el crujiente del postre.  Procedimiento Caramelo Salado  Colocar a calentar la olla a fuego lento e ir agregando el azúcar poco a poco. Ir moviendo la olla. Calentar por aparte la crema de leche. Cuando el azúcar esté disuelta y el caramelo esté oscuro agregar la crema de leche en 3 tiempos Revolver con espátula por 3 minutos Sacarlo del fuego cuando las burgujas bajen Añadir el caramelo a un recipiente Agregar las nueces pecadas troceadas y batir con batidora de inmersión Añadir la mantequilla Batir un poco más  Procedimiento Ganache de chocolate oscuro  Calentar la crema hasta que burbujee Agregar el chocolate a la crema caliente Se revuelve Añadir mantequilla, sal y glucosa Batir con batidora de inmersión Dejarlo reposar un poco antes de añadirlo  Armado del Postre  Capa de bizcocho Agregar el caramelo salado esparcir con espátula de metal Colocar las nueces tostadas enteras Agregar el ganache y esparcir muy bien Agregar los trozos de torta crocante Pero que postre tan delicioso!!!!!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/bandeja_tortuga/","tags":null,"title":"Bandeja de Postre Tortuga"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 4   Café bien cargado 158 ml   Ron 20 ml   Aceite vegetal 218 g   Vainilla 1 cucharada   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 264 grs   Azúcar 330 grs   Sal 1/8 cucharadita   Café instantáneo 1/4 cucharadita   Cacao en polvo 66 gramos   Chocolate con leche 46 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento previo  Engrasar el molde o los moldes con spray antiadherente colocando en el fondo un papel parafinado apto para hornear. Puedes hornearla en dos moldes de 15 cms de diámetro o en un único molde de 20 cms. Sino tienes spray antiadherente puedes enmantequillarlos y enharinarlos de forma tradicional usando margarina o mantequilla para engrasar y espolvorear harina de trigo o maicena para enharinar.  Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. Preparar un café cargado y a la cantidad indicada en la receta agrégale el café en polvo instantáneo para disolverlo en el café caliente. Esto aportará mayor intensidad. En un recipiente colocar el chocolate en trozos pequeños con un poco de aceite y derretir al baño de maría. En un recipiente aparte mezclar la harina, con el cacao y el polvo de hornear. Luego tamizarlo. En otro recipiente mezclar el café, ron y la vainilla. En una batidora de pedestal colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que estén espumosos y aumenten su volumen. Esto es aproximadamente por 5 minutos. Bajar la velocidad de la batidora a baja y añadir el aceite poco a poco. Batir hasta integrar. Añadir la sal Añadir los ingredientes secos y los líquidos alternando, continuar con la velocidad baja y batir hasta integrar. Recordemos que cuando agregamos la harina no debemos sobrebatir. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.  Procedimiento post-horneado  Cuando estén listos los bizcochos dejarlos reposar dentro del molde sobre una rejilla para enfriar por aproximadamente 15 minutos. Luego voltearlos y quitarle el papel parafinado del fondo. Dejarlos reposar en la rejilla hasta que enfrien completamente. Cuando ya esten a temperatura ambiente puedes envolverlos en papel plástico para conservarlos húmedos.  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 157 cms de diámetro Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor, mientras aún esté caliente agrégale el café instantáneo para aportar más sabor (queremos un café bien intenso como podrás notar). Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación. El cacao en polvo debe ser sin azúcar Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate con leche para derretir puede ser cobertura o chocolate real Tiempo aproximado de horneado 45 minutos Recomiendo preparar los bizcochos el día anterior a decorarlos. Estarán más sabrosos.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_chocolate_crema_cafe/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate con Crema sabor a Café"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":" Galletas (Medidas en Gramos)    Ingrediente Cantidad     Yema de Huevo Tamaño Grande 2   Azúcar pulverizada 75 grs   Fécula de Maiz 150 grs   Mantequilla sin sal 100 gramos   Vainilla 1 cucharadita   Cognac o Brandy 1 cucharadita   Harina de trigo 100 gramos   Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita   Polvo de hornear 1 cucharadita   Ralladura de limón 1/2 cucharadita   Arequipe repostero 300 g   Coco deshidratado 50 g     Procedimiento de las galletas  En un recipiente por aparte tamizar todos los ingredientes secos: harina, almidón de maiz, bicarbonato de sodio, polvo de hornear. Revolver. En el bowl de la batidora con el paddle attachment cremar la mantequilla, aproximadamente por 5 minutos, a velocidad media alta. Agregar el azúcar pulverizada pasándola por un colador. Batir por dos minutos más. Batir ligeramente las yemas usando un tenedor y agregarlos a la mezcla en dos tiempos. Batir hasta integrar. Agregar la vainilla, ralladura de limón y brandy. A velocidad baja agregar los ingredientes secos previamente tamizados en dos tiempos, batir hasta incorporar, no sobrebatir Dividir la mezcla a la mitad y cada mitad envolverla en papel transparente y refrigerar por media hora como mínimo o durante toda la noche Formar los mini alfajores con el cortador de tu preferencia y volverlas a refrigerar mientras el horno se precalienta a 150 C Luego hornear los mini alfajores por 10 minutos o hasta que veas que los bordes están ligeramente dorados. Dejar reposar en bandeja por 5 minutos y colocarlos en una rejilla de enfriado.  Decoración  Cuando los alfajores estén a temperatura ambiente rellenarlos con arequipe repostero Pasar el borde por el coco rallado Al final espolvorear con azúcar glass para que se vean más lindos Salen aproximadamente 42 mini alfajores. Yo usé un cortador de 3 cms. de diámetro. Es importante que el arequipe tenga bastante consistencia, se llama arequipe repostero lo consigues en las tiendas de reposteria. Yo utilicé un arequipe convencional y no funcionó.  Tips  La mantequilla debe estar a temperatura ambiente Tiempo aproximado de horneado de 10 minutos  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/mini_alfajores/","tags":null,"title":"Mini Alfajores"},{"categories":["receta base","reposteria saludable","vegano"],"contents":" Leche de Coco    Ingrediente Cantidad     Coco natural en trozos 250 gramos   Agua 500 ml     Procedimiento  Usar coco natural para esta receta, y obtener la pulpa. Picar la pulpa del coco en trozos pequeños. Guardar el agua de coco. En una olla colocar el agua de coco y completar el resto de la cantidad de agua usando agua potable. Calentar sin dejar hervir. Debe estar tibia. Licuar el coco con el agua tibia. De dos a tres minutos. Colar la leche. Ya tienes lista la leche de coco más deliciosa del mundo.  Tips  Usar coco natural. Lo que te queda de polvo de coco lo puedes usar para hacer panquecas o galletas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/leche_coco/","tags":null,"title":"Leche de Coco"},{"categories":["reposteria tradicional","postres frios"],"contents":" Panacota    Ingrediente Cantidad     Gelatina en polvo sin sabor 10 gramos   Agua 45 ml   Crema para batir 600 ml   Leche entera líquida 400 ml   Azúcar granulada 100 gramos   Vainilla 2 cucharaditas    Mermelada de Mora    Ingrediente Cantidad     Moras Congeladas (o frescas) 250 gramos   Azúcar granulada 180 gramos   Zumo de Limón Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí: \nProcedimiento para la panacota  Hidratar la gelatina y dejarla reposar por 10 minutos. En una olla agregar la crema de leche, la leche líquida, el azúcar y la vainilla. Revolver. Llevar a fuego medio hasta que hierva. Luego retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada. Revolver muy bien. Dejar reposar a temperatura ambiente. Colocar la mezcla de la panacota en los moldes de silicona. Llevar a refrigerar de 6 a 8 horas o hasta el día siguiente.  Procedimiento para la mermelada  En una olla colocar las moras y el azúcar. Revolver. Llevar a fuego bajo por 10 minutos. Agregar el zumo de limón. Revolver constantemente. Cuando espese bajar del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente.  Armando el postre  Desmoldar la panacota. Colocar encima la mermelada de mora. Enjoy!!  Tips  Este postre debe conservarse refrigerado. Puedes utilizar moras frescas o congeladas. Recomiendo hacer la panacota la noche anterior y dejarla en la nevera durante toda la noche cubierta con papel film. Si usas moldes de silicona puedes esparcirle ligeramente aceite para que no se peguen.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/panacota_mora/","tags":null,"title":"Panacota de Mora"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos Medianos 6   Harina de trigo 375 gramos   Sal 1/8 cucharadita   Aceite vegetal 150 ml   Yogurt natural sin azúcar añadida 185 ml   Azúcar granulada 375 grs   Vainilla transparente 1 cucharada   Polvo de hornear 10 gramos   Azúcar pulverizada al gusto para decorar     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de la masa base  No olvides precalentar tu horno a 170 C Por aparte en un recipiente mezclar los líquidos. Por aparte en un recipiente mezclar los secos y tamizarlos. En el bowl de la batidora agregar los huevos y el azúcar y batir a velocidad media alta hasta conseguir unos huevos claros y espumosos, esto es aproximadamente por 6 minutos. A velocidad baja agregar el aceite poco a poco y continuar batiendo hasta integrar, esto es aproximadamente por 1 minuto. Agregar poco a poco los secos y los líquidos alternando. No sobrebatir Terminar de integrar con la espátula de silicona Hornear a 170 C hasta que al insertar un palillo éste salga completamente seco. Como es bastante mezcla para un molde, es muy probable que en cierto momento del horneado debas sacar tu torta del horno y taparla con papel aluminio para continuar con el proceso de horneado, de esta manera no se te va a dorar de forma exagerada por arriba. Los tiempos recomendados para hacer esto es: Hornear por 40 minutos. Sacar del horno y tapar con papel aluminio. Luego hornear por 32 minutos más.  Esta torta también la puedes hornear en dos moldes de 20 cms. de diámetro.\nProcedimiento de decoración  Cuando la torta enfrie completamente espolvorear azúcar antihumedad por encima. Que apetitosa se ve!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_vainilla_grande/","tags":null,"title":"Torta de Vainilla de una capa"},{"categories":["hecho en casa","muffins","reposteria saludable","sin gluten"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Aceite de oliva 2 y 1/2 cucharadas   Sal Pizca   Leche vegetal 1 y 1/3 de tazas   Vainilla 1 cucharadita   Harina de almendras 1 taza   Harina de avena 1 taza   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Huevos Medianos 2   Estevia 2 y 1/2 cucharada     Procedimiento  Batir los ingredientes húmedos con el endulzante y la sal en un tazón. Añadir los ingredientes secos, pasándolos por un tamizador. Mezclar bien sin sobrebatir. Colocar la mezcla en bandejas para muffins Hornear a 180 C de 20 a 25 min. ¡Listo!  Tips  Puedes usar leche vegetal. Si tienes extracto de vainilla sin azúcar mucho mejor. Salen 6 muffins.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_vainilla/","tags":null,"title":"Muffins de Vainilla Saludables"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes (L) 3   Harina de trigo 250 gramos   Sal 1/2 cucharadita   Aceite de girasol 120 ml   Leche entera 180 ml   Azúcar granulada 180 grs   Vainilla 1 cucharadita   Polvo de hornear 2 y 1/2 cucharadita   Colorante en gel 1 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento del bizcocho  Precarlentar el horno a 170 C En un recipiente apto para el microondas agregar un poco de la leche que ya hemos medido para usar en la torta. Agregar el colorante y revolver. Calentar la leche en el microondas por 10 segundos. Revolver. De esta manera se va a activar mucho mejor el colorante. Luego agregamos la leche con el colorante al resto de la leche, revolver. Añadir la vainilla, revolver y reservar. En un recipiente revolver la harina de trigo y el polvo de hornear. Tamizar los ingredientes secos. Agregar la sal, revolver y reservar. En la batidora de pedestal con el globo batidor batir los huevos con el azúcar a velocidad media alta de 5 a 6 minutos. A velocidad baja añadir el aceite. Todavía en velocidad baja alternar los secos y los líquidos. Terminar de integrar con espátula. Colocar la mezcla en tres moldes de 20 cms. de diámetro previamente engrasados y con un papel para hornear en el fondo. Colocar cintas humedecidas alrededor de los moldes. Hornear por 30 minutos o hasta que estén listos, se puede hacer la prueba del palillo.  Procedimiento de la crema mantequilla  En un recipiente apto para el calor colocar las claras, el azúcar granulada, azúcar pulverizada, cremor tártaro y vainilla. Revolver muy bien. Yo utilicé espátula de silicona. Colocar esta mezcla al baño de María. Revolver constantemente hasta que no sientas granos de azúcar en la mezcla. Aproximadamente por 8 minutos. Luego pasar esta mezcla al bowl de la batidora, en este caso yo utilicé batidora de pedestal. Puedes colar la mezcla para evitar cualquier pedacito de cáscara. Batir a velocidad media x 5 minutos. Luego aumentar a velocidad media alta para formar el merengue. Debemos batir hasta que el merengue esté a temperatura ambiente. Esto es aproximadamente por 15 minutos. Cambiar el globo batidor a la paleta. Bajar la velocidad de la batidora a media baja. Luego agregar la mantequilla poco a poco, para ello la puedes picar en cuadritos. Cuando se vaya incorporando cada cuadro de mantequilla es momento de agregar el siguiente. Cuando terminemos de agregar toda la mantequilla, aumentar la velocidad de la batidora a media alta y batir por 1 minuto. Raspar bordes. Batir por 1 minuto más a velocidad media alta. Ya estará lista tu deliciosa crema mantequilla!  Procedimiento de decoración  Cuando la torta enfrie completamente nivelar los bizcochos Aplicar una capa delgada de crema para relleno Cubrir la torta con la crema Seguir los pasos descritos en el video para hacer las flores y el resto de la decoración  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_violeta/","tags":null,"title":"Torta Violeta"},{"categories":["hecho en casa","panes saludables","sin gluten"],"contents":" Pan    Ingrediente Cantidad     Yuca 750 gramos   Queso crema 175 gramos   Sal Marina 10 gramos   Queso mozarella rallado 300 gramos   Aceite de oliva 30 gramos   Fécula de Maiz 200 gramos    Para pintar los panes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Leche 1/2 taza     Procedimiento  Cocinar la yuca al dente. Es decir, que no quede muy blanda para rallarla luego. Rallar la yuca y reservar. Precalentar el horno a 180 C y preparar dos o tres bandejas con papel para hornear. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, agregar la yuca y batir a velocidad baja por 1 minuto aproximadamente. Agregar el aceite, el queso crema y a velocidad media alta batir por dos minutos aproximadamente. Agregar la sal y batir por dos minutos más. Apagar la batidora y agregar la mitad de la fécula de maiz y la mitad del queso rallado. Batir hasta integrar a velocidad media alta. Agregar el resto de la fécula de maiz y del queso rallado. Batir a velocidad media alta por cinco minutos. Terminar de amasar a mano. Formar bolitas, podemos apoyarnos en una taza medidora para que queden todas del mismo tamaño. En un recipiento batir con tenedor un huevo con la leche y aplicarle encima a las bolitas usando una brocha, esto es para pintarlas y que nos queden de un color dorado bonito. Llevarlas al horno a 180 C por 25 o 30 minutos. Y a disfrutar!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pan_yuca/","tags":null,"title":"Pan de Yuca Sin Gluten"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Cupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes tamaño L 2   Harina de trigo tradicional (sin polvo de hornear) 190 gramos   Mantequilla sin sal 100 gramos   Azúcar granulada 150 gramos   Leche entera o descremada 140 ml   Vainilla 1 cucharadita   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Sal 1/4 cucharadita    Crema mantequilla americana    Ingrediente Cantidad     Azúcar pulverizada 200 gramos   Mantequilla sin sal 150 gramos   Vainilla 1/2 cucharadita   Leche líquida 1 cucharada    Decoración    Ingrediente Cantidad     Colorantes en gel Al gusto   Caramelos sparkies Al gusto   Mini Mashmelos Al gusto     Procedimiento de los cupcakes  Precalentar el horno a 180 C Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar, por aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos uno a uno y batir hasta incorporar, aproximadamente 5 minutos. Puedes batir los huevos previamente con un tenedor. Por aparte mezclar la harina y el polvo de hornear, tamizar Por aparte mezclar la leche con la vainilla Agregar los secos a la mezcla alternando con los líquidos en la velocidad más baja de la batidora, sin sobrebatir. Se puede terminar de integrar todo con una espátula de silicona Colocar la mezcla en los capacillos sin llenarlos completamente para que no se desborden, yo me apoyé con una cuchara para helado Hornearlos por 28 minutos aproximadamente, hacer la prueba del palillo para comprobar  Procedimiento de la crema mantequilla americana  En un bowl tamizar el azúcar pulverizada. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes. Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes. Agregar la leche e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!  Procedimiento de la decoración  Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé el tono lila, un poco más claro y otro más oscuro y los uní en la misma manga pastelera. Agregar los caramelos sparkies y los mini mashmelos al gusto. Que delicia!!  Tips  Tamaño de los huevos tipo L o grandes. Me salieron 12 cupcakes. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_vainilla_lila/","tags":null,"title":"Cupcakes de Vainilla Lila"},{"categories":["sin azúcar","reposteria saludable","sin horno"],"contents":" Postre    Ingrediente Cantidad     Galletas estilo Maria sin azúcar 300 grs   Nueces del nogal 200 grs   Ciruelas Pasas 150 gramos   Splenda reposteria 11 gramos   Vainilla sin azúcar añadida 2 cucharaditas   Cacao en polvo 80 gramos   Leche líquida 450 ml de leche   Mantequilla sin sal 100 gramos    Cobertura    Ingrediente Cantidad     Gelatina sin sabor 2 grs   Agua 10 ml   Chocolate oscuro sin azúcar 180 gramos   Crema de leche 35% de grasa 100 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento para el postre  En un recipiente mezclar las galletas, las nueces y las ciruelas pasas previamente picadas en trozos pequeños. En una olla o caldero apto para el calor revolver el cacao en polvo con el endulzante. Agregar la leche y la vainilla. Revolver. Llevar a fuego medio bajo hasta que hierva un poco y retirar del fuego. Agregar la mantequilla picada en trozos pequeños. La mantequilla puede estar ligeramente fria. Revolver y verter esta mezcla sobre la mezcla de galletas. Revolver e integrar muy bien. Llevar toda esta mezcla a un molde desmontable cubierto con papel para hornear y aplanar con espátula de silicona. Refrigerar. Yo lo cubrí con papel film.  Procedimiento para la cobertura  En un recipiente colocar el agua y espolvorear la gelatina. Revolver y dejar reposar por 10 minutos. Cuando la gelatina esté hidratada, llevarla al microondas por 10 segundos para que se derrita. Por aparte calentar la crema de leche sin dejarla hervir. Agregar al chocolate picado en trozos pequeños. Revolver hasta que el chocolate se derrita. Agregar luego la gelatina previamente derretida y revolver muy bien. Sacar nuestro postre de la nevera y verter esta cobertura en la parte superior. Esparcir muy bien y ya está listo nuestro postre!.  Tips  El chocolate se recomienda que sea chocolate real, sin azúcar y de un porcentaje mayor o igual a 58% El endulzante utilizado acá es la esplenda de repostería, recuerda que tú puedes usar el endulzante que más te guste.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/postre_frio_chocolate/","tags":null,"title":"Postre de Chocolate sin horno"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas","recetas base","galletas de mantequilla"],"contents":" Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevo L 1   Azúcar pulverizada 200 grs   Mantequilla sin sal 250 gramos   Vainilla 1 cucharadita   Harina de trigo 500 gramos   Sal 1/2 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento de las galletas  Tamizar la harina de trigo. Agregar la sal, mezclar Agregar la mantequilla en el bowl de la batidora de pedestal con la paleta. Agregar el azúcar pulverizada pasándola previamente por un colador para deshacernos de los grumos. Integrar ligeramente de forma manual. Luego batir la mezcla a velocidad media por 5 minutos. Raspar bordes. En un bowl aparte batir ligeramente el huevo con un tenedor. Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla, y batir hasta integrar. Raspar bordes. A velocidad baja añadir la harina poco a poco. Terminar de integrar con espátula. Dividir la masa en dos mitades. Con la ayuda de papel encerado aplanar la masa con un grosor de 6 milímetros aproximadamente y refrigerar por 30 minutos (no congelar) Luego cortar las galletas con un cortador en forma de huevo. Las galletas que vamos a hacer serán una especie de sandwich con un agujero en forma de flor en la parte de arriba, para ello usaremos un cortador pequeño en forma de flor y vamos a abrir un pequeño agujero en algunas galletas previamente cortadas con forma de huevo. Colocar las galletas directamente sobre una bandeja para horno y llevarlas a refrigerar por 15 minutos (la parte más fria de tu nevera donde se hace el hielo) En este momento se puede precalentar el horno a 180 C Después del tiempo de refrigeración, hornear las galletas hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente por 10 minutos. Al sacarlas del horno dejarlas reposar en la misma bandeja por 5 minutos. Luego retirarlas con cuidado con ayuda de una espátula de metal y colocarlas en una rejilla de enfriado. Dejarlas enfriar completamente a temperatura ambiente.  Decoración  Rellenarlas con nutella. Yo utilicé otra marca. Colocar la parte de arriba de la galleta usando las galletas que tengan el agujero en el centro. Espolvorear con azúcar pulverizada antihumedad. Que hermosura!  Tips para las galletas  Al trabajar con este tipo de masa se recomienda hacerlo con movimientos suaves ya que no queremos desarrollar el gluten de la harina, si se desarrolla el gluten de la harina las galletas se podrán desboronar muy fácilmente. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Sino tenemos papel encerado podemos esparcir un poco de harina en la superficie donde vamos a trabajar y al rodillo también para que no se pegue la masa, no agregar harina en exceso para no secarla. Tiempo aproximado de hornado de 10 minutos. Las galletas cortadas se refrigeran para que conserven su forma al momento de hornear No necesitas engrasar tu bandeja, ya que estas galletas están bien cargadas de mantequilla la cual evitará que se peguen. Estas galletas las puedes consumir así solas, que son deliciosas y no tan dulces.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_huevo_pascua/","tags":null,"title":"Galletas de mantequilla rellenas con nutella"},{"categories":["reposteria tradicional","cheesecakes","postres frios"],"contents":" Base de galletas    Ingrediente Cantidad     Galletas tipo Graham 270 gramos   Azúcar granulada 3 cucharadas   Mantequilla sin sal derretida 80 gramos    Topping de Fresas    Ingrediente Cantidad     Fresas frescas 900 gramos   Azúcar granulada 100 gramos   Vainilla 2 cucharaditas   Maicena 2 cucharaditas   Agua 180 ml    Relleno    Ingrediente Cantidad     Queso crema 227 gramos   Azúcar granulada 250 gramos   Vainilla 2 cucharaditas   Sal 1/4 cucharadita   Ralladura de limón 2 cucharaditas   Huevos L 3     Puedes ver el procedimiento completo aquí: \nProcedimiento para la base de galletas  Preparar un molde redondo desmontable de 22 cms. de diámetro previamente engrasado. Pulverizar las galletas en un procesador de alimentos. En un recipiente revolver las migas de las galletas, con el azúcar y la mantequilla derretida. Revolver muy bien hasta que la mezcla se compacte ligeramente al presionarla con una cuchara. Yo no lo mencioné en el video, pero hay que llevar a hornear esta base de galletas a 175 C. Por 10 minutos. Dejar reposar a temperatura ambiente.  Procedimiento para el relleno de cheesecake  En la batidora de pedestal con la paleta, batir el queso crema a velocidad baja hasta que se vuelva cremoso. De 1 a 3 minutos. Raspar bordes. Añadir el azúcar y la sal, y batir a velocidad media hasta integrar. De 1 a 2 minutos. Raspar bordes. Añadir la crema agria, ralladura de limón y vainilla y batir hasta integrar. Aproximadamente por 1 minuto. Raspar los bordes. Batir los huevos previamente con un tenedor y agregarlos a la mezcla, batir hasta integrar. Aproximadamente por 1 minuto. Y así quedó lista la mezcla de cheesecake, agregarla a la base de galletas en el molde. Darle unos golpecitos al molde antes de ingresarlo al horno. Dentro del horno vamos a colocar un recipiente pequeño apto para el calor con un poco de agua. Este recipiente debe estar justo al lado de la cheesecake, en la misma rejilla. Esto va a generar un vapor que ayudará a una mejor cocción. Hornear a 175 C por 15 minutos y luego a 150 C por 1 hora. Luego apagar el horno y dejarla reposar dentro del mismo horno con la puerta cerrada por 1 hora. Sacarla del horno y dejarla reposar a temperatura ambiente. Luego refrigerarla cubriendo el borde superior con una toalla de papel. Se puede refrigerar durante toda la noche.  Procedimiento para el topping de fresas  Dividir las fresas en dos mitades. Colocar la mitad en una olla, agregar el azúcar, agua y el almidón de maiz. Llevar a fuego medio por 5 minutos. Revolver ocasionalmente. Luego aplastarlas ligeramente con la ayuda de un pisa puré. Agregar dos o tres gotas de colorante rojo. Esto es totalmente opcional. Bajar el fuego a lento y dejar cocinar hasta espesar. Aproximadamente por 10 minutos. Agregar esta salsa de fresas a la otra mitad de las fresas y revolver. Agregar vainilla y revolver. Dejar reposar a temperatura ambiente.  Armando el postre  Desmoldar la torta y colocarla en el stand de presentación. Colocar encima el tope de fresas. Enjoy!!  Tips  Puedes sustituir las galletas tipo Graham por cualquier estilo de galleta que te guste. Recomiendo utilizar fresas sin congelar. Recomiendo hacer la cheesecake la noche anterior y dejarla en la nevera durante toda la noche cubierta con una toalla de papel. Recomiendo hacer el topping de fresas el mismo dia que vas a decorar la cheesecake.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cheesecake_fresa/","tags":null,"title":"Cheesecake de Fresas"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta base    Ingrediente Cantidad     Huevos L 4   Sal Pizca   Mantequilla sin sal 200 grs   Azúcar granulada 300 grs    Mitad Vainilla    Ingrediente Cantidad     Vainilla 1 cucharadita   Leche 125 ml   Harina de trigo 180 gramos   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas    Mitad Chocolate    Ingrediente Cantidad     Leche 125 ml   Cacao en polvo 30 gramos   Harina de trigo 150 gramos   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas     Puedes ver el procedimiento completo aquí: [Video de Youtube]()\nProcedimiento  En un recipiente por aparte mezclar los ingredientes secos de la mitad de vainilla. Tamizarlos y agregar una pizca de sal. En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos de la mitad de la de chocolate. Mezclarlos y agregar una pizca de sal. Precarlentar el horno a 170 C Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar. En este caso yo utilicé dos moldes redondos de 20 cms. de diámetro. En el bowl de la batidora con el globo batidor, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos 1 a 1 y batir por 5 minutos más a velocidad media alta. Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta. En mi caso la mezcla completa pesó 375. Vamos a preparar la mitad para vainilla y la mitad para chocolate y luego los distribuimos en los moldes con la ayuda de una cuchara, colocamos primero vainilla luego el chocolate por encima, y así vamos distribuyendo libremente las dos mezclas como se muestra en el video. Con la ayuda de un palillo de pincho hagamos movimientos circulares dentro de la mezcla para darle el efecto marmoleado. Hornear a 170 C por 35 minutos aproximadamente.  Mitad Vainilla  Por aparte a la mitad reservada para la torta de vainilla, agregar la vainilla y batir, te puedes apoyar con una batidora eléctrica manual. Luego, a velocidad baja, agregar los secos junto con la leche, los debemos alternar. Mezclar hasta integrar. Finalizar con espátula de silicona para asegurarnos de que todo quede bien integrado.  Mitad Chocolate  A la mitad de la mezcla reservada para la torta de chocolate, a velocidad baja, agregar los secos junto con la leche, los debemos alternar. Mezclar hasta integrar. Finalizar con espátula de silicona para asegurarnos de que todo quede bien integrado.  Tips  Yo usé dos moldes de 20 cms de diámetro Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo Esta torta rinde de 12 a 16 porciones  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_marmoleada_receta_base/","tags":null,"title":"Torta Marmoleada Receta Base"},{"categories":null,"contents":"Este tutorial online contiene más de 15 videos en alta definición con la explicación detallada de dos clásicos sabores de la repostería:\n Torta de Vainilla rellena y cubierta de Crema Mantequilla con base de Merengue Suizo y, Torta de Chocolate con Crema sabor a Nutella.  Ahora contiene una actualización muy importante:\n Torta de Red Velvet con Frosting de Queso Crema  Contiene PDF descargables con información detallada acerca de los utensilios, procedimientos, tips de horneado y consejos de conservación, los cuales podrás acceder desde cualquier dispositivo e inclusive imprimir para tener a la mano a la hora de preparar las recetas.\nAnímate a conocer estas clásicas preparaciones que han sido cuidadosamente seleccionadas y verificadas por mi para traértelas ya listas, equilibradas, bien explicadas y con un sabor y textura deliciosos.\nPodrás acceder a este tutorial desde la comodidad de tu hogar, y sobretodo aprenderás a tu propio ritmo ya que podrás ver los videos una y otra vez, retroceder las veces que quieras y pausar.\nMás información aquí: \nContenido   Bienvenidos\n  Pasos Previos Generales.\n  Torta de Vainilla\n Pasos Previos Manos a la Obra Post Horneado Relleno de Vainilla - Pasos Previos Relleno de Vainilla - Manos a la Obra Decoración - Manos a la Obra Resultados    Torta de Chocolate\n Pasos Previos Manos a la Obra Post Horneado Crema de Chocolate - Pasos Previos Crema de Chocolate - Manos a la Obra Decoración - Manos a la obra Resultados    Torta de Red Velvet\n Pasos Previos Manos a la Obra Post Horneado Frosting de Queso Crema - Pasos Previos Frosting de Queso Crema - Manos a la Obra Decoración - Manos a la obra Resultados    Hasta Luego\n  MÁS INFORMACIÓN  Si quieres obtener más información click aquí 🍰\nADQUIÉRELO YA!  Adquiérelo YA desde el siguiente link 🍰\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/to_vainilla_chocolate/","tags":["Tutoriales Online"],"title":"Tortas Esenciales Vainilla y Chocolate - Ahora con Red Velvet"},{"categories":["reposteria tradicional","rollos","navidad"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos Medianos 6   Mantequilla sin sal 60 gramos   Harina de trigo 180 grs   Azúcar morena 180 gramos   Cacao en polvo 15 gramos     Crema de Chocolate    Ingrediente Cantidad     Chocolate oscuro 400 gramos   Crema de leche con 35% de grasa 200 gramos   Mantequilla sin sal 100 gramos   Arequipe 150 gramos   Café instantáneo 1 cucharada    Almíbar    Ingrediente Cantidad     Agua 100 gramos   Ron 30 gramos   Azúcar granulada 70 gramos    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. Preparar una bandeja rectangular de 30 x 40 cms. cubierta con papel para horno. Rociar un poco de spray antiadherente. Derretir la mantequilla al baño de María o al microondas. En el bowl de la batidora colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que crezcan en volumen y se vuelvan espumosos. Por 9 minutos aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal con el globo batidor. Agregar los ingredientes secos pasándolos por un tamizador e integrar usando una espátula de silicona con movimientos envolventes. Agrega un poco de esta mezcla al recipiente donde tienes la mantequilla derretida, lo integras bien y luego lo agregas a la mezcla completa integrándolos con movimientos envolventes. Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Puedes hornear por 15 minutos. Al sacarlo del horno taparlo inmediatamente con un paño limpio y seco. Dejar reposar en el mismo molde por 15 minutos. Luego, trasladarlo fuera del molde hacia una rejilla de enfriado y taparlo hasta que se ponga a temperatura ambiente. No retirar el papel de horneado del bizcocho. Dejémoslo ahí porque con éste nos vamos a apoyar para enrrollarlo luego. Yo hice el bizcocho el día anterior y lo dejé tapado a temperatura ambiente.  Procedimiento para la crema.  En un recipiente apto para el calor, agregar el chocolate y la crema de leche. Derretir completamente al baño de Maria o al microondas. Agregar a un recipiente diferente y luego agregar el arequipe, el café instantáneo y la mantequilla fria. Batir con batidora de inmersión. Cuando esté bien cremosa dejar reposar en otro recipiente cubierta completamente con papel film. El papel film debe tener contacto con la crema. Dejar reposar hasta el día siguiente. Después de reposar se puede airear esta crema usando una batidora eléctrica manual a velocidad media alta por 5 minutos hasta que tome una textura cremosa y aclare un poco el color.  Procedimiento almíbar.  Se coloca el agua con el azúcar y el ron a fuego medio bajo hasta que se disuelva el azúcar. No dejar hervir.  Armado del postre.  Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, aplicar el sirope o almíbar sobre el bizcocho. Que sea bastante para que quede húmedo. Colocar una capa delgada de crema de chocolate y esparcir con ayuda de espátula de silicona y espátula de metal. Enrrollar con cuidado, sin miedo y apoyándonos en el mismo papel de horno. El papel puede quedar bastante lleno de crema es por eso que podemos colocar una segunda capa de papel antes de llevarlo a congelación. Congelarlo por 20 minutos para que sea más fácil de manipular. Después de congelado, haremos un pequeño corte para simular un extremo del tronco y lo juntamos, ver video. Aplicar crema de chocolate encima del tronco de modo que quede 100% cubierto. Para aplicar la crema puedes usar espátula de silicona. Alisar con espátula de metal. Con un tenedor le hacemos rayas para simular un tronco. Decorar con algunas cerezas y azúcar pulverizada antihumedad. Hay que belleza! Enjoy!  Tips  Para el bizcocho, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual. Tiempo aproximado de horneado de 15 a 17 minutos. Este tronco de navidad puede hacerse de varias formas, puedes ensayar dejarlo todo recto, o colocarle un extremo del tronco en el borde superior, o de lado como hice yo en el video. La idea es que tú decidas la forma que más te guste \u0026lt;3.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/tronco_navidad/","tags":null,"title":"Tronco de Navidad"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas","bundtcakes"],"contents":"Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Jugo de naranja 260 ml   Ron 30 ml   Mantequilla sin sal 300 grs   Vainilla blanca 2 cucharadas   Polvo para hornear 1 cucharadita   Ralladura de naranja 1   Harina de trigo tradicional 500 grs   Azúcar 500 grs     Ganache    Ingrediente Cantidad     Chocolate con leche 150 grs   Crema de leche para batir 100 grs    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento  En un recipiente mezclar los líquidos: jugo de naranja, vainilla, ron En otro recipiente mezlcar los secos: harina y polvo de hornear. Luego tamizar. Precalentar el horno a 165 C. Cremar la mantequilla a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. Añadir el azúcar y seguir batiendo. Añadir los huevos uno a uno. Añadir la ralladura de naranja. En velocidad baja agregar los secos y los líquidos alternando. Vertir la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 165 C hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.  Procedimiento Ganache  Picar el chocolate con leche en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente. Calienta la crema de leche sin dejarla hervir completamente. Agregar la crema de leche caliente directamente sobre el chocolate. Trata de cubrir el chocolate lo más posible con la crema de leche. Dejarlo reposar por 1 minuto aproximadamente. Revolver el chocolate hasta que se disuelva completamente, puedes apoyarte en un batidor de globo manual y finalizar con espátula de silicona. Si ves que el chocolate aún no se disuelve completamente puedes meterlo al microondas en intérvalos de 10 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté 100% derretido. Si no vas a usar microondas puedes colocarlo al baño de maria revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelva. Tapar con un papel film de modo que el papel film tenga contacto con el ganache directamente, y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Yo lo utilicé de inmediato porque quería que estuviera líquido para cubrir este delicioso bundtcake.  Tips  Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y aplicar un poco de almidón de maiz (maicena). En el primer intento de este bundt cake, sólo engrasé el molde antes de agregar la mezcla, es decir, sin enharinar y no tuve buenos resultados. Se pegó completamente. Una lástima total! Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Un jugo de naranja recién exprimido siempre sabrá mejor que comprar el zumo de la naranja Recordemos que si rallamos la parte blanca de la naranja pudiera aportar un toque amargo a la mezcla, por eso te recomiendo solo rallar de forma superficial Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa Tiempo aproximado de horneado 45 minutos  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/bundtcake_naranja/","tags":null,"title":"Bundtcake de Naranja"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos M 3   Mantequilla sin sal 3/4 taza   Harina tradicional 2 y 1/2 tazas   Azúcar granulada 1 y 1/2 tazas   Bicarbonato 1 cucharadita   Sal 1/2 cucharadita   Chocolate oscuro para derretir 170 gramos   Leche entera 1 y 1/2 tazas   Vainilla 2 cucharaditas     Crema Chantilly    Ingrediente Cantidad     Leche líquida 200 ml   Crema para batir 200 ml   Polvo de Chantilly 200 gramos   Queso crema 200 gramos   Vainilla 1 cucharadita     Merengues    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 150 grs   Azúcar granulada 300 grs    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento torta  Precalentar el horno a 175 C. Preparar tres moldes de 15 cms, colocarle un papel para hornear en el fondo y esparcir spray antiadherente. En un bowl revolver la harina de trigo, y el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal. Derretir la mantequilla con el chocolate al baño de María o al microondas. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar el chocolate derretido con el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta integrar, por 3 minutos aproximadamente. Añadir los huevos 1 a 1, y batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. Añadir la vainilla y batir hasta integrar. Usando la velocidad baja, agregar los ingredientes secos y la leche alternando. Los secos en tres tiempos y la leche en dos. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado de 30 a 37 minutos.  Procedimiento para la crema chantilly  Colocar todos los ingredientes en la batidora de pedestal con el globo batidor. Batir a velocidad media alta por 4 o 5 minutos, raspando bordes en la mitad de este tiempo. Raspar bordes y ya está lista!  Procedimiento merengues  Colocar las claras y el azúcar en un recipiente apto para el calor. Revolver con espátula de silicona. Llevar al baño de María revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Aproximadamente de 5 a 8 minutos. Llevar esta mezcla a la batidora de pedestal con el globo batidor, pasándola previamente por un colador. Batir a velocidad media baja por 5 minutos. Aumentar la velocidad a media alta por 15 minutos. El objetivo es que el merengue baje la temperatura. Cuando el merengue esté bien firme, colocar una bandeja para horno cubierta con papel parafinado. Sellar cada esquina del papel usando un poco de merengue. Con una manga pastelera y una boquilla redonda grande hacer las figuras de fantasmita como se ve en el video. Hornear a 90 C por 1 hora y media. Dejar la puerta del horno entreabierta durante todo el proceso, bien sea con una cuchara de madera para que la puerta no cierre completamente, o con un paño de cocina doblado.  Decoración  Nivelar los bizcochos para deshacernos de las barriguitas si hubiere. Colocar cada capa de bizcocho con relleno usando una boquilla redonda grande. Espolvorear cacao en polvo al gusto en la capa final. Colocar los ojos y boca de los fantasmas usando un marcador de tinta comestible. (Ver Tips) Ubicar los fantasmas en el tope de la torta. Y bien bonita que quedó!  Tips  Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Como estamos utilizando una chantilly en polvo, no hay problema con el tiempo de batido de la crema ya que no se va a cortar. Adicionalmente, la crema de leche y leche pudieran estar a temperatura ambiente. Sin embargo, yo recomiendo si es posible usarlas bien frias como hice yo. Para colocar los ojos y la boca de los fantasmas, recomiendo usar colorante negro en gel aplicado directamente con un pincel ya que no me fue muy bien con el marcador de tinta comestible.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_chocolate_fantasmas/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate y Fantasmas"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas","birthday cakes"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos L 2   Chocolate Blanco 92 gramos   Mantequilla sin sal 112 grs   Vainilla 1 y 1/4 cucharaditas   Polvo para hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Harina tradicional 297 grs   Azúcar granulada 172 grs   Sal 1/4 cucharadita   Leche entera 248 ml     Ganache de chocolate blanco    Ingrediente Cantidad     Crema de leche 150 gramos   Chocolate Blanco 300 gramos    Decoración    Ingrediente Cantidad     Sprinkles de colores Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 175 C En un recipiente añadir la leche y el chocolate. Disolver en baño de María o microondas. En otro recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear. Tamizar. Luego agregar la sal y revolver. Usando la batidora eléctrica manual, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta, por 3 minutos. Añadir los huevos 1 a 1 y batir a velocidad media alta por 5 minutos. Raspar bordes. Añadir la vainilla y batir a velocidad media alta hasta integrar, aproximadamente por 1 minuto. Usando la velocidad baja, agregar los secos y los líquidos en forma alternada. Los secos en 3 tiempos, y los líquidos en dos. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en los moldes previamente engrasados y con papel parafinado en el fondo. Hornear a 175 grados hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado 40 mimutos. Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Procedimiento Ganache de Chocolate blanco  Colocar el chocolate blanco en un recipiente. Calienta la crema de leche sin dejarla hervir completamente. Agregar la crema de leche caliente directamente sobre el chocolate. Trata de cubrir el chocolate lo más posible con la crema de leche. Dejarlo reposar por 1 minuto aproximadamente. Revolver el chocolate hasta que se disuelva completamente, puedes apoyarte en un batidor de globo manual y finalizar con espátula de silicona. Si ves que el chocolate aún no se disuelve completamente puedes meterlo al microondas en intérvalos de 10 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté 100% derretido. Si no vas a usar microondas puedes colocarlo al baño de maria revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelva. Tapar con un papel film de modo que el papel film tenga contacto con el ganache directamente, y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Si lo vas a utilizar al día siguiente puedes dejarlo afuera sin refrigerar durante toda la noche.  Decoración  Usemos el ganache para rellenar y cubrir la torta. Cubrir la torta y espolvorear sprinkles en los bordes laterales. Que belleza!!!!  Tips  En este caso usamos moldes de aluminio redondos de 15 cms. de diámetro. Le puedes aplicar spray antiadherente y colocar papel para horno en el fondo. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Los huevos utilizados en la torta son tamaño grande, L o AAA. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa. Tiempo aproximado de hornado 40 minutos. Yo utilicé chocolate blanco real, pero puedes utilizar cobertura de chocolate blanco.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_chocolate_blanco/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate Blanco"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Crema Sabor a Chocolate y Café (Batch Estándar)    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo L 5   Azúcar blanca granulada 1 taza   Extracto de Vainilla 1 cucharadita   Azúcar pulverizada 1 taza   Cremor tártaro 1/4 cucharadita   Mantequilla sin sal 450 gramos   Chocolate oscuro 140 gramos   Agua caliente 1 cucharada   Café instantáneo en polvo 1 cucharada    Crema Sabor a Chocolate y Café (Batch Pequeño)    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo (3L) 100 gramos   Azúcar blanca granulada 140 gramos   Azúcar glass 60 gramos   Mantequilla sin sal 300 gramos   Extracto de Vainilla 1 cucharadita   Cremor tártaro 1/8 cucharadita   Chocolate oscuro derretido 80 gramos   Café instantáneo en polvo 1 y 1/2 cucharada   Agua caliente 1 y 1/2 cucharada     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente apto para el calor colocar las claras, el azúcar granulada, azúcar pulverizada, cremor tártaro y vainilla. Revolver muy bien. Yo utilicé espátula de silicona. Colocar esta mezcla al baño de María. Revolver constantemente hasta que no sientas granos de azúcar en la mezcla. Aproximadamente por 8 minutos. Luego pasar esta mezcla al bowl de la batidora, en este caso yo utilicé batidora de pedestal. Puedes colar la mezcla para evitar cualquier pedacito de cáscara. Batir a velocidad media por 5 minutos. Luego aumentar la velocidad a media alta hasta que el merengue se forme completamente y baje un poco la temperatura, esto es de 10 a 15 minutos. Derretir el chocolate y agregarle el café instantáneo disuelto en el agua caliente. Bajar la velocidad de la batidora a media baja. Luego agregar la mantequilla poco a poco, para ello la puedes picar en cuadritos. Cuando se vaya incorporando cada cuadro de mantequilla es momento de agregar el siguiente. Cuando terminemos de agregar toda la mantequilla, aumentar la velocidad de la batidora a media alta y batir por 1 minuto. Raspar bordes. Agregar el chocolate derretido. Batir por 1 minuto más a velocidad media alta. Raspar bordes. Batir por 1 minuto más. Ya estará lista tu deliciosa crema mantequilla sabor a mochaccino!  Tips  Los huevos a utilizar deberán ser tamaño grande o L. Pica la mantequilla en cuadritos. Es importante agregar la mantequilla a temperatura ambiente ya que si la agregas fria, luego cuando agregues el chocolate que está algo tibio, el choque de temperaturas hará que se formen algunos grumos de chocolate en la crema, y te aseguro que no queremos esos grumos en nuestra crema, ya que luego se pueden quedar atascados en la boquilla cuando estés realizando decoraciones con la manga pastelera. Si el chocolate estaba muy caliente al momento de agregarlo y notas que la crema pierde consistencia, puedes refrigerarla un rato por 15 minutos y luego batirla ágilmente con un globo manual batidor antes de usar. De verdad que esta crema me encanta, cada vez que la preparo quedo así 😁 con el resultado.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_mocha/","tags":null,"title":"Crema Mantequilla de sabor a chocolate y café"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 3   Bicarbonato 1 cucharadita   Mantequilla sin sal 3/4 taza   Vainilla 2 cucharaditas   Harina tradicional 2 y 1/2 tazas   Azúcar 1 y 1/2 tazas   Sal 1/2 cucharadita   Chocolate oscuro 170 gramos   Leche 1 y 1/2 tazas     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 165 C En un recipiente mezclar la harina y el bicarbonato. Tamizar. Añadir la sal y revolver. Derretir el chocolate oscuro con la mantequilla, reservar. Puedes hacerlo al baño de maria o en el microondas. Yo lo derretí usando baño de maria. Usando batidora de pedestal con la paleta, batir el chocolate y la mantequilla derretidos con el azúcar, a velocidad media alta, por aproximadamente 3 minutos. Añadir los huevos 1 a 1. A velocidad media alta por 5 minutos. Añadir la vainilla y batir hasta integrar. A velocidad baja, agregar los secos y los líquidos alternando. Yo agrego los secos en 3 partes y los líquidos en dos. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Tips  En este caso yo utilicé dos moldes de 20 cms. de diámetro. Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido. Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha. Colocar un papel apto para horno en el fondo de los moldes. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Los huevos son de tamaño mediano, M. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate oscuro para derretir en la torta puede ser cobertura o chocolate real. Yo utilicé chocolate real. Tiempo aproximado de hornado de 32 a 35 minutos. Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio. La leche se puede sustituir por yogurt natural sin azúcar.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_chocolate_esponjosa/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate Esponjosa"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Crema Chantilly    Ingrediente Cantidad     Crema de leche para batir 400 ml   Azúcar pulverizada 100 gramos   Queso Crema 200 gramos   Gelatina en polvo sin sabor 1 cucharadita   Agua 20 ml   Vainilla 1 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente revolver la gelatina en polvo sin sabor con el agua, y dejarla reposar por 10 minutos. Luego de que la gelatina esté hidratada meterla al microondas para que se derrita por 10 segundos. Batir a velocidad media la crema de leche y el queso crema bien frios hasta que estén espumosos, esto es por aproximadamente 2 minutos. Tamizar el azúcar pulverizada y agregarla a la crema de leche. Batir a velocidad media alta por 1 minuto. Agregar la vainilla y la gelatina líquida a la mezcla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto más. Raspar bordes y batir un poco más.  Tips  La crema de leche o crema para batir deberá tener un porcentaje mínimo de 35%. Si la crema para batir es de tipo vegetal esta crema resultante se va a conservar mejor en ambientes cálidos. Si la crema para batir es de tipo animal, osea de vaca, no sobrebatas la crema chantilly para que no se corte. Recomiendo colocar el bowl y el globo batidor en la nevera desde la noche anterior. La crema para batir deberá estar bien fria, es más la puedes colocar 15 minutos antes en el congelador para que esté más fria. Yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal con el globo batidor. También puedes utilizar una batidora eléctrica manual sin problemas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_chantilly/","tags":null,"title":"Crema Chantilly"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Crema Pastelera    Ingrediente Cantidad     Leche entera 500 ml   Azúcar granulada 100 gramos   Yemas de Huevo Mediano 4   Maicena 45 gramos   Vainilla 2 cucharaditas     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En una olla agregar la leche, la mitad del azúcar y la vainilla. Revolver y llevar a fuego medio bajo hasta que comience a burbujear alrededor. Cuando se noten las burbujas alrededor de los bordes apagar. Aparte mezclar yemas, maicena y el resto del azúcar por aproximadamente 5 minutos. Agregar un poco de la leche caliente pasándola por un colador y revolver. Agregar resto de la leche también pasándola por un colador. Revolver. Llevar de nuevo a fuego medio bajo. Revolver constantemente, yo me apoyé en un globo manual batidor. Cuando se quite la espuma de la parte de arriba de la leche, se debe apagar el fuego e inmediatamente no dejar de revolver hasta que espese. Volver a llevar al fuego medio bajo, hasta que hierva. Luego de que hierva se cuenta 1 minuto y se apaga.  Tips  Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_pastelera/","tags":null,"title":"Crema Pastelera"},{"categories":["hecho en casa","desayunos","panquecas","sin gluten"],"contents":" Pan    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 4   Chia 3 cucharadas   Linaza molida 4 cucharadas   Zanahoria rallada 1 taza   Leche descremada 6 cucharadas   Polvo de hornear 1 cucharadita   Canela en polvo 2 cucharaditas   Vainilla 2 cucharaditas   Sobres de estevia 2     Procedimiento  Licuar todo muy bien. Agregar porciones de la mezcla en un sartén previamente engrasado con aceite de coco o ghee. Dejarlas dorar de lado y lado, 3 minutos de cada lado aproximadamente. Servirlos con los toppings de tu preferencia. Enjoy!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/panquecas_zanahoria_chia_linaza/","tags":null,"title":"Panquecas de Zanahoria Chia y Linaza"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas","con limón"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 4   Zumo de limón 110 ml   Ron 20 ml   Aceite vegetal 200 ml   Vainilla blanca 1 cucharada   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Harina tradicional 330 grs   Azúcar 330 grs   Sal Una pizca   Ralladura de limón 1   Yogurt natural sin azúcar 50 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 170 C En un recipiente mezclar la harina, y el polvo de hornear. Tamizar. Agregar la sal y revolver. En otro recipiente mezclar el yogurt, el limón, vainilla y el ron. Usando batidora de pedestal con el globo batidor, batir los huevos y el azúcar a velocidad media alta, hasta que estén espumosos y más claros. Esto es aproximadamente por 5 minutos. Añadir el aceite poco a poco. A velocidad baja hasta integrar. Agregar la ralladura de limón y batir hasta integrar. Usando velocidad baja, agregar los secos y los líquidos alternando. Yo agregué los secos en 3 partes y los líquidos en dos. Mezclar a velocidad baja hasta integrar. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco Al sacarlas del horno dejarlas reposar en una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, desmoldarlas y retirar el papel para horno. Dejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.  Tips  En este caso yo utilicé dos moldes de 15 cms. de diámetro. Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido. Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha. Colocar en el fondo papel para hornear. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Los huevos son de tamaño mediano, M. Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Usa zumo de limón recién exprimidos. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa Tiempo aproximado de hornado de 35 a 45 minutos. Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio. El yogurt natural lo puedes sustituir por leche.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_de_limon/","tags":null,"title":"Torta de Limón"},{"categories":["cheesecakes","reposteria tradicional","fácil"],"contents":" Cheesecake    Ingrediente Cantidad     Queso crema 200 gramos   Leche 200 ml   Azúcar granulada 80 gramos   Harina de trigo 40 gramos   Zumo de limón 1 cucharada   Vainilla blanca 1/4 cucharadita   Huevos medianos 4   Azúcar antihumedad 2 cucharaditas     Pasos Previos  Preparar un molde desmontable de 15 a 17 cms. Forrarlo en el fondo y en las paredes con papel parafinado apto para horno. En el borde inferior colocarle papel aluminio. (Más adelante te explico porqué). Preparar una bandeja para galletas con un poco de agua. Vamos a realizar una especie de baño de María es por eso que utilizamos el papel de aluminio en la parte inferior del molde para que el agua no entre a nuestra cheesecake. Separar las yemas de las claras. Conservar las claras dentro de la nevera. Las necesitaremos frias para que nuestro merengue monte de una forma más firme. Tamizar la harina y reservar. Dividir la cantidad de azúcar que te indico en la receta en dos mitades, puedes usar dos recipientes o dos bolsitas para ello. Vamos a llamar a cada mitad porción 1 y porción 2. La porción 1 va a ser añadida al queso crema y la porción 2 va con las claras de huevo (merengue). Limpiar con vinagre blanco el bowl que vamos a usar para montar el merengue. Precalentar el horno a 180 C  Procedimiento  En un recipiente colocar el queso crema y mezclarlo para suavizarlo. Yo me apoyé en una espátula de silicona. Vamos a agregar la porción 1 de azúcar en dos tiempos. Recuerda que en los pasos previos te explico cómo dividir el azúcar. Ahora vamos a cambiar a globo manual batidor y vamos a continuar mezclando el queso crema con el azúcar por 1 minuto aproximadamente. Añadir la leche en dos tiempos. Añadir las yemas 1 a 1 y mezclar por 1 minuto aproximadamente. Añadir el limón y la vainilla. Añadir la harina de trigo previamente tamizada. Vamos a levantar el merengue. Para ello coloquemos las claras frias en el recipiente que reservamos para ello, batir con la ayuda de la batidora eléctrica manual a velocidad media alta por 5 minutos. Luego cuando el merengue esté suave como una nubecita, añadir la porción 2 del azúcar en dos tiempos y batir por 5 minutos más. La idea es que el merengue nos quede con picos suaves y firmes. Añadir el merengue a nuestra mezcla de yemas en 3 tiempos. Podemos usar en todo momento el batidor de globo manual. Añadir la mezcla al molde y hornear de la siguiente manera:  160 C por 20 minutos. 140 C por 40 minutos   Sacar la torta del horno y dejar reposar el molde de la cheesecake sobre una rejilla de enfriado por 30 minutos como mínimo. Después desmoldar y dejarla enfriar completamente.  Decoración  Colocar el azúcar pulverizada antihumedad sobre la cheesecake.  Tips  Este un postre fácil de hacer solo que tiene un procedimiento detallado el cuál te recomiendo seguir al pie de la letra. Solo la clara debe estar fria, el resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Esta torta se recomienda consumir al dia siguiente, de igual forma yo no pude esperar al otro dia y estuvo DELICIOSA! El horno se enciende con calor arriba y abajo. 💯 Recomendada!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cheesecake_estilo_japones/","tags":null,"title":"Cheesecake Estilo Japonés"},{"categories":["reposteria saludable"],"contents":" Base de galletas    Ingrediente Cantidad     Galletas integrales tipo maría 120 gramos   Mantequilla sin sal 40 gramos    Cheesecake    Ingrediente Cantidad     Ricotta o requesón 625 gramos   Leche evaporada 150 ml   Estevia 2 y 1/2 cucharaditas   Panela en polvo 6 cucharadas   Zumo de limón 2 cucharadas   Vainilla 1 cucharadita   Huevos grandes o tamaño L 3    Mermelada de Fresa    Ingrediente Cantidad     Fresas 400 gramos   Estevia 1/4 cucharadita   Miel 3 cucharadas   Zumo de limón 1 cucharada   Hojas de gelatina neutra 2     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento Mermelada  En una olla colocar las fresas, puedes usar fresas frescas o congeladas. Cocinar a fuego bajo. Agregar la miel, estevia y zumo de limón. Revolver constantamente, puedes usar una espátula de silicona. Transcurridos 10 minutos, aplastar las fresas ligeramente con un pisa puré. Hidratar la gelatina en agua fria con hielo por 5 minutos. Agregar la gelatina a la mermelada y revolver muy bien. Apagar cuando esté un poco espesa. Licuarla. Transferir a un recipiente de vidrio y dejar reposar a temperatura ambiente.  Procedimiento Base de Galletas  Triturar las galletas en un procesador de alimentos, o con la ayuda de un rodillo. Derretir la mantequilla y agregarla a las galletas pulverizadas. Revolver muy bien con la ayuda de una espátula de silicona. Colocar la base de galletas en el fondo del molde y en las paredes. El molde que utilicé fue de 17 cms. de diámetro, desmoldable, forrado en el fondo y en los bordes con papel para horno. Congelar el molde con la base de galletas.  Procedimiento de la Cheesecake  Agregar la ricotta o requesón, la leche evaporada, la estevia, la panela, el zumo de limón y la vainilla en un recipiente. Integrar muy bien con la ayuda de una batidora de inmersión o una licuadora. Agregar los huevos 1 a 1 e integrar muy bien. Colocar esta mezcla en el horno con la base de galletas y hornear de la siguiente manera:  230 C por 8 minutos 180 C por 32 minutos Apagar el horno y dejar reposar la cheesecake dentro del mismo por una hora.   Sacar la cheesecake del horno y dejarla reposar en una rejilla hasta que tome temperatura ambiente. Luego de eso refrigerar durante toda la noche.  Armado del Postre  Colocar mermelada de fresa sobre la cheesecake con la ayuda de una cuchara o espátula de silicona, la cantidad de mermelada es al gusto. Enjoy!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cheesecake_fresa_saludable/","tags":null,"title":"Cheesecake de Fresa Saludable"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","vegano","sin azúcar"],"contents":" Torta de Chocolate    Ingrediente Cantidad     Estevia 80 gramos   Aceite de canola 120 gramos   Leche de Almendras 260 gramos   Vinagre blanco 1 cucharada   Harina de almendras 112 gramos   Harina de avena 112 gramos   Manzanas Verdes 2   Café instantáneo 1 cucharadita   Bicarbonato 1 cucharadita   Vainilla sin azúcar añadida 1 cucharadita   Sal rosada 1/2 cucharadita   Cacao 80 gramos   Chocolate para derretir 20 gramos    Arequipe    Ingrediente Cantidad     Leche de Almendras 400 gramos   Sirope de Agave 35 gramos   Vainilla sin azúcar añadida 3 cucharaditas     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Pelar y picar las manzanas en cuadritos. Colocarlas en una olla con tapa y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Cuando estén blandas licuarlas para formar un puré. En un recipiente mezclar la leche de almendra con el vinagre y dejar reposar por 10 minutos. En el bowl de la batidora de pedestal colocar el endulzante, la vainilla, el café, el cacao, la leche y el chocolate derretido. Batir a velocidad media alta hasta integrar, esto es aproximadamente por 1 minuto. Agregar el puré de manzana y batir por 1 minuto más. Agregar el aceite, también batir por 1 minuto más. Agregar la sal. Luego con la ayuda de un colador agregar la harina de almendras, la harina de avena y el bicarbonato. Batir a velocidad media alta hasta integrar. Terminar de integrar todo con la ayuda de una espátula de silicona. Hornear a 170 C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Esta torta es bastante húmeda así que si notas humedad o rastros de torta en el palillo es completamente normal.  Procedimiento Arequipe  En una olla colocar la leche de almendras. Ponerla a fuego medio alto. Al rato añadir el sirope de agave y la vainilla. Revolver constantemente con la ayuda de una espátula de silicona. Cuando hierva contar 10 minutos. Bajar el fuego a fuego lento. Dejar hervir por 5 minutos más. Dejar reposar hasta que tome temperatura ambiente, luego de eso puedes conservarlo en un recipiente en la nevera.  Armado del postre  Yo utilicé recipientes de vidrio similares a los de compota. Aplicar una capa de arequipe. Una capa de torta en trozos. Más arequipe. Más torta. Para el topping aplicar más arequipe, almendras fileteadas y trozos de chocolate. Enjoy!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/postre_vegano/","tags":null,"title":"Postre Vegano de Chocolate"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Cupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Harina de trigo 110 gramos   Cacao en polvo 10 gramos   Mantequilla sin sal 40 gramos   Azúcar 140 gramos   Leche 120 ml   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas    Crema mantequilla americana    Ingrediente Cantidad     Azúcar pulverizada 200 gramos   Mantequilla sin sal 150 gramos   Vainilla 1/2 cucharadita   Leche líquida 1 cucharada    Decoración    Ingrediente Cantidad     Colorantes en gel Al gusto   Chocolate oscuro para derretir 200 grs   Almendras francesas o huevos de chocolate Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C En un recipiente mezclar la harina, con el cacao y el polvo de hornear. Tamizar los secos directamente en el bowl de la batidora, yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal. Batir con la ayuda de la paleta: los secos, la mantequilla y el azúcar a velocidad baja por 1 minuto. Aparte mezclar con la ayuda de un tenedor, la leche y el huevo. Agregar la mitad de los líquidos a los secos y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes antes de agregar la otra mitad. Agregar el resto de los líquidos y batir a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y batir por 30 segundos más. Terminar de integrar todo con espátula, recuerda que queremos que la mezcla nos quede bien integrada. Hornearlos de 18 a 23 minutos, hasta que se vean dorados por arriba.  Procedimiento de la crema mantequilla americana  En un bowl tamizar el azúcar pulverizada. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes. Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes. Agregar la leche e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!  Procedimiento de la decoración  Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé la siguiente paleta de colores: amarillo, color durazno suave, color ladrillo y rosa vieja. Todos en tonalidades claras. Derretir el chocolate oscuro y hacer las figuras de nido como en el video, dejar secar durante toda la noche. Colocar la crema mantequilla en una manga pastelera con una boquilla de estrella, yo utilicé la 1M de wilton y hacer un espiral rastrero, que no quede alto. Luego colocar el nido y colocar de 1 a 3 huevitos de chocolate, en este caso yo representé los huevos con almendras francesas (donde vivo no se consiguen huevos pequeñitos de chocolate)  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o mediano. La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que no contiene polvo de hornear. Yo estoy utilizando la común, o tradicional. Después de 18 minutos del tiempo de horneado, yo saqué la bandeja y la giré para hornearlos por 5 minutos más. En total fueron 23 minutos. A veces creo que mi horno no hornea tan bien en la parte cercana a la puerta del horno, es por eso que decidí voltear la bandeja para que los cupcakes menos dorados se doraran mejor. Salieron 11 cupcakes. Siempre insisto con el raspado de los bordes de la mezcla con la intención de que nos queden unos cupcakes y crema bien integrados.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_nido/","tags":null,"title":"Cupcakes en forma de Nido"},{"categories":["hecho en casa","muffins","reposteria saludable","sin gluten","vegano"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Harina de arroz 1/3 de taza   Aceite de coco 3 cucharadas   Sal Pizca   Cardamomo Pizca   Leche 2/3 de taza   Vainilla 1 cucharadita   Harina de avena 1 taza   Nuez moscada Pizca   Manzana 1   Canela 1 cucharadita   Estevia 2 y 1/2 cucharadas   Bicarbonato 1 cucharadita   Semillas de chia 2 y 1/2 cucharadas     Procedimiento  Precalentar el horno a 180 C y preparar una bandeja para muffins con capacillos. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos: harina de avena y de arroz, bicarbonato, canela, nuez moscada, cardamomo y sal. Licuar la manzana picada en cubos y sin cáscara con la vainilla y la leche. Agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar muy bien. Yo usé un globo manual batidor. Añadir el aceite de coco y mezclar hasta integrar. Al final asegurarnos de que todo esté bien integrado con la ayuda de una espátula de silicona, raspando el fondo y los bordes. Agregar la mezcla al molde para muffins, yo me ayudé con una cuchara para helados. Hornear a 180 C por 20 o 25 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo y comprobar que éste salga seco. Dejarlos reposar en el mismo molde de muffins por 5 minutos y luego trasladarlos a una rejilla para que se enfrien completamente. A disfrutar!!  Tips  Puedes usar leche vegetal, yo utilicé leche de vaca descremada. Si tienes extracto de vainilla sin azúcar mucho mejor. Sino deseas utilizar capacillos, puedes engrasar la bandeja para muffins con aceite de coco. Salen 7 muffins.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_manzana_y_chia/","tags":null,"title":"Muffins de Manzana y Chia"},{"categories":["receta base","reposteria saludable","vegano"],"contents":" Leche de Almendras    Ingrediente Cantidad     Almendras 350 gramos   Agua 1 litro     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Remojar las almendras con agua caliente por 15 minutos. Remover las cáscaras. Licuar las almendras sin cáscara con el agua. Colarlas. Ya tienes lista la leche de almendras más deliciosa del mundo.  Tips  Usar almendras frescas No pasa nada si usas la cáscara de las almendras, solo que la leche va a quedar algo marroncita. Lo que te queda de polvo de almendras lo puedes usar para hacer panquecas o galletas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/leche_almendra/","tags":null,"title":"Leche de Almendras"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Crema mantequilla    Ingrediente Cantidad     Oreo de Chocolate 10   Leche Condensada 300 gramos   Margarina 112 gramos   Mantequilla sin sal 112 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Colocar las galletas oreo con crema incluida en un procesador de alimentos y pulverizarlas. Colocar la mantequilla y la margarina en el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, y batir a velocidad media alta por aproximadamente 2 minutos. Raspar bordes y batir por 2 minutos más. Raspar bordes y a velocidad baja agregar poco a poco la leche condensada. Subir la velocidad a velocidad media alta y batir por 1 minuto. Raspar bordes y añadir las galletas pulverizadas, batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes y batir por 1 minuto más.  Tips  Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Yo utilicé la mantequilla un poco fria y la leche condensada fria y cuando agregué la leche condensada se me cortó la crema 😰. La forma de solucionarlo fue aumentar la velocidad a velocidad alta y batir por más de 1 minuto y luego la crema volvió a su normalidad. Es por ello que recomiendo utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente. Han notado que hago énfasis en el paso de Raspar bordes, verdad? esto es, porque debemos asegurarnos de que la crema quede perfectamente integrada y de esta manera lo vamos a lograr.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_oreo_y_leche_condensada/","tags":null,"title":"Crema de Oreo y Leche Condensada"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Café 120 ml   Ron 30 ml   Aceite vegetal 330 ml   Vainilla 1 cucharada   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 400 grs   Azúcar 500 grs   Sal 1/4 cucharadita   Cacao en polvo 125 gramos   Chocolate oscuro 50 gramos   Leche 120 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C Derretir el chocolate oscuro en 30 ml de aceite, dejar enfriar a temperatura ambiente. Puedes hacerlo al baño de maria o en el microondas. Yo lo derretí usando baño de maria. En un recipiente mezclar la harina, cacao y polvo de hornear. Tamizar. En otro recipiente mezclar la leche, vainilla, ron y café. Usando batidora de pedestal con el globo batidor, batir los huevos y el azúcar a velocidad media alta, hasta que estén espumosos y más claros. Esto es aproximadamente por 5 minutos. Añadir el aceite poco a poco, incluyendo el aceite con el chocolate derretido. A velocidad baja hasta integrar. Añadir la sal Agregar los secos y los líquidos a la mezcla alternando. Yo agrego los secos en 3 partes y los líquidos en dos. Mezclar a velocidad baja hasta integrar. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Tips  En este caso yo utilicé dos moldes de 20 cms. de diámetro. Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido. Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Los huevos son de tamaño mediano, M. Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor. Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación. El cacao en polvo debe ser sin azúcar Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate oscuro para derretir en la torta y en el ganache, puede ser cobertura o chocolate real. Yo utilicé cobertura. Tiempo aproximado de hornado de 30 a 35 minutos. Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio. La leche se puede sustituir por yogurt natural sin azúcar.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_choco_brownie/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate estilo Brownie"},{"categories":["cheesecakes","postres frios","shots","fácil"],"contents":" Base de galletas    Ingrediente Cantidad     Galletas María 5   Mantequilla sin sal derretida 2 cucharadas    Capa de fresas    Ingrediente Cantidad     Fresas frescas 1/2 taza   Azúcar blanca 1 cucharada   Fresas para el top 2    Crema    Ingrediente Cantidad     Queso crema 113 gramos   Azúcar blanca 1/4 de taza   Vainilla 1/2 cucharadita   Crema de leche para batir bien fria 1/2 taza     Procedimiento para la capa de fresas  Picar la media taza de fresas en cuadros pequeños. En un recipiente revolver las fresas picadas con el azúcar. Reservar.  Procedimiento para la capa de galletas  Colocar las galletas picadas en trozos dentro de una bolsa de estilo ziploc y con la ayuda de un rodillo convertirlas en migas. En un recipiente revolver las migas de las galletas con la mantequilla derretida. Revolver muy bien hasta que la mezcla se compacte ligeramente al presionarla con una cuchara.  Procedimiento para la crema  En un recipiente aparte montar la crema chantilly hasta que forme picos suaves. Yo batí a velocidad media por aproximadamente 4 minutos. Agregar la crema chantilly a la mezcla del queso crema e integrar con una espátula de silicona usando movimientos envolventes. Colocar esta crema en una manga pastelera con una boquilla redonda grande.  Armando el postre  Para esta receta yo utilicé 4 vasitos de 5 onzas cada uno. Colocar una cucharada medidora de galletas en la base de cada recipiente, aplastar las galletas ligeramente con la ayuda de algún elemento que haga presión. Van a sobrar migas de galletas, así que las puedes reservar para luego. Agregar una capa de crema, dividiéndola en partes iguales entre los recipientes a utilizar. Te puedes apoyar en una manga pastelera. Escurrir las fresas picadas y añadirlas en partes iguales alrededor de cada recipiente. Agregar las migas de galletas reservadas. Repartir uniformemente en cada recipiente. Colocar la mitad de una fresa en el tope de cada shot. Enjoy!!  Tips  La crema de leche o crema para batir deberá tener un porcentaje mínimo de 35%. Si la crema para batir es de tipo vegetal esta crema resultante se va a conservar mejor en ambientes cálidos. Si la crema para batir es de tipo animal, osea de vaca, no sobrebatas la crema chantilly para que no se corte. La crema para batir deberá estar bien fria. Yo utilicé recipientes de plástico con su respectiva tapa.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/shots_cheesecake_fresa/","tags":null,"title":"Shots de Cheesecake de Fresa"},{"categories":["reposteria tradicional","macarons"],"contents":" Macarons    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo frias 100 gramos   Azúcar pulverizada 130 gramos   Harina de almendra 140 gramos   Azúcar granulada 90 gramos   Cremor tártaro 1/4 cucharadita   Vainilla 1 cucharadita   Colorante violeta 1 o 2 gotas    Relleno    Ingrediente Cantidad     Queso crema 110 gramos   Mantequilla con sal 2 cucharadas   Azúcar pulverizada 6 cucharadas   Vainilla 1/2 cucharadita   Colorante violeta 1 gota     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento de los macarons  Procesar la harina de almendra con el azúcar pulverizada apoyándonos en un robot de cocina. En un bowl tamizar DOS VECES el azúcar pulverizada y la harina de almendra. En otro bowl batir las claras a velocidad alta, cuando se le empiece a notar las espumas agregar el cremor tártaro. Luego agregar el azúcar poco a poco, en forma de lluvia apoyándonos en una cuchara. El merengue deberá quedar montado con suaves picos. Detener el batido. Añadir la vainilla y el colorante. (El colorante es opcional) Seguir batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Cuando el merengue esté listo, agregar los ingredientes secos por partes, usando una espátula de silicona con movimientos envolventes. Yo los agregué en 3 tiempos. Luego debemos extender la mezcla por los alrededores del bowl comenzando desde el centro hacia arriba, ver video. Con esto vamos a suavizar la mezcla y vamos a deshacernos de la mayoría de burbujas de aire. Repetir este proceso hasta que quede suave. Yo lo hice 4 veces en total. Preparar una o dos bandejas para horno con papel parafinado. Con la misma mezcla colocar 4 puntos en las esquinas del papel para que se pegue a la bandeja. Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de apertura redonda de 11 milímetros y hacer las figuras redondas del tamaño deseado. (Para tratar de que todos queden de un tamaño similar, puedes apretar la manga pastelera contando hasta 7 y luego detenerse). Golpear la bandeja para liberar el aire de los macarons. Dejarlos reposar antes de hornearlos, la idea acá es que se les forme una capa seca superior, en un tiempo aproximado de 1 hora. Hornear a 145 C por aproximadamente 18 minutos. Al sacarlos del horno dejarlos enfriar completamente en la misma bandeja (no en rejilla directo).  Procedimiento del relleno  En un bowl agregar el queso crema, mantequilla, azúcar pulverizada y vainilla, mezclar muy bien, yo utilicé una batidora eléctrica manual Añadir el colorante (esto es opcional) Colocar este relleno en una manga pastelera con una boquilla de apertura circular  A ensamblar!!!  Para rellenarlos deben estar a temperatura ambiente Voltear el macaron y colocarle la crema en la parte lisa Colocar su tapa y presionar ligeramente Hay que ternura!! Déjalos reposar refrigerados durante 24 horas para que el relleno y la galleta se vuelvan UNO! Así es, al día siguiente todo se combina de una forma maravillosa. Enjoy!  Tips  Las claras deben estar frias de nevera, yo las refrigeré por 30 minutos. Limpiar el bowl de la batidora y el globo batidor con vinagre. Otra idea para que queden iguales es hacer una especie de plantilla en el mismo papel parafinado en la parte de atrás usando un lápiz.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/macarons/","tags":null,"title":"Macarons"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":" Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevos M 3   Leche en polvo 30 grs   Azúcar granulada 220 grs   Mantequilla sin sal 100 gramos   Vainilla 1 cucharadita   Harina de trigo 420 gramos   Sal 1/2 cucharadita   Polvo para hornear 1 cucharadita   Ralladura de limón 1   Colorante amarillo 3 gotas     Procedimiento de las galletas  En un bowl revolver los ingredientes secos: harina de trigo, leche en polvo y polvo de hornear. Tamizarlos dentro del bowl de la batidora de pedestal. Añadir el azúcar y la sal a los secos. Revolver y reservar Agregar la ralladura de limón, mantequilla, vainilla, huevos y colorante. Batir a velocidad baja por 1 minuto usando la paleta (no el globo batidor). Raspar bordes con la ayuda de una espátula de silicona. Batir a velocidad baja por 1 minuto más. Dividir la masa en dos mitades y envolver cada una en papel film. Luego refrigerar por 1 hora aproximadamente. Preparar las bandejas para horno con papel parafinado en el fondo. Con la ayuda de una cuchara de medida \u0026ldquo;2 cucharadas\u0026rdquo; tomar la masa para formar luego una bolita que colocaremos en la bandeja y la aplastaremos ligeramente con nuestras manos. Hornear a 180 C por 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo. Al salir del horno dejarlas reposar 5 minutos en la misma bandeja de hornear y luego trasladarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.  Tips  Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Colocar las galletas algo separadas para que no se peguen  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_de_huevo/","tags":null,"title":"Galletas de Huevo"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos M 3   Mantequilla sin sal 3/4 taza   Harina tradicional 2 y 1/2 tazas   Azúcar granulada 1 y 1/2 tazas   Bicarbonato 1 cucharadita   Sal 1/2 cucharadita   Chocolate oscuro para derretir 170 gramos   Leche entera 1 y 1/2 tazas   Vainilla 2 cucharaditas     Crema mantequilla    Ingrediente Cantidad     Leche líquida 1 cucharada   Leche en Polvo 100 gramos   Mantequilla sin sal 300 gramos   Azúcar pulverizada 150 gramos   Vainilla blanca 1/2 cucharadita    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento torta  Precalentar el horno a 175 C. Preparar los moldes para layer cakes, yo utilicé los de la marca Wilton, colocarle un papel para hornear en el fondo y esparcir spray antiadherente. En un bowl revolver la harina de trigo, y el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal. Derretir la mantequilla con el chocolate al baño de María o al microondas. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar el chocolate derretido con el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta integrar, por 3 minutos aproximadamente. Añadir los huevos 1 a 1, y batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. Añadir la vainilla y batir hasta integrar. Usando la velocidad baja, agregar los ingredientes secos y la leche alternando. Los secos en tres tiempos y la leche en dos. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado de 20 minutos.  Procedimiento para la crema mantequilla  Puedes sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes de hacer esta preparación. En un recipiente revolver los ingredientes secos y tamizarlos. En otro recipiente revolver los ingredientes líquidos. En la batidora de pedestal con el globo batidor batir la mantequilla a velocidad media alta por 5 minutos. Raspar bordes. A velocidad baja agregar los ingredientes secos en tres tiempos, cada vez aumentar la velocidad a media alta, batir por 30 segundos y raspar bordes. A velocidad baja agregar los ingredientes líquidos, luego aumentar la velocidad a media alta y batir por 30 segundos. Raspar bordes y ya está lista!  Decoración  Dividamos la crema mantequilla en 4 recipientes y apliquemos colorante en gel para obtener las siguientes tonalidades: turquesa, rosado, amarillo y morado. Colocar cada capa de bizcocho y hacer las siguientes decoraciones en cada capa: rosetones rosados con la 1M, zig zags turquesa con la 2D, zig zags amarillos con la \u0026ldquo;saint honoré\u0026rdquo;, puntos morados con la boquilla dentada. Puedes ver el video para mayor detalle. Agregar sprinkles al gusto en la capa final. So cute! Recuerda que puedes usar la paleta de colores de tu preferencia para cambiar un poco la decoración.  Tips  Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_capas_chocolate/","tags":null,"title":"Torta de Capas de Chocolate con Crema de Colores"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Cupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Harina de trigo 120 gramos   Mantequilla sin sal 40 gramos   Azúcar 140 gramos   Leche 90 ml   Ron 30 ml   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Vainilla 1/2 cucharadita    Crema mantequilla sabor a ponche    Ingrediente Cantidad     Azúcar pulverizada 200 gramos   Mantequilla sin sal 150 gramos   Vainilla 1/2 cucharadita   Ron 1 cucharada    Decoración    Ingrediente Cantidad     Sprinkles Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear. Tamizar los secos directamente en el bowl de la batidora, yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal. Batir con la ayuda de la paleta: los secos, la mantequilla y el azúcar a velocidad baja por 1 minuto. Aparte mezclar con la ayuda de un tenedor, la leche, el ron, el huevo y la vainilla. Agregar la mitad de los líquidos a los secos y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes antes de agregar la otra mitad. Agregar el resto de los líquidos y batir a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y batir por 30 segundos más. Terminar de integrar todo con espátula, recuerda que queremos que la mezcla nos quede bien integrada. Hornearlos de 18 a 23 minutos, hasta que se vean dorados por arriba.  Procedimiento de la crema mantequilla  En un bowl tamizar el azúcar pulverizada. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes. Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes. Agregar el ron e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!  Procedimiento de la decoración  Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé la crema mantequilla en el tono natural (sin agregar colorante). Agregar sprinkles al gusto.  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o mediano. La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que no contiene polvo de hornear. Yo estoy utilizando la común, o tradicional. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba. Yo los hornié por 18 minutos saqué la bandeja y la voltié para hornearlos por 5 minutos más. En total fueron 23 minutos. A veces creo que mi horno no hornea tan bien en la parte cercana a la puerta del horno, es por eso que decidí voltear la bandeja para que los cupcakes menos dorados se doraran mejor. Salieron 12 cupcakes. Siempre insisto con el raspado de los bordes de la mezcla con la intención de que nos queden unos cupcakes y crema bien integrados.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_ponche_crema/","tags":null,"title":"Cupcakes de Ponche de Crema"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas","navidad"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 3   Aceite de girasol 250 grs   Vainilla 1 cucharadita   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 300 grs   Azúcar moreno 250 grs   Sal 1 cucharadita   Canela 1 cucharadita   Chocolate oscuro 40 grs   Malta 1/4 taza   Frutas Maceradas Escurridas Toda la fruta    Frutas Maceradas    Ingrediente Cantidad     Uvas pasas 25 grs   Nueces del Nogal 25 grs   Almendras 25 grs   Ciruelas Pasas 25 grs   Dátiles 25 grs   Cerezas Marrasquino 25 grs   Albaricoque 25 grs    Decoración    Ingrediente Cantidad     Cerezas Marrasquino 16   Hojas de Menta 8   Azúcar Pulverizada Antihumedad 2 cucharaditas     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento torta  Precalentar el horno a 170 C Preparar un molde de 23 cms. de diámetro con papel para horno en el fondo y engrasado con spray antiadherente. En un recipiente apto para el calor derretir el chocolate con un poquito de aceite, este aceite se tomará de la cantidad que te indico en la receta. En un recipiente mezclar la harina, canela y polvo de hornear. Tamizar. Agregar la sal a los ingredientes secos, mezclar y reservar. En una batidora de pedestal con el globo batidor, batir el azúcar con el aceite, incluyendo el aceite con el chocolate derretido, la vainilla y la malta. Usar velocidad media alta, aproximadamente por 3 minutos. Añadir los huevos 1 a 1, continuar batiendo a velocidad media alta por 5 minutos más. Agregar un poco de harina a las frutas maceradas y revolver, esto con la finalidad de que las frutas no se vayan al fondo del molde al momento de hornearlo. A velocidad baja añadir los secos en 3 tiempos. Batir hasta integrar, sin sobrebatir. Terminar de incorporar con una espátula de silicona. Agregar las frutas maceradas en 3 tiempos, incorporándolas con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona. Vertir la mezcla en el molde. Hornearla por aproximadamente 35 minutos. Luego sacarla del horno y colocarle un papel de aluminio por encima y volver a hornear por 20 minutos más. Podemos hacer la prueba del palillo para verificar que la torta esté lista completamente. Al sacarla del horno, colocarla sobre una rejilla (sin desmoldar), dejarla reposar por 15 minutos. Después de este tiempo, voltearla y dejarla reposar en una rejilla hasta que enfrie completamente.  Decoración  Aplicarle el azúcar pulverizada antihumedad con la ayuda de un colador. Colocarle las cerezas y las hojas de menta al gusto.  Tips  Puedes conseguir el azúcar pulverizada antihumedad en tiendas de repostería. Básicamente es una azúcar pulverizada mezclada con maicena. Los huevos son de tamaño mediano, M.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_negra/","tags":null,"title":"Torta Negra"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes","navidad"],"contents":" Cupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Harina de trigo 64 gramos   Aceite vegetal 53 grs   Azúcar 80 gramos   Yogurt 19 ml   Polvo de hornear 1/8 cucharadita   Vainilla 1 cucharadita   Café tinto 19 ml   Chocolate oscuro para derretir 8 gramos   Ron 5 ml   Sal Pizca   Cacao 20 gramos    Crema de chocolate Puedes ver la receta de crema de chocolate aquí: Ganache de chocolate con leche\nDecoración    Ingrediente Cantidad     Galletas redondas de mantequilla 6   M\u0026amp;M 6   Mini Pretzels (*) 12   Ojos de Azúcar 12     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C Derretir el chocolate con un poco de aceite, el aceite lo tomarás de la misma cantidad de aceite que te indico en la receta. En un recipiente mezclar la harina, cacao y el polvo de hornear. Tamizarlos En otro recipiente mezclar el yogurt, vainilla y ron. En un bowl batir huevo y azúcar a velocidad media alta hasta que aumente su volumen, aproximadamente por 3 o 4 minutos. Bajamos la velocidad a velocidad baja. Agregamos el aceite poco a poco, incluyendo el aceite con el chocolate derretido. Agregar los secos y los líquidos alternando, los secos en 3 partes y los líquidos en 2. No sobrebatir la mezcla. Terminar de integrar todo con espátula, recuerda que queremos que la mezcla nos quede bien integrada. Colocar la mezcla en un molde de cupcakes de 6 cavidades con los capacillos, y apóyate en una cuchara para helados. Hornearlos por 20 minutos.  Procedimiento de la decoración  Con la ayuda de una espátula pequeña aplicar sobre el cupcake una base de la crema de chocolate. Luego alisarla ligeramente. Colocar la galleta redonda en el centro del cupcake. Usando la crema de chocolate como pegamento, colocar la nariz, los ojos y los cuernos del reno. (*) Sino consigues mini pretzels como yo, puedes derretir 100 gramos de chocolate y hacer las figuras de cuerno sobre una bandeja con papel parafinado. Dejas reposar estas figuras hasta que sequen completamente, yo las dejé toda la noche y las despegué con mucho cuidado al día siguiente con una espátula delgada de metal.  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o mediano. El yogurt debe ser natural sin azúcar añadida. Sino tienes yogurt puedes utilizar leche. La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que no contiene polvo de hornear. Yo estoy utilizando la común, o tradicional. A veces creo que mi horno no hornea tan bien en la parte cercana a la puerta del horno, es por eso que decidí voltear la bandeja para que los cupcakes menos dorados se doraran mejor. Salieron 6 cupcakes.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_choco_reno/","tags":null,"title":"Cupcakes Choco Reno"},{"categories":null,"contents":"Frase No tengo Tiempo cambiémosla por 👉\nNo le he sacado el tiempo a ______________________________\n(y en ese espacio coloca la actividad que no has realizado).\n Vamos a mirar la diferencia con un ejemplo particular.\nEjemplo:\nEsta es la frase que queremos cambiar: \u0026ldquo;No tengo tiempo para aprender de inversiones en la bolsa, eso implica mucho estudio y mucha investigación\u0026rdquo;.\nSustituyámosla por 👉 “Es que la verdad no le he sacado el tiempo a aprender sobre inversiones en la bolsa, entiendo que hay que dedicarle suficiente tiempo para entender bien los conceptos.”\nYo te invito a dejar de decir y además dejar de pensar que no tienes tiempo para esto y aquello, ya que tanto tú como yo tenemos 24 horas al día de las cuales tomamos unas 6 o 7 para dormir, luego te quedan 17 horas en el día disponibles para trabajar, en el caso de que trabajes, o para estudiar si estás estudiando en este momento. Así que restemos 8 horas a las 17 de las cuales te quedarían 9 horas disponibles. Recordemos que son cálculos aproximados que yo estoy colocando acá, ya que cada persona tiene su propia distribución específica para dormir, o para trabajar o para estudiar o cualquier actividad que se disponga a hacer durante el día.\nAhora bien, si nos quedaron 9 horas disponbibles, de esa cantidad tú vas a disponer el tiempo necesario para hacer esto o aquello, así que miremos bien, sí tienes tiempo, tiempo tienes, sea mucho o sea poco, lo tienes. Lo que debes hacer es organizarlo para hacer lo que te propongas, fijándote metas y haciendo el esfuerzo de realmente usar ese tiempo para ejecutarlas.\nA mi me pasó que estaba dejando de lado hacer actividad física, y después de caer en cuenta de que eso no estaba bien, ahora los estoy incluyendo en mi tiempo disponible. Pero ¿qué me está sucediendo? que ahora el tiempo que antes tomaba para por ejemplo editar mis videos de youtube (recuerda que tengo un canal de youtube, para que lo visites y si te agrada el contenido te suscribas), ahora ese tiempo lo tomo para hacer ejercicios, entonces ahora mi ritmo de edición se ha bajado, adicional a eso, el tiempo que le dedicaba a hacer alguna receta ha disminuido. Pero es una decisión que tomé y una prioridad que tomé de hacer ejercicios. Lo que no debo decir, es, \u0026ldquo;que no tengo tiempo para hacer ejercicios\u0026rdquo;, o \u0026ldquo;no tengo tiempo para editar videos o para preparar recetas\u0026rdquo;, ya que son distribuciones de tiempo que yo como ser adulto estoy decidiendo de forma responsable. Y bueno algunas decisiones que tomemos quizá no sean tan responsables que digamos 😛. Pero eso es otro tema no?\nVolviendo al ejemplo, de esas 9 horas puedes decidir hacer otras cosas diferentes de estudiar sobre inversiones, así que cuando tu amiga o amigo te pregunte y porqué no has estudiado de inversiones? tú le responderás: es que no le he tomado el tiempo necesario. Y eso significa que quizá no es una prioridad en este momento para ti. Por cierto, te invito a leer mi post sobre las prioridades, está muy bueno. Link aquí:  Prioricemos y tendremos mejores resultados\nAsí que ahora en adelante: el tiempo que tienes, realmente lo tienes, tómalo para lo que tú decidas hacer. Y lo que no decidas hacer, no es porque no tienes el tiempo, sino porque el tiempo que tienes lo tomaste para otras cosas.\nY no lo dijo Confusio, lo dije yo 😛 ¿Qué te ha parecido este post? ¿estás de acuerdo? déjame saber en los comentarios que no he activado todavía en mi blog! Porque no les he sacado el tiempo 😆.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/no_tengo_tiempo/","tags":["Vida Diaria"],"title":"No Tengo Tiempo"},{"categories":["hecho en casa","panes saludables","sin gluten"],"contents":" Pan    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 3   Stevia 1 Sobre   Harina de Maiz 2 tazas   Psyllium 2 cucharadas   Sal Pizca   Aceite de coco derretido 3 cucharadas   Polvo de hornear 1 cucharadita   Agua 1/2 taza   Maiz tierno o dulce 1/2 taza     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Precalentar el horno a 160 C y preparar dos moldes rectangulares para pan engrasados con un poco de aceite de coco En un bowl agregar los ingredientes secos y mezclarlos: harina de maiz, psyllium, polvo de hornear, estevia y sal. Licuar los huevos, el aceite de coco derretido y los granos de maiz. Luego agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar usando una cuchara de madera. Amasar con las manos hasta que se forme una masa estilo plastilina. Agregar el agua y continuar amasando. Formar 8 bolitas y formar los panes de forma alargada. Colocarlos en el molde aplastando ligeramente en la parte superior. Llevarlos a hornear por 30 a 40 minutos. Cuando se vean secos y algo dorados por arriba es que ya están listos.  Tips  Huevos de tamaño mediano o M Si quieres que sea libre de gluten asegúrate de que la harina de maiz sea certificada gluten free El aceite de coco debe derretirse antes de usar Puedes comprar las mazorcas dulces y desgranarlas. O comprar maiz de lata.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pan_maiz_saludable/","tags":null,"title":"Pan de Maiz Saludable"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Estos cupcakes son básicos de vainilla, quedan esponjosos, deliciosos y los puedes acompañar con la crema de tu preferencia. En este caso yo los preparé con una crema de mantequilla americana. Enjoy!\nCupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Harina de trigo 120 gramos   Mantequilla sin sal 40 gramos   Azúcar 140 gramos   Leche 120 ml   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Vainilla 1/2 cucharadita    Crema mantequilla americana    Ingrediente Cantidad     Azúcar pulverizada 200 gramos   Mantequilla sin sal 150 gramos   Vainilla 1/2 cucharadita   Leche líquida 1 cucharada    Decoración    Ingrediente Cantidad     Colorantes en gel Al gusto   Sprinkles Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C En un recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear. Tamizar los secos directamente en el bowl de la batidora, yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal. Batir con la ayuda de la paleta: los secos, la mantequilla y el azúcar a velocidad baja por 1 minuto. Aparte mezclar con la ayuda de un tenedor, la leche el huevo y la vainilla. Agregar la mitad de los líquidos a los secos y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes antes de agregar la otra mitad. Agregar el resto de los líquidos y batir a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y batir por 30 segundos más. Terminar de integrar todo con espátula, recuerda que queremos que la mezcla nos quede bien integrada. Hornearlos de 18 a 23 minutos, hasta que se vean dorados por arriba.  Procedimiento de la crema mantequilla americana  En un bowl tamizar el azúcar pulverizada. En el bowl de la batidora de pedestal con la paleta, colocar la mantequilla y batir a velocidad alta por 2 minutos. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Raspar bordes batir por 30 segundos más. Agregar los secos en 3 tiempos. Iniciando cada vez con velocidad baja, luego a velocidad media alta por 30 segundos y raspando bordes. Agregar la vainilla e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes. Agregar la leche e integrarla a velocidad media alta por 30 segundos. Raspar bordes y esto lo que está es listo señores!  Procedimiento de la decoración  Puedes colorear la crema mantequilla a tu gusto e inclusive puedes usar paletas de colores bonitas. En esta ocasión yo utilicé la siguiente paleta de colores: amarillo, rosado, morado y verde. Todos en tonalidades claras. Agregar sprinkles al gusto.  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o mediano. La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que no contiene polvo de hornear. Yo estoy utilizando la común, o tradicional. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba. Yo los hornié por 18 minutos saqué la bandeja y la voltié para hornearlos por 5 minutos más. En total fueron 23 minutos. A veces creo que mi horno no hornea tan bien en la parte cercana a la puerta del horno, es por eso que decidí voltear la bandeja para que los cupcakes menos dorados se doraran mejor. Salieron 12 cupcakes. Siempre insisto con el raspado de los bordes de la mezcla con la intención de que nos queden unos cupcakes y crema bien integrados.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_basicos_vainilla/","tags":null,"title":"Cupcakes Básicos de Vainilla"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":"Este postre queda muy delicioso, a mi y a mi familia nos encantó, eso si, yo recomiendo agregar un sirope a los bizcochos para aportar humedad. Acá te dejo la receta completa incluyendo la del sirope que puedes agregar.\n Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos 4   Mantequilla derretida 20 gramos   Harina tradicional 120 grs   Azúcar granulada 120 gramos   Fécula de maiz 6 gramos   Cacao 12 gramos     Curd de maracuyá    Ingrediente Cantidad     Yemas de huevo 6   Pulpa de maracuyá 1/2 taza   Mantequilla sin sal fria 1/2 taza   Azúcar granulada 1 taza    Salsa de maracuyá    Ingrediente Cantidad     Pulpa de maracuyá 100 gramos   Zumo de limón 1 cucharadita   Azúcar granulada 40 gramos    Crema mantequilla sabor a maracuyá    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 100 gramos   Azúcar granulada 200 gramos   Mantequilla sin sal 300 gramos   Cremor tártaro 1/8 cucharadita   Extracto de vainilla 1/2 cucharadita    Sirope    Ingrediente Cantidad     Azúcar granulada 100 gramos   Agua 150 gramos   Licor (opcional) 1/4 taza    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. Preparar 3 moldes de 15 o 16 cms de diámetro, colocándole un papel para hornear en el fondo y esparcir spray antiadherente en el fondo y en los bordes de los moldes. Otra alternativa es usar margarina o mantequilla para engrasarlos y espolvorear con harina o maicena, en este caso no uses el papel de hornear en el fondo. En un bowl revolver la harina de trigo, el chocolate y la fécula de maiz. Tamizarlos y reservar. Derretir la mantequilla al baño de María o al microondas. En el bowl de la batidora colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que crezcan en volumen y se vuelvan espumosos. Por 6 minutos aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal. Agregar los ingredientes secos en 3 tiempos usando una espátula de silicona y con movimientos envolventes. Agrega un poco de esta mezcla al recipiente donde tienes la mantequilla derretida, lo integras bien y luego lo agregas a la mezcla completa integrándolos con movimientos envolventes. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Puedes hornear por 20 minutos y revisarlas.  Procedimiento para el curd de maracuyá.  En una olla colocar las yemas de huevo, mezclarlas un poco. Yo usé un globo manual batidor. Agregar el azúcar. Batir por 5 minutos aproximadamente hasta que las yemas blanqueen ligeramente. Añadir la pulpa de maracuyá, revolver y llevar a fuego medio hasta que espese. Colocarla en un recipiente de vidrio tapada con papel film a piel.  Procedimiento salsa de maracuyá.  En un sartén u olla colocar la pulpa y el azúcar, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que espese. Yo usé una espátula de silicona.  Procedimiento crema mantequilla sabor a maracuyá.  En un recipiente apto para el calor colocar: las claras de huevo, azúcar, cremor tártaro y vainilla. Revolver usando una espátula de silicona. Llevar a baño de María y revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Luego trasladar esta mezcla al bowl de la batidora, yo usé batidora de pedestal. Opcionalmente puedes pasar esta mezcla por un colador para evitar cualquier rastro de cáscaras. Batir a velocidad alta hasta que baje su temperatura, aproximadamente por 15 o 20 minutos. A velocidad media alta ir agregando la mantequilla en cuadritos poco a poco. La mantequilla puede estar algo fria. Luego a raspar bordes y añadir la salsa de maracuyá. Batir a velocidad media alta y ya tienes lista esta deliciosa crema de maracuyá.  Procedimiento sirope.  Se coloca el agua con el azúcar a fuego medio y después de hervir se deja por 5 minutos, luego se apaga y se agrega el licor. Se deja enfriar.  Armado del postre.  Colocar el primer bizcocho, agregarle el sirope. Colocar en el borde crema mantequilla con sabor a maracuyá y en el centro el curd de maracuyá, puedes apoyarte en mangas pasteleras. Repetir este proceso para el siguiente bizcocho. Colocar el tercer bizcocho en la parte superior y decorar al gusto, yo coloqué rosetones usando la boquilla 1M. Decorar con algunos sprinkles y semillas de maracuyá al gusto. Enjoy!  Tips  Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual. Tiempo aproximado de horneado de 20 a 25 minutos. Para hacer la pulpa de maracuyá, licuar la pulpa de maracuyá sin añadir agua, con la semilla incluida y luego colarla.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/postre_maracuya/","tags":null,"title":"Postre de Maracuyá"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 3   Aceite vegetal 250 ml   Vainilla 1 cucharadita   Bicarbonato 4 gramos   Harina tradicional 300 grs   Azúcar 250 gramos   Sal 10 gramos   Canela molida 5 gramos   Zanahoria rallada 300 gramos   Nueces del nogal 100 gramos     Frosting de queso crema (con mantequilla)    Ingrediente Cantidad     Queso crema frio 300 gramos   Margarina sin sal 75 gramos   Mantequilla sin sal 75 gramos   Azúcar pulverizada 250 gramos   Leche en polvo 100 gramos    Royal Icing o Glaseado Real Puedes ver la receta de royal icing aquí: Royal Icing\nPuedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 165 C. Yo usé dos moldes redondos de 15 cms de diámetro con spray antiadherente y un papel siliconado en el fondo. Picar las nueces en trozos pequeños. Yo lo hice con un cuchillo. En un bowl revolver la harina de trigo, la canela molida, el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal y revolver. En el bowl de la batidora colocar el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media alta hasta integrar. Por un minuto aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal. Añadir los huevos uno a uno. Luego batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres tiempos. Añadir la zanahoria y mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona. Añadir las nueces, y mezclar también con movimientos envolventes. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Puedes hornear por 40 minutos y revisarlas. Si aún están crudas, te recomiendo cubrir ambos moldes con papel de aluminio y hornear por 20 o 25 minutos más. De esta forma evitarás que se doren demasiado.  Procedimiento frosting de queso crema.  En un bowl agregar la margarina y la mantequilla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto. Raspar bordes. Agregar los ingredientes secos pasándolos por un tamizador. Batir con la batidora apagada para que se absorvan un poco los ingredientes secos. Luego batir a velocidad baja por 1 minuto. Agregar el queso crema frio y batir a velocidad baja por 1 minuto. Raspar bordes. Batir a velocidad media alta por 1 minuto.  Procedimiento ojos locos.  Necesitas royal icing de consistencia media. Recuerda que puedes ir agregando zumo de limón poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Colores requeridos: color natural (blanco), y negro. Para lograr un glaseado de color negro agrega primero cacao en polvo y luego el colorante negro. En el video podrás ver que yo no logré un color negro intenso para el glaseado, aun así queda muy bien para hacer la parte oscura de los ojos. Puedes usar boquillas #2 o puedes hacerle una apertura pequeña a las mangas pasteleras desechables. En una bandeja para horno coloca un papel parafinado y lo sujetas con cinta plástica. Presiona el glaseado blanco de modo que se forme un círculo. Trata de formar pares de círculos del mismo tamaño para que obtengas cada par de ojo del mismo tamaño. Luego sin dejar secar el glaseado blanco, haz los puntos negros siempre uno arriba o abajo y el otro lo haces del lado contrario. La idea es que los ojos queden mirando hacia lados diferentes 😜 Déjalos reposar por 1 día o 2, hasta que estén completamente secos. En mi caso duraron dos días continuos. Sepáralos del papel usando una espátula pequeña con mucho cuidado. Guárdalos en un recipiente bien tapados.  Armado del postre.  Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo de sierra o con un nivelador de pasteles. Rellenar y cubrir con frosting. Con una boquilla de tamaño grande, dentada por un lado y lisa por el otro, hacer el vendaje de la momia en forma de líneas libres que se encuentren en forma diagonal. Reserva un espacio para colocar los ojos como se ve en el video. Coloca los ojos locos por encima y listo! Puedes conservar esta torta a temperatura ambiente.  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 15 y 16 cms de diámetro. Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y colocar en el fondo papel siliconado. Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol. Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa. Tiempo aproximado de horneado de 50 minutos a 1 hora. Para el frosting de queso crema, puedes usar la mantequilla y margarina a temperatura ambiente y el queso crema bien frio.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_momia_ojos_locos/","tags":null,"title":"Torta Momia Ojos Locos"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas","birthday cakes"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Claras de Huevo 5   Vinagre 1 y 1/2 cucharaditas   Mantequilla sin sal 304 grs   Agua de rosas 2 y 1/2 cucharaditas   Polvo para hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Harina tradicional 356 grs   Azúcar 356 grs   Sal 1 cucharadita   Sour cream 107 grs   Bicarbonato 1/2 cucharadita   Leche entera 427 ml     Crema mantequilla con base de merengue suizo Puedes ver la receta de crema mantequilla aquí: Crema mantequilla\nDecoración    Ingrediente Cantidad     Sprinkles de colores Al gusto   Colorante rosado Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 175 C En un recipiente mezclar la nata o sour cream, leche y vinagre. En otro recipiente mezclar la harina, bicarbonato y polvo de hornear. Tamizar. Luego agregar la sal y revolver. Usando la batidora de pedestal con la paleta, batir la mantequilla a velocidad media alta, por 1 minuto. Agregar el azúcar y batir a velocidad media alta hasta que creme, esto es aproximadamente por 5 minutos. Raspar bordes. Añadir las claras en 3 tiempos y batir a velocidad media alta por 5 minutos. Raspar bordes. Agregar el agua de rosas y batir a velocidad media alta hasta integrar, aproximadamente por 1 minuto. Usando la velocidad baja, agregar los secos y los líquidos en forma alternada. Los secos en 3 tiempos, y los líquidos en dos. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en los moldes previamente engrasados y con papel parafinado en el fondo. Hornear a 175 grados hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco. Tiempo aproximado de horneado 30 mimutos. Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Decoración  Usemos crema mantequilla con base de merengue suizo de color rosado. Rellenar la torta con la crema. Cubrir la torta y espolvorear sprinkles en los bordes laterales. Con la ayuda de un molde de galletas en forma de corazón, colocarlo en el borde superior de la torta y rocear sprinkles internamente para que luego al remover el cortador, nos quede la figura de corazón. Con la ayuda de una boquilla de estrella pequeña hacer decoraciones al gusto. Que belleza!!!!  Tips  En este caso usamos 3 moldes de aluminio redondos de 15 cms. de diámetro. Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Las claras de huevo corresponde a los de tamaño mediano, M. Para hornear esta torta utilizamos unas cintas especiales para hornear. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa. Tiempo aproximado de hornado de 30 minutos. Puedes usar una esencia de tu preferencia en vez del agua de rosas, si es así usa 1 y 1/2 cucharadita en lugar de 2 y 1/2.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_blanca_con_crema_mantequilla/","tags":null,"title":"Torta Blanca con Crema Mantequilla"},{"categories":["reposteria tradicional","lunch box cakes"],"contents":" Lunch box cakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Leche 1/3 taza   Azúcar granulada 1/3 taza   Mantequilla sin sal derretida 1 y 1/2 cucharada   Vainilla 1/2 cucharadita   Harina de trigo 1/2 taza + 1 y 1/2 cucharada   Sal 1/8 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita   Polvo para hornear 1 cucharadita   Canela 1 cucharadita   Puré de auyama o calabaza 1/2 taza   Café instantáneo en polvo 1 cucharada   Pimienta de jamaica Pizca   Mezcla de pumpkin spice 1/4 cucharadita   Nuez moscada en polvo 1/4 cucharadita    Pumpkin Spice    Ingrediente Cantidad     Canela en polvo 3 cucharadas   Nuez moscada 2 cucharaditas   Jengibre en polvo 2 cucharaditas   Clavo molido 1 y 1/2 cucharaditas   Pimienta de jamaica molida y y 1/2 cucharadita    Frosting de queso crema    Ingrediente Cantidad     Queso crema frio 200 gramos   Margarina sin sal 50 gramos   Mantequilla sin sal 50 gramos   Azúcar pulverizada 150 gramos   Leche en polvo 100 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de las lunch box cakes  Precalentar el horno a 175 C. Yo utilicé 4 moldes mini de 10 cms. de diámetro, los rocié con spray antiadherente y coloqué en el fondo de cada molde un papel parafinado. En un bowl agregar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, especias y revolver. Tamizarlos. Luego agregar la sal y revolver de nuevo. Calentar un poco la leche para disolver el café instantáneo. En un bowl añadir la mantequilla derretida, el huevo, puré de auyama y vainilla. Mezclarlos por aproximadamente 3 minutos. Yo utilicé un globo manual batidor. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar. Luego agregar los ingredientes secos y los líquidos alternando. La mitad de los secos, luego los líquidos y luego la otra mitad de los secos. Terminar de integrar con la espátula de silicona. Agregar la mezcla en los moldes y hornear a 175 C, por aproximadamente 18 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo para comprobar que las tortas están listas.  Procedimiento del frosting de queso crema  En un bowl colocar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Yo usé una batidora eléctrica manual. Raspar bordes Agregar los secos tamizados Revolver con batidora apagada Batir a velocidad baja por 1 minuto Raspar bordes Agregar el queso crema frio de nevera Batir por 1 minuto más a velocidad baja Raspar bordes Batir por 1 minuto más a velocidad media alta.  Procedimiento de pumpkin spice  En un recipiente mezclar todas las especias. Guardarlo en un recipiente bien tapado, preferiblemente de vidrio. Conservarlo a temperatura ambiente.  Armando las mini tortas  Rellenarlas y cubrirlas con el frosting de queso crema. Yo apliqué un poco de colorante al frosting para hacerle figuras, mira el video para que veas los detalles. Adicionalmente agregué unos caramelos de halloween que tenía en casa. Quedaron lindas!!!!  Tips  Usar huevo de tamaño mediano. Para hacer el puré de auyama: Pica la auyama en trozos pequeños sin cáscara y la horneas por 30 minutos o hasta que esté blanda. Luego la trituras para que te quede un puré. Yo adicionalmente la coloco en el procesador de alimentos para que quede más cremosa. Me encanta como queda el puré cuando lo paso por el procesador. Para hornear las mini tortas puedes apoyarte en una bandeja para galletas colocando los moldes allí, ya que de esta manera manipularás fácilmente estos moldes tan pequeños. Para esta cantidad salen dos lunch box cakes.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/lunch_box_cake_pumpkin_spice/","tags":null,"title":"Lunch Box Cakes de Pumpkin Spice"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":"Estas galletas me gustan mucho porque además de verse divertidas con esos caramelos coloridos de maiz, saben super deliciosas. Muy recomendadas! 💯\n Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Azúcar morena 90 grs   Azúcar granulada 100 grs   Mantequilla sin sal 112 gramos   Vainilla 1 cucharadita   Harina de trigo 235 gramos   Sal 1/2 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Canela 1/2 cucharadita   Chips chocolate blanco 50 gramos   Caramelos de maiz troceados 50 gramos   Caramelos de maiz enteros 27     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de las galletas  En un bowl añadir la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar blanca, batir a velocidad media alta hasta que se integren, aproximadamente por 5 minutos. Yo utilicé una batidora eléctrica manual. Agregar el huevo y la vainilla, batir hasta integrar, aproximadamente por 5 minutos más. Agregar los ingredientes secos: la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, sal, batir a velocidad baja hasta incorporar, no sobrebatir. Agregar los chips de chocolate blanco y los caramelos de maiz troceados e integrar usando una espátula de silicona. Recuerda que los caramelos de maiz enteros serán para decoración. Envolver la mezcla en papel film y refrigerar por una hora o durante toda la noche. Formar bolitas para las galletas y volverlas a refrigerar por aproximadamente 10 minutos, mientras el horno se precalienta a 180 C. Luego hornear las galletas a 180 C, usando bandejas para horno con papel parafinado o un tapete de silicona. Cuando las galletas lleven 11 minutos, sacarlas del horno, agregarle unos caramelos de maiz enteros para decoración (3 caramelos por galleta), y volverlas a hornear por 2 minutos más. Al salir del horno trasladarlas de inmediato a una rejilla de enfriado. Salieron 9 galletas  Tips  La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. El tamaño de los huevos es M. El tamaño de las bolitas para formar las galletas es al gusto, yo las hice de 65 a 67 gramos pesando cada porción de masa, esto con el fin de que queden parejas. El tiempo aproximado de horneado es de 13 minutos. Deben quedar ligeramente doradas abajo. Recuerda que a los 11 minutos las puedes sacar para añadirle algunos caramelos de decoración y hornear de nuevo por dos minutos más. Colocar las bolitas en la bandeja separadas para que no se peguen, yo hornié 6 galletas en cada tanda.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_candy_corn/","tags":null,"title":"Galletas de Candy Corn"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","galletas"],"contents":"Estas galletas nutritivas quedan deliciosas y a pesar de que contienen espinacas no se les siente ese sabor. También contienen coco y ajonjolí. Quedarán perfectas como snacks o postre.\n Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Miel 4 cucharadas   Aceite de coco 1/3 taza   Vainilla 1 cucharadita   Harina de almendras 2 tazas   Harina de coco 2 cucharadas   Sal Pizca   Ajonjolí 3 cucharadas   Coco rallado 1/4 taza   Polvo para hornear 1 cucharadita   Espinaca 1 y 1/2 tazas   Vainilla 1 cucharadita   Chocolate picado 1/4 taza    Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de las galletas  Precalentar el horno a 180 C En un bowl mezclamos los ingredientes secos: harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, canela, sal, ajonjolí y el coco rallado. En el recipiente de la licuadora agregar la espinaca, aceite de coco, huevos, miel y vainilla. Licuar hasta integrar. Aproximadamente por 2 minutos. Agregar los líquidos a los ingredientes secos, y mezclar muy bien. Yo utilicé una cuchara de madera. Dejar reposar esta mezcla por 5 minutos. Añadir el chocolate picado y mezclar usando una espátula de silicona. En una bandeja para horno con papel parafinado o un tapete de silicona ir formando las galletas porcionadas, salen aproximadamente 14 galletas. Hornear hasta que se doren ligeramente por debajo, aproximadamente por 15 minutos. Las puedes dejar reposar en la bandeja por 5 minutos y luego trasladarlas a una rejilla para enfriar. A disfrutar!!!  Tips para las galletas  El chocolate que utilicé fue chocolate oscuro. Tiempo aproximado de horneado de 20 a 25 minutos Para formar las galletas podemos usar una cuchara para servir helado ó una cuchara convencional.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_nutritivas_almendras/","tags":null,"title":"Galletas Nutritivas de Almendras"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Bananos medianos 3   Huevos medianos M 3   Aceite de oliva suave 150 ml   Azúcar 150 gramos   Polvo para hornear 2 cucharaditas y media   Harina de trigo 150 grs   Canela 1/2 cucharadita   Sal Pizca     Frosting de queso crema    Ingrediente Cantidad     Queso crema frio 200 gramos   Margarina sin sal 50 gramos   Mantequilla sin sal 50 gramos   Azúcar pulverizada 150 gramos   Leche en polvo 100 gramos     Banana caramelizada    Ingrediente Cantidad     Bananos medianos 2   Mantequilla sin sal 2 cucharadas   Azúcar morena 2 cucharadas   Agua Al gusto   Canela Al gusto     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Previamente  Preparar dos moldes de 16 cms de diámetro. Colocarle un papel parafinado en el fondo y rociarlos con spray antiadherente. También puedes engrasarlos con margarina o mantequilla, y enharinarlos con maicena o harina. Si usas esta opción no necesitarás el fondo de papel parafinado. Precalentar el horno a 180 C.  Procedimiento bizcocho  En un recipiente triturar los bananos con la ayuda de un tenedor o de un pisa puré. En un recipiente mezclar la harina, polvo de hornear y canela. Tamizar. Luego agregar la sal y revolver. Usando batidora manual eléctrica, batir el azúcar y el aceite a velocidad media alta, hasta integrar. Esto es aproximadamente por 1 minuto. Añadir los huevos 1 a 1. Luego, batirlos a velocidad media alta por 5 minutos. Bajar la velocidad de la batidora a velocidad baja. Añadir el puré de banano y batir hasta integrar. Aproximadamente por 1 minuto. Agregar los secos en tres partes, a velocidad baja, sin sobrebatir. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco. Puedes revisar a los 35 minutos. Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde, retirar el papel parafinado y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Procedimiento del frosting de queso crema  En un bowl colocar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Yo usé una batidora eléctrica manual. Raspar bordes Agregar los secos tamizados Revolver con batidora apagada Batir a velocidad baja por 1 minuto Raspar bordes Agregar el queso crema frio de nevera Batir por 1 minuto más a velocidad baja Raspar bordes Batir por 1 minuto más a velocidad media alta.  Procedimiento de bananas caramelizadas  En una olla derretir la mantequilla. Agregar el azúcar y revolver, yo utilicé una espátula de silicona Agregar un poco de agua y revolver Colocar las rodajas de banano, esperar 30 segundos y voltearlas. Cuando estén doraditas apagar y reservar.  Decoración  Colocar el frosting de queso crema en una manga con una boquilla redonda mediana. Colocar la primera capa de la torta y cubrir todo el borde superior presionando la manga pastelera para formar una especie de gotas, como se ve en el video. Colocar las bananas caramelizadas sobre el frosting. Colocar la segunda torta, y repetir el proceso del frosting para formar las goticas de la crema. Que delicada y bien presentada se ve. Hasta bonita!!!!  Tips  Los bananos que vamos a utilizar son los que son medianos, es importante que estén bien maduros, es decir que si su cáscara luce oscura será mucho mejor. Para las bananas caramelizadas podemos agregar en vez del agua el jugo de media naranja. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Los huevos son de tamaño mediano, M. El aceite de oliva debe ser suave, de lo contrario le dará un sabor fuerte a la torta. La acidez recomendada es de 0.3%. Sino consigues un aceite con este grado de acidez, podrás usar un aceite de máximo 0.4% grado de acidez. La harina de trigo es la tradicional, la que no contiene polvo de hornear. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa. Tiempo aproximado de hornado de 35 a 40 minutos. Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_banano_frosting_queso_crema/","tags":null,"title":"Torta de Banano con Frosting de Queso Crema"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Estos cupcakes están basados en el sabor de la paledonia. La paledonia es una torta que se hace con panela o papelón añadiendo algunas especias.\nMe encantaron!, yo los combiné con un frosting de queso crema, con una decoración en forma de nido y añadí unos caramelos masticables encima para simular los huevitos del nido. Quedan maravillosos!. Enjoy!\nCupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos medianos 2   Harina de trigo 165 gramos   Aceite vegetal 100 ml   Panela en polvo 165 gramos   Clavitos 2   Canela en astilla 1   Anís pepa 1 cucharadita   Agua 100 ml   Vainilla 2 cucharaditas   Polvo de hornear 1/4 cucharadita   Sal Pizca    Frosting de queso crema    Ingrediente Cantidad     Queso crema 100 gramos   Margarina sin sal 25 gramos   Mantequilla sin sal 25 gramos   Azúcar pulverizada 75 gramos   Leche en polvo 50 gramos    Para decorar    Ingrediente Cantidad     Gomitas trululú 40     Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C Colocar el agua con la canela, el anís y los clavitos a hervir. Dejarlos hervir por 5 minutos. Colar y reservar. Revolver la harina con el polvo de hornear y tamizar. Añadir la sal y revolver. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, a velocidad media alta. Por aproximadamente 5 minutos. Yo utilicé batidora eléctrica manual Bajar la velocidad de la batidora a velocidad baja. Agregar el aceite poco a poco y batir hasta integrar. Agregar los secos a la mezcla alternando con los líquidos en la velocidad más baja de la batidora, sin sobrebatir. Se puede terminar de integrar todo con una espátula de silicona Colocar la mezcla en los capacillos sin llenarlos completamente para que no se desborden, yo me apoyé con una cuchara para helado Hornearlos de 20 a 25 minutos, hacer la prueba del palillo para comprobar  Procedimiento del frosting de queso crema  En un bowl colocar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente y batir a velocidad media alta por 1 minuto. Yo usé una batidora eléctrica manual. Raspar bordes Agregar los secos tamizados Revolver con batidora apagada Batir a velocidad baja por 1 minuto Raspar bordes Agregar el queso crema frio de nevera Batir por 1 minuto más a velocidad baja Raspar bordes Batir por 1 minuto más a velocidad media alta.  Procedimiento de decoración  Coloca el frosting de queso crema en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia, yo usé la boquilla que tiene varios huequitos como para hacer césped. Coloca la crema encima de tu cupcake, en forma circular para que parezca un nido :P Colocar 4 gomitas encima del nido, específicamente en el centro. Que adorables!  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o medianos. Me salieron 10 cupcakes. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_paledonia/","tags":null,"title":"Cupcakes de Paledonia"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos","Galletas de mantequilla"],"contents":"Este glaseado es también conocido como royal icing, o glasé real. Sirve para hacer decoraciones a tus galletas. Se puede elaborar bien sea con claras de huevo o como te voy a mostrar a continuación, usando albúmina en polvo, que no es nada más y nada menos que huevo en polvo. A mi me gusta más usar la albúmina porque me parece más práctico, además, de que con las claras de huevo, deberás asegurarte de que sean pasteurizadas para que sean seguras de consumir.\n Glaseado    Ingrediente Cantidad     Azúcar pulverizada 400 gramos   Vainilla blanca 1/4 cucharadita   Agua 60 ml   Albúmina de huevo 10 gramos   Jugo de limón 1/4 cucharadita (reservar más para luego)     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente colocar el azúcar pulverizada, la albúmina. Revolver muy bien. Yo utilicé un globo manual batidor. En otro recipiente mezclar el agua con la vainilla y la cuarta cucharadita de limón. Agregar los líquidos al azúcar pulverizada poco a poco e ir revolviendo. Va a quedar una pasta gruesa con la contextura similar a la de la crema dental. Esta es la consistencia gruesa del glaseado. A esta consistencia puedes añadirle más jugo de limón para volverla consistencia media. Debes tapar el glaseado con papel film, que tenga contacto con el glaseado para que no se reseque la parte superior.  Tips  La consistencia gruesa sirve para crear bordes o detalles a las galletas La consistencia media sirve para rellenar la superficia de las galletas Puedes ir agregando el limón al glaseado para lograr la consistencia deseada, yo lo hago usando un cuarto de cucharadita para no pasarme.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/glaseado_real/","tags":null,"title":"Glaseado Real"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas","recetas base","galletas de mantequilla"],"contents":" Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Azúcar pulverizada 150 grs   Mantequilla sin sal 225 gramos   Vainilla 2 cucharadas   Harina de trigo 420 gramos   Sal 5 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento de las galletas  En un bowl agregar la harina de trigo y el azúcar pulverizada. Pasar ambos por un colador para tamizarlos. Revolverlos muy bien, podemos usar una cuchara de madera Agregar la sal, mezclar Agregar la mantequilla, mezclar En este punto podemos incorporar los ingredientes usando nuestras manos En un bowl aparte batir ligeramente el huevo y la vainilla, podemos usar un tenedor. Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla, e incorporar. Dividir la masa en dos mitades Con la ayuda de papel encerado aplanar la masa con un grosor de 6 milímetros aproximadamente y refrigerar por 20 minutos (no congelar) Luego cortar las galletas usando los cortadores de tu preferencia Colocar las galletas directamente sobre una bandeja para horno y llevarlas al congelador por 15 minutos (la parte más fria de tu nevera donde se hace el hielo) En este momento se puede precalentar el horno a 170 C Después del tiempo de congelado, hornear las galletas hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente por 10 minutos.  Tips para las galletas  Al trabajar con este tipo de masa se recomienda hacerlo con movimientos suaves ya que no queremos desarrollar el gluten de la harina, si se desarrolla el gluten de la harina las galletas se podrán desboronar muy fácilmente La mantequilla debe estar a temperatura ambiente Sino tenemos papel encerado podemos esparcir un poco de harina en la superficie donde vamos a trabajar y al rodillo también para que no se pegue la masa, no agregar harina en exceso para no secarla. Tiempo aproximado de hornado de 8 a 10 minutos Las galletas cortadas se congelan para que conserven su forma al momento de hornear No necesitas engrasar tu bandeja, ya que estas galletas están bien cargadas de mantequilla la cual evitará que se peguen. Estas galletas las puedes consumir así solas, que son deliciosas y no tan dulces. O también las puedes decorar con royal icing o glaseado real, y quedarán bien lindas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_mantequilla/","tags":null,"title":"Galletas de Mantequilla"},{"categories":["hecho en casa","muffins","reposteria saludable","sin gluten"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Aceite de coco 2 y 1/2 cdas   Sal Pizca   Puré de batata 1 taza   Leche 1 y 1/3 tazas   Vainilla 1 cucharadita   Harina de almendras 1 taza   Harina de avena 1 taza   Polvo de Hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Bicarbonato 1/2 cucharadita   Canela 1/2 cucharadita   Estevia 2 y 1/2 cucharadas   Almendras picadas 1/3 taza     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Precalentar el horno a 190 C y preparar una bandeja para muffins con capacillos. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos (menos la estevia): harina de almendras y de avena, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes húmedos (y la estevia): huevos, aceite de coco, puré de batata, estevia, leche y vainilla. Yo utilicé un globo manual batidor. Agregar los ingredientes secos a los húmedos e integrar muy bien. Adicionarle las almendras picadas e integrar con una espátula de silicona. Reserva algunas almendras picadas para decoración. Agregar la mezcla al molde para muffins, yo me ayudé con una cuchara para helados. Hornear a 190 C por 30 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo y comprobar que éste salga seco. Dejarlos reposar en el mismo molde de muffins por 5 minutos y luego trasladarlos a una rejilla para que se enfrien completamente. A disfrutar!!  Tips  Puedes usar leche vegetal, yo utilicé leche de vaca descremada. Si tienes extracto de vainilla sin azúcar mucho mejor. Para hacer el puré de batata: hornearlas a 180 C con cáscara y haciéndole unos agujeros con un tenedor. Aproximadamente por 1 hora o hasta que estén blandas. Remover la cáscara y triturarlas con un tenedor. Para tener una mejor consistencia puedes pasar el puré por un procesador y así quedará más cremoso. Sino deseas utilizar capacillos, puedes engrasar la bandeja para muffins con aceite de coco. Salen 12 muffins.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_batata_almendras/","tags":null,"title":"Muffins de Batata con Almendras"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":"Hasta ahora esta crema me parece perfecta para rellenar y cubrir tortas y cupcakes, queda suave, super cremosa, te permite hacer figuras con manga y además es resistente a climas cálidos. Su sabor no es exageradamente dulce, así que en otras palabras: para mí es perfecta.\nPara realizarla debemos preparar primero un merengue suizo que será la base de esta crema.\n Crema mantequilla    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo L 5   Azúcar blanca granulada 1 taza   Extracto de Vainilla 1 cucharadita   Azúcar pulverizada 1 taza   Cremor tártaro 1/4 cucharadita   Mantequilla sin sal 450 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente apto para el calor colocar las claras, el azúcar granulada, azúcar pulverizada, cremor tártaro y vainilla. Revolver muy bien. Yo utilicé espátula de silicona. Colocar esta mezcla al baño de María. Revolver constantemente hasta que no sientas granos de azúcar en la mezcla. Aproximadamente por 8 minutos. Luego pasar esta mezcla al bowl de la batidora, en este caso yo utilicé batidora de pedestal. Puedes colar la mezcla para evitar cualquier pedacito de cáscara. Batir a velocidad alta para formar el merengue. Debemos batir hasta que el merengue esté a temperatura ambiente. Esto es aproximadamente de 15 a 20 minutos. Bajar la velocidad de la batidora a media baja. Luego agregar la mantequilla poco a poco, para ello la puedes picar en cuadritos. Cuando se vaya incorporando cada cuadro de mantequilla es momento de agregar el siguiente. Cuando terminemos de agregar toda la mantequilla, aumentar la velocidad de la batidora a media alta y batir por 1 minuto. Raspar bordes. Batir por 1 minuto más a velocidad media alta. Ya estará lista tu deliciosa crema mantequilla!  Tips  Los huevos a utilizar deberán ser tamaño grande o L. Pica la mantequilla en cuadritos. Puedes agregarla algo fría. Yo la saco de la nevera a los 5 minutos de comenzar a batir el merengue, ya que yo bato el merengue por 20 minutos para asegurarme de que esté a una buena temperatura. Es importante mencionar, que si añades la mantequilla con el merengue muy caliente se derretirá. Esta crema la puedes usar con el color amarillo claro natural o puedes usar colorantes, yo utilizo colorantes en gel. También la puedes saborizar con chocolate, nutella, pasta de pistacho, pasta de otras frutas, concentrado de café. De verdad que esta crema me encanta, cada vez que la preparo quedo así 😁 con el resultado.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_mantequilla_con_merengue_suizo/","tags":null,"title":"Crema mantequilla con base de merengue suizo"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 4   Ron 20 ml   Mantequilla sin sal 200 grs   Canela 1 cucharada   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Harina tradicional 330 grs   Azúcar 320 grs   Sal 1/8 cucharadita   Ralladura de naranja 1/2   Jugo de naranja 170 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento previo  Engrasar el molde o los moldes con spray antiadherente colocando en el fondo un papel parafinado apto para hornear. Puedes hornearla en un único molde de 20 cms o en dos (o hasta tres) moldes de 15 o 16 cms de diámetro. Sino tienes spray antiadherente puedes enmantequillarlos y enharinarlos de forma tradicional usando margarina o mantequilla para engrasar y espolvorear harina de trigo o maicena para enharinar.  Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. En un recipiente mezclar la harina, la canela y el polvo de hornear. Luego tamizarlo. En otro recipiente mezclar el jugo de naranja con el ron. En una batidora de pedestal colocar la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que esté cremosa y de un color amarillo claro. Esto es aproximadamente por 6 minutos. Raspar los bordes del bowl y el fondo con una espátula de silicona. Y batir por 1 minuto más. Agregar los huevos 1 a 1. Batir a velocidad casi alta por 5 minutos. (Si tu batidora es de pedestal y tiene velocidad 10 usas la 8. Si tu batidora es eléctrica manual y tiene velocidad 5 usas la 4) Añadir la sal Añadir los ingredientes secos y los líquidos alternando, continuar con la velocidad baja y batir hasta integrar. Recordemos que cuando agregamos la harina no debemos sobrebatir. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.  Procedimiento post-horneado  Cuando estén listos los bizcochos dejarlos reposar dentro del molde sobre una rejilla para enfriar por aproximadamente 15 minutos. Luego voltearlos y quitarle el papel parafinado del fondo. Dejarlos reposar en la rejilla hasta que enfrien completamente. Cuando ya esten a temperatura ambiente puedes envolverlos en papel plástico para conservarlos húmedos.  Tips  Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa Tiempo aproximado de horneado 45 minutos Recomiendo preparar los bizcochos el día anterior a decorarlos. Estarán más sabrosos.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_naranja_canela/","tags":null,"title":"Torta de Naranja y Canela"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 3   Aceite vegetal 250 ml   Vainilla 1 cucharadita   Bicarbonato 4 gramos   Harina tradicional 300 grs   Azúcar 250 gramos   Sal 10 gramos   Canela molida 5 gramos   Zanahoria rallada 300 gramos   Nueces del nogal 100 gramos     Frosting de queso crema (con crema de leche)    Ingrediente Cantidad     Crema para batir 1 taza   Queso crema 2 tazas   Vainilla 1 cucharadita   Azúcar pulverizada 1 y 1/2 tazas    Mazapán    Ingrediente Cantidad     Leche en polvo 100 gramos   Azúcar pulverizada 100 gramos   Leche condensada 110 gramos   Esencia de almendras 1/8 cucharadita   Miel 1 cucharadita    Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. Picar las nueces en trozos pequeños. Yo lo hice con un cuchillo. En un bowl revolver la harina de trigo, la canela molida, el bicarbonato. Tamizarlos y luego añadir la sal y revolver. En el bowl de la batidora colocar el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media alta hasta integrar. Por un minuto aproximadamente. Yo usé batidora de pedestal. Añadir los huevos uno a uno. Luego batir a velocidad media alta por aproximadamente 5 minutos. A velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres tiempos. Añadir la zanahoria y mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona. Añadir las nueces, y mezclar también con movimientos envolventes. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco. Puedes hornear por 40 minutos y revisarlas. Si aún están crudas, te recomiendo cubrir ambos moldes con papel de aluminio y hornear por 15 minutos más. De esta forma evitarás que se doren demasiado.  Procedimiento frosting de queso crema.  En un bowl agregar el queso crema bien frio, con la ayuda de un colador tamizar el azúcar pulverizada y agregarlo al queso crema, y añadir también la vainilla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto aproximadamente. Yo utilicé batidora eléctrica manual. En otro recipiente levantar la crema chantilly. Yo batí con las mismas paletas con las que batí el queso crema (sin lavarlas) por dos minutos a velocidad baja, y luego batí a velocidad media alta por 30 segundos más. Añadir la crema de leche levantada a la mezcla del queso crema en tres tiempos e incorporar usando movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.  Procedimiento mazapán.  En un bowl agregar la leche en polvo, el azúcar pulverizada y la revolvemos muy bien. Yo utilicé una cuchara de madera. Luego agregamos la leche condensada, la esencia de almendras y la miel. Continuamos revolviendo. Amasar suavemente hasta que se forme una pasta con consistencia de plastilina. Colorear al gusto. Se recomienda tapar con papel plástico las porciones que no se vayan a usar de inmediato.  Armado del postre.  Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo de sierra. Rellenar y cubrir con frosting. Se puede decorar el borde del círculo de la torta usando la boquilla 1M. Con el mazapán, hacer las figuras en forma de zanahoria como se muestra en el video. Colocar las zanahorias en el tope de la torta. A disfrutar esta deliciosa torta que queda con un sabor increíble y queda bien húmeda! enjoy!  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 15 y 16 cms de diámetro. Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y colocar en el fondo papel siliconado. Para la torta, debes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol. Para hacer esta receta, puedes usar también una batidora eléctrica manual. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa. Tiempo aproximado de horneado de 40 minutos a 1 hora. Para el frosting de queso crema, usar el queso crema y la crema de leche bien frios. Asímismo, la crema de leche deberá tener un porcentaje mínimo de 35% de grasa. Recomiendo conservar esta torta con este frosting refrigerados.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_zanahoria_frosting_queso_crema/","tags":null,"title":"Torta de Zanahoria y nueces con un Frosting de Queso Crema"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Estos cupcakes combinan varios sabores bien particulares que juntos hacen una experiencia diferente y super deliciosa. Enjoy!\nCupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Harina de reposteria 100 gramos   Mantequilla sin sal 125 gramos   Azúcar 125 gramos   Leche 2 cucharadas   Romero 1 cucharadita   Tomillo 1 cucharadita   Harina de maiz 25 gramos   Bicarbonato 1/4 cucharadita    Crema mantequilla de pumpkin spice    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 75 gramos   Azúcar 150 gramos   Mantequilla sin sal 225 gramos   Pumpkin spices 2 cucharaditas   Sal 1/4 cucharadita    Granola de avena y nueces    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 1   Aceite vegetal 10 gramos   Azúcar morena 1 cucharada   Miel 40 gramos   Avena 100 gramos   Nueces de nogal 60 gramos   Sal rosada 1 cucharadita   Hinojo 1 cucharadita    Tocineta caramelizada    Ingrediente Cantidad     Tocineta 6 tiras   Azúcar morena 50 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precarlentar el horno a 170 C Batir la mantequilla, huevos, azúcar, harina (tamizarla), harina de maiz, bicarbonato, sal, tomillo y romero por 1 minuto aproximadamente. Primero inicias con velocidad lenta para que no salten los ingredientes secos y luego usas la velocidad media alta. Yo utilicé batidora de pedestal. Agregar la leche y batir hasta incorporar, aproximadamente 1 minuto más. Terminar de integrar todo con una espátula de silicona Colocar la mezcla en los capacillos sin llenarlos completamente para que no se desborden, yo me apoyé con una cuchara para helado Hornearlos de 20 a 25 minutos, hacer la prueba del palillo para comprobar  Procedimiento de la crema mantequilla  En un recipiento apto para el calor, revolver las claras, con el azúcar y las especias. Colocar esta mezcla al baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregar la mezcla al bowl de la batidora, puedes colarla para evitar cualquier pedacito de cáscara o de otra cosa. Yo usé batidora de pedestal. Batir a velocidad alta por 10 minutos aproximadamente, o hasta que la mezcla baje la temperatura. Agregar la mantequilla poco a poco, a velocidad media alta. Batir por un minuto más Raspar bordes con espátula Batir por un minuto más  Procedimiento de la tocineta caramelizada  En un recipiente colocar el azúcar morena. Impregnar cada tira de tocineta con el azúcar e ir colocándolas en una bandeja para horno con papel parafinado. Hornearlas a 170 C por 10 minutos. Sacarlas y voltearlas con la ayuda de un tenedor. Hornearlas por 10 minutos más. El tiempo es de referencia, solo deberás notar que las tocinetas te queden bien pero bien doraditas y que se absorva la mayoría del azúcar.  Procedimiento de la granola  En una olla colocar el azúcar morena con el aceite y la miel. Llevarlo a fuego lento hasta que se derrita el azúcar. Más o menos por 2 minutos. En otro recipiente colocar el almíbar que acabamos de preparar, la avena, sal, nueces picadas y el hinojo. Revolver muy bien. Yo utilicé una espátula de silicona. En un recipiente aparte batir ligeramente la clara de huevo hasta que se le vea una espuma ligera. Yo lo hice con un globo batidor. Agregarlas a la mezcla e integrar muy bien. Agregar la granola a una bandeja apta para horno cubierta con papel parafinado y hornear a 170 C por 10 minutos. Luego revolverla y hornearla por 10 minutos más.  Procedimiento de decoración  Coloca la crema mantequilla en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia. En el video te muestro cuál usé yo. Coloca la crema encima de tu cupcake, sin exagerar, porque no los queremos tan copetudos :P Colocar un pedacito de tocineta caramelizada y trozos de granola Listo!  Tips  Tamaño de los huevos tipo M o medianos. La harina a utilizar en los cupcakes debe ser harina que ya viene integrada con el polvo de hornear, es la que se le conoce como harina de reposteria o harina para tortas. Tanto el Romero como el Tomillo lo puedes triturar bien pequeñito. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba. Yo los hornié por 25 minutos. Salieron 9 cupcakes. El hinojo también se le conoce como anís pepa. Para hacer el pumpkin spice yo uso la siguiente receta: 1 cdita de canela molida, ¼ cdita de nuez moscada, ¼ cdita de jengibre en polvo, ⅛ cdita de clavito en polvo. Se revuelve todo y se guarda en un recipiente de vidrio, bien tapado.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_festivos/","tags":null,"title":"Cupcakes Festivos"},{"categories":["hecho en casa","muffins","reposteria saludable","sin gluten"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Aceite de coco 1/4 taza   Sal Pizca   Zanahoria rallada 1/2 taza   Calabacín rallado 1/2 taza   Leche 1/2 taza   Vainilla 1 cucharadita   Harina de almendras 1 taza   Harina de garbanzos 1/2 taza   Polvo de Hornear 1 cucharadita   Canela 1 cucharadita   Nuez moscada Pizca   Estevia 2 y 1/2 cucharadas   Chocolate negro 1/2 taza     Procedimiento  Precalentar el horno a 180 C y preparar una bandeja para muffins con capacillos. Picar el chocolate en trozos pequeños. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendras y de garbanzo, polvo de hornear, canela, nuez moscada, estevia y sal. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes húmedos: huevos, aceite de coco, zanahoria rallada, calabacín, leche y vainilla. Agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar muy bien, yo utilicé un globo batidor manual. Adicionarle el chocolate picado e integrar con una espátula de silicona Agregar la mezcla a los muffins, yo me ayudé con una cuchara para helados. Hornear a 180 C por 25 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo y comprobar que éste salga seco. Dejarlos reposar en el mismo molde de muffins por 5 minutos y luego trasladarlos a una rejilla para que se enfrien completamente. A disfrutar!!  Tips  Puedes usar leche vegetal, yo utilicé leche de vaca descremada. Si tienes extracto de vainilla sin azúcar mucho mejor. Utilizar chocolate con un porcentaje mayor o igual al 58% sin azúcar añadida. Sino deseas utilizar capacillos, puedes engrasar la bandeja para muffins con aceite de coco. Salen 9 muffins.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_zanahoria_calabacin/","tags":null,"title":"Muffins de Zanahoria y Calabacín"},{"categories":null,"contents":"Es que tengo que arreglar el cuarto útil. Desde el año pasado tengo esa tarea pendiente y nada que la hago. Bueno quizá no es una prioridad no? analicemos\n lo importante, lo que es necesario hacer y lo urgente.  Si pediste vacaciones y tienes algunos días libres del trabajo, los cuales puedes invertir en hacer libremente lo que quieras: ¿qué es lo primero que harías???? buena pregunta ¿verdad? ¿Lanzarte en tu cama y dormir una siesta?\nTu respuesta va a depender de: cuántos días de vacaciones pediste, si vas a viajar, el nivel de cansancio que tengas en el sentido de que si tenías más de un año sin vacaciones.\nPor ejemplo, si pediste 5 días de vacaciones, de los cuales tomarás 4 días para viajar, entonces difícilmente vas a poder realizar otras tareas que has venido postergando para cuando “tengas tiempo”.\nA mi me pasa por ejemplo en un fin de semana que incluye día festivo, o lo que llamaríamos puente, es decir, sábados y domingos libre con lunes incluido festivo. Entonces tengo 3 días libres del trabajo, en ese caso hago una lista en una ficha y coloco las tareas pendientes en el orden en el cual se me vienen a la mente: tarea 001, tarea 002, tarea 003, tarea 004, tarea 005.\nLuego, pienso que ya, que eso es lo que tengo que hacer el fin de semana. Pero resulta que, no incluí lo que “TENGO QUE HACER” es decir, lo que no es negociable, lo que “sino hago se compromete la integridad del hogar” si, así como suena: ejemplo de estas tareas de esta categoría es “lavar la ropa”, “atender a Angelina (mi hija)”, “hacer el desayuno + almuerzo + cena”, “hacer mi horneado del fin de semana, OF COURSEEE!”. Y bueno quizá cada tarea se pueda dividir en subtareas porque si lavo la ropa también tengo que tender la que necesite tendido y meterla en la secadora y luego sacarla, doblarla y guardarla no? en fin. Cuando me doy cuenta, me enfoco en esas tareas que tengo que hacer y al final si me queda tiempo es que miro la lista que hice en esa fichita de por allá.\nEntonces, siempre le vamos a dar prioridad a aquellas tareas necesarias y urgentes. Dicho esto, lo que recomiendo es, categorizar cada tarea, se me ocurre una tabla como la que muestro a continuación, pondré tareas de ejemplo, ya tú puedes hacer tu propia tabla similar con tus propias tareas:\n  URGENTE E IMPORTANTE NO URGENTE E IMPORTANTE NO IMPORTANTE Y URGENTE NO IMPORTANTE NO URGENTE   Cocinar: desayuno, almuerzo, cena Lavar la ropa los días sábado Tinturarme el cabello Llamar a mantenimiento del calentador de gas   El ejemplo que más me costó imaginar fue el de la categoría No importante Y Urgente.\nMi invitación y consejo desde mi humildad es el siguiente, tomemos tiempo cada día o cada semana para trabajar en las actividades de cada categoría ya que si la tarea que hoy es no importante y no urgente mañana pudiera convertirse en URGENTE. En el ejemplo que puse yo, si no se llama al mantenimiento del calentador por una simple gota que se esté notando muy leve, pudiera convertirse en un problema mayor. Así que toca priorizar cada categoría de tarea y darle el tiempo que requiere.\nY una manera de priorizar pudiera ser la siguiente:\n Urgente e Importante estas tareas deberán tener nuestra mayor parte del tiempo es decir yo diría que un 50%. No Importante y Urgente le podemos dar 20%. No URGENTE e Importante le podemos dar un 20% No IMPORTANTE y NO URGENTE un 10%  ¿Qué opinan de esta distribución?\nConcretemos con un ejemplo, digamos que tenemos 5 horas semanales para atender esta lista de tareas, en base a estos porcentajes sería algo como\n 2.5 horas de la semana para atender a las tareas Urgentes e Importantes 1 hora para atender a lo no importante y urgente 1 hora para atender a lo no urgente e importante y 30 minutos para lo no importante y lo no urgente.  Ahora bien, vamos a añadir las siguientes tareas en la categoría no importante y no urgente:\n Ver Youtube, Ver los Estados de Whatsapp  Solo le dedicaría 30 minutos a la semana a ver youtube y los estados del whatsapp?? Increíble no? 😃\n¿Qué te pareció esta división? ¿cómo enfocarías tú tus prioridades? o eres de los que va resolviendo con el siguiente lema: “como vaya viniendo vamos viendo”.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/priorizar_tareas/","tags":["Vida Diaria"],"title":"Prioricemos y tendremos mejores resultados"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Crema Chantilly de Café    Ingrediente Cantidad     Crema de leche 600 ml   Queso crema 150 grs   Extracto de Vainilla 1 y 1/2 cucharadita   Azúcar pulverizada 100 grs   Gelatina en polvo sin sabor 1/2 cucharada + 1 cucharadita   Agua 2 cucharadas y media   Café instantáneo en polvo 3 cucharadas     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente colocar dos cucharadas de la crema de leche indicada en la receta y el café instantáneo y disolverlo, para ello puedes calentarlo en el microondas o al baño de María. Luego lo colocas en la nevera para que esté bien frio. En otro recipiente revolver la gelatina en polvo sin sabor con el agua, y dejarla reposar por 10 minutos. Luego de que la gelatina esté hidratada meterla al microonda para que se derrita. Batir a velocidad media baja la crema de leche y el queso crema bien frios hasta que estén espumosos, esto es por aproximadamente 2 minutos. Tamizar el azúcar pulverizada y agregarla a la crema de leche. Batir a velocidad media alta por 1 minuto. Agregar la vainilla, el café derretido y la gelatina líquida a la mezcla. Batir a velocidad media alta por 1 minuto más. Raspar bordes y batir un poco más.  Tips  La crema de leche o crema para batir deberá tener un porcentaje mínimo de 35%. Si la crema para batir es de tipo vegetal esta crema resultante se va a conservar mejor en ambientes cálidos. Si la crema para batir es de tipo animal, osea de vaca, no sobrebatas la crema chantilly para que no se corte. Recomiendo colocar el bowl y el globo batidor en la nevera desde la noche anterior. La crema para batir deberá estar bien fria, es más la puedes colocar 15 minutos antes en el congelador para que esté más fria. Yo utilicé una batidora eléctrica de pedestal con el globo batidor. También puedes utilizar una batidora eléctrica manual sin problemas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/chantilly_cafe/","tags":null,"title":"Crema Chantilly de Café"},{"categories":["mesa dulce","reposteria tradicional"],"contents":" Merengue Pops Para hacer estos merengue pops puedes usar la receta de merengue suizo que te dejaré en el siguiente link:  Merengue Suizo\n Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En una bandeja para horno coloca papel siliconado apto para hornear. Coloca el merengue suizo en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia. Coloca puntos de merengue suizo en las esquinas de la bandeja y luego pegas tu papel para hornear. De esta forma lo vas a sellar. Coloca puntos de merengue y luego colocar en dichos puntos los palitos aptos para horno. Así como se muestra en el video. Luego realiza espirales en cada palito para que te queden tus merengue pops. Hornearlos a 100 C por una hora y media aproximadamente. Para saber que ya están, tocarlos y sino se pegan en tus dedos ya están listos. También se podrán despegar fácilmente de la bandeja. Dejarlos enfriar completamente sobre la misma bandeja donde los horneaste. Puedes colocar la bandeja sobre una rejilla de enfriado.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/merengue_pops/","tags":null,"title":"Merengue Pops"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","Cubiertas y Rellenos"],"contents":" Ganache    Ingrediente Cantidad     Crema de leche 100 grs   Chocolate con leche 150 grs     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Picar el chocolate con leche en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente. Calienta la crema de leche sin dejarla hervir completamente. Agregar la crema de leche caliente directamente sobre el chocolate. Trata de cubrir el chocolate lo más posible con la crema de leche. Dejarlo reposar por 1 minuto aproximadamente. Revolver el chocolate hasta que se disuelva completamente, puedes apoyarte en un batidor de globo manual y finalizar con espátula de silicona. Si ves que el chocolate aún no se disuelve completamente puedes meterlo al microondas en intérvalos de 10 segundos, revolviendo cada vez hasta que esté 100% derretido. Si no vas a usar microondas puedes colocarlo al baño de maria revolviendo todo el tiempo hasta que se disuelva. Tapar con un papel film de modo que el papel film tenga contacto con el ganache directamente, y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Si lo vas a utilizar al día siguiente puedes dejarlo afuera sin refrigerar durante toda la noche.  Tips  Puedes usar tanto chocolate real como cobertura. Quizá la cobertura cueste un poco más en derretir, pero no hay problema. La crema de leche deberá tener un porcentaje mínimo de grasa del 35%. Aunque si usas una crema de leche que no cumple con este porcentaje, también obtendrás un ganache delicioso solo que no quedará tan cremoso, es decir, no lo podrás usar para manga pastelera y hacer figuritas. Pero si lo podrás usar para cubrir o inclusive para bañar la torta. Recomiendo reposar el ganache a temperatura ambiente y no en la nevera. En la nevera se pondrá muy duro.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/ganache_chocolate_leche/","tags":null,"title":"Ganache de chocolate con leche"},{"categories":["recetas base","reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Café 240 ml   Ron 30 ml   Aceite vegetal 330 ml   Vainilla 1 cucharada   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 400 grs   Azúcar 500 grs   Sal 1/4 cucharadita   Café instantáneo 1/2 cucharadita   Cacao en polvo 100 gramos   Chocolate con leche 70 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento previo  Engrasar el molde o los moldes con spray antiadherente colocando en el fondo un papel parafinado apto para hornear. Puedes hornearla en un único molde de 20 cms o en dos (o hasta tres) moldes de 16 cms de diámetro. Sino tienes spray antiadherente puedes enmantequillarlos y enharinarlos de forma tradicional usando margarina o mantequilla para engrasar y espolvorear harina de trigo o maicena para enharinar.  Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C. Preparar un café cargado y a la cantidad indicada en la receta agrégale el café en polvo instantáneo para disolverlo en el café caliente. Esto aportará mayor intensidad. En un recipiente colocar el chocolate en trozos pequeños con un poco de aceite y derretir al baño de maría. En un recipiente aparte mezclar la harina, con el cacao y el polvo de hornear. Luego tamizarlo. En otro recipiente mezclar el café, ron y la vainilla. En una batidora de pedestal colocar los huevos y el azúcar. Batir a velocidad media alta hasta que estén espumosos y aumenten su volumen. Esto es aproximadamente por 5 minutos. Bajar la velocidad de la batidora a baja y añadir el aceite poco a poco. Batir hasta integrar. Añadir la sal Añadir los ingredientes secos y los líquidos alternando, continuar con la velocidad baja y batir hasta integrar. Recordemos que cuando agregamos la harina no debemos sobrebatir. Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco.  Procedimiento post-horneado  Cuando estén listos los bizcochos dejarlos reposar dentro del molde sobre una rejilla para enfriar por aproximadamente 15 minutos. Luego voltearlos y quitarle el papel parafinado del fondo. Dejarlos reposar en la rejilla hasta que enfrien completamente. Cuando ya esten a temperatura ambiente puedes envolverlos en papel plástico para conservarlos húmedos.  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 16 y 17 cms de diámetro Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor, mientras aún esté caliente agrégale el café instantáneo para aportar más sabor (queremos un café bien intenso como podrás notar). Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación. El cacao en polvo debe ser sin azúcar Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate con leche para derretir puede ser cobertura o chocolate real Tiempo aproximado de horneado 45 minutos Recomiendo preparar los bizcochos el día anterior a decorarlos. Estarán más sabrosos.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_choco_cafe/","tags":null,"title":"Torta de Chocolate y Café"},{"categories":null,"contents":"Escribiendo mis tareas pendientes en aplicaciones como: todoist, remember the milk, google calendar, trello, notion, papelitos y post-it\nY en realidad escribir el pendiente en esas herramientas si contribuyen a que yo no esté pensando en “tengo que hacer esto” “tengo que hacer esto otro”. Me liberan de preocuparme y de pensar en los pendientes. Hasta que, haciendo un análisis no muy profundo al día de hoy tengo 244 tareas para hacer hoy en todoist de las cuales 1 está realmente asignada para el día de hoy y el resto está overdue, osea vencidas!! creo que voy a enloquecer, creo que realmente no soy tan organizada como yo pensaba no? es que crear pendientes en listas no es la solución para resolverme la vida.\nEs por eso que, lo que estoy haciendo es organizarme un poco de la siguiente manera, cada día (de lunes a viernes) me tomo una hora del día para trabajar en diferentes proyectos, un proyecto cada día, esos proyectos los tengo en trello donde puedo colocar cada tarea específica en un tablero indicando las siguientes columnas: “Por Hacer”, “En progreso”, “Terminada” algunas veces coloco columnas adicionales, pero esas son las estándar. Eso sí en cuanto a esas actividades pendientes de todoist las voy sacando como una vez por semana, creo que tengo muchas tareas para el tiempo que realmente le dedico. Pero supongo que algún día las terminaré.\nY tú ¿cómo te organizas? ¿eres organizado? organizada? o ni siquiera usas listas y andas todo el día confiando en tu memoria, en tu buena memoria 🤺\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/organizacion/","tags":["Vida Diaria"],"title":"Y yo que creía que era organizada"},{"categories":["sin azúcar","reposteria saludable"],"contents":" Fondant    Ingrediente Cantidad     Chocolate oscuro 100 grs   Mantequilla sin sal 80 grs   Huevos 2 + la yema de 2 huevos   Monk Fruit 35 gramos   Harina de espelta 70 gramos    Crema para batir    Ingrediente Cantidad     Crema de leche 200 gramos   Monk fruit 15 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento para el Fondant  Precalentar el horno a 160 C. Preparar un refractario engrasado con mantequilla y espolvoreado con cacao sin azúcar. Yo utilicé uno de 20 cms x 20 cms pero puedes usar uno más pequeño inclusive. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño de María y dejarlos reposar a temperatura ambiente. En un recipiente aparte colocar los huevos, yemas y el endulzante y batir a velocidad media alta hasta que espumen un poco, esto es aproximadamente por 5 minutos, yo utilicé una batidora eléctrica manual. Agregarle el chocolate derretido y batir a velocidad baja hasta integrar, aproximadamente por 1 minuto. Agregar la harina de espelta pasándola por un colador para deshacernos de grumos indeseados. Para integrar la harina de espelta usemos una espátula de silicona haciendo movimientos envolventes. Transferir esta mezcla al molde y hornear a 160 C por aproximadamente 14 minutos.  Procedimiento para la crema batida  Se recomienda enfriar previamente el bowl y el globo batidor en el refrigerador. La crema de leche deberá estar bien fria, inclusive la puedes meter en el congelador por 15 minutos antes del batido. En el recipiente de la batidora de pedestal colocar la crema de leche y batirla a velocidad media por aproximadamente 2 minutos hasta que esté ligeramente espumosa. Luego añadir el endulzante y batir a velocidad media alta hasta que la crema esté montada. Aproximadamente por 1 minuto.  Tips  El chocolate se recomienda que sea chocolate real, sin azúcar y de un porcentaje mayor o igual a 58% Recuerda que para esta receta se utilizan huevos de tamaño M y adicional se le agregan dos yemas más. El endulzante utilizado acá es el monk fruit conocido como frutos de los monjes. Puedes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Para obtener una crema chantilly con picos deberás usar una crema de leche con porcentaje mayor o igual a 35% de grasa. En mi caso, usé una crema con solo 30% de grasa y por eso obtuve una crema batida espumosa que va perfecta con este postre. Para derretir el chocolate a baño de María con la mantequilla, recomiendo picar los trozos del chocolate bien pequeños para que sea más fácil derretirlo. El tiempo de horneado no debe excederse de los 14 o 15 minutos ya que la idea es que quede firme por fuera y suave o casi derretido por dentro.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/fondant_chocolate_saludable/","tags":null,"title":"Fondant de Chocolate Saludable"},{"categories":null,"contents":"Esta respuesta me costó entenderla después de hornear más de 3 veces con un papel encerado que no era apto para horno y tratar de despegar desesperadamente el papel de mi torta 😱\nTerrible ¿no?\nYo estaba siguiendo una receta y escuché a la chef decir, “acá debes utilizar papel encerado” cuando yo busqué en la tienda papel encerado lo miré y vi que era como muy suave, digamos que tenía una especie de cera, me dije a mi misma, listo, este es!\nPero como decía al principio, no sé porqué se pegaba al salir del horno y me costaba muchísimo despegarlo. Y eso que seguía el paso a paso de la chef, quien dijo “al sacarlo del horno debes esperar 15 minutos y retirar el papel de inmediato, para que no se te pegue!”\nYo super obediente lo hacía así pero nada, entonces dije, que papel tan maaaaalo, será por eso que este rollo lo adquirí por un precio super bajo? Y hasta se me vino a la mente la frase “lo barato sale caro”.\nHasta que me dije a mi misma no puede ser, y me puse a investigar. Gracias a Dios existe internet. Y ahí descubrí que no todos los papeles encerados sirven para hornear. Es más, indicaban que el papel especial para hornear era el que se llamaba siliconado. Y así fue, busqué papel siliconado y cuando leí la descripción (porque lo compré ONLINE) decía así literal, a ver, copiemos y peguemos un extracto:\n“Lo puedes usar para asar y hornear sin usar grasa o productos antiadherentes. Puedes hornear todo tipo de recetas deliciosas como galletas, pasteles, etc. No necesitas engrasarlo y aún así, podrás retirar los alimentos de forma suave……..\nResiste altas temperaturas 230ºC (450ºF),”\nAún así el primer día que lo usé, estaba como escéptica no? pero que tremendo resultado obtuve, muy feliiiiiiz! se retiró sin problemas. Así que la próxima vez que vayas a comprar un papel encerado, parafinado o siliconado, es mejor leer la descripción para asegurarnos de que diga aptos para el horno, o si no estás comprando online, ir hacia una persona de servicio de la tienda y asegurarse de que ese papel sirva para hornear.\nY ahora ya que estamos hablando de papeles, también les quiero comentar, que una vez ensayé hacer figuras de royal icing usando papel encerado (no apto para horno) y también se pegaron. Luego intenté con el papel parafinado y no se pegaron; así que recomiendo para estas figuras de caramelo derretido o chocolate o royal icing usar el parafinado, el que es para horno.\nEn una de las situaciones donde tuve éxito con el papel encerado fue extendiendo la masa de las galletas de mantequilla, me gusta usarlo colocando un recorte de papel en la base, luego colocar la masa de galletas, luego colocar otro recorte de papel y allí comenzar a extender con el rodillo. De esta manera no tengo que usar harina para que la masa no se pegue ni al mesón ni al rodillo. Y así evito que la masa de galletas se reseque con la harina adicional.\nY ya que seguimos ahondando en este tema de los papeles, ¿se puede usar el papel parafinado para horno de cualquiera de los dos lados? ¿es indiferente? buena pregunta. Avísenme si tienen la respuesta o si les gustaría que lo investiguemos juntos! Aunque bueno hasta ahora para mí ha sido indiferente del lado que lo use, ya que me ha ido muy bien horneando por cualquiera de los dos lados.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/papel_para_hornear/","tags":["Reposteria"],"title":"¿Cuál papel sirve para hornear?"},{"categories":["recetas base","Cubiertas y Rellenos","reposteria tradicional"],"contents":" Merengue suizo    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 100 grs   Azúcar 200 grs     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  En un recipiente apto para el calor mezclar las claras de huevo con el azúcar hasta que se integren completamente, recomiendo usar una espátula de silicona. Colocar el azúcar y las claras en baño de María, batiendo constantemente hasta que el azúcar se derrita completamente. Esto es aproximadamente entre 5 y 8 minutos. Colocar la mezcla en la batidora, yo utilizé de pedestal, y batir a velocidad alta por 10 minutos aproximadamente.  Tips  Puedes agregar gotas de colorante en gel para darle color El recipiente donde van las claras y el azúcar deberá ser más grande que la olla donde coloques el agua. El merengue estará listo cuando forme picos firmes y además su temperatura baje.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/merengue_suizo/","tags":null,"title":"Merengue Suizo"},{"categories":null,"contents":"Aquí mirando lo que escribí dos semanas después de la operación. Durante dos semanas debía permanecer en posición boca abajo:\n Llegó el día esperado, hoy se cumplen dos semanas después del día DE. Me siento cansada, con dolor de cuello, cara brotada (yo sufro de rosácea), ansiosa de cómo será mi tarde de hoy ya que hoy tengo cita médica. Yo espero que hoy me rebajen la penitencia de solo mirar hacia abajo. Espero que el doctor cambie esta frase: “Acostada boca abajo día y noche, noche y día”. Es mi mayor anhelo. Aunque también espero que mi ojo esté bien, OBVIO.\n¿Y qué haré por la tarde? ¿Podré preparar la cena hoy? ¿Y qué prepararé? ¿Cómo celebraremos?\nCuando me desperté hoy, me tomé una selfie, después de peinarme. Tenía dos semanas sin peinarme con un peine. Me conseguí nudos de pelo, pelos partidos. Definitivamente peinarse todos los días es fundamental. Luego me hice una cola baja con una moñera linda que me hizo mi mamá y analicé mi selfie la cual describiré a continuación:\n Hueco debajo de cada ojo, alargado, es decir, tremendas ojeras. Nariz y barbilla rojas, así como la piel raspada, por el roce de estar boca abajo. Envejecida, no sé cuánto tiempo pero ufff fue acelerado.  Allí con esa descripción pueden darse una idea de mis dos semanas en posición de mirar hacia abajo.\nLas noches🌛 eran difíciles. Y me quedaré en esa palabra difícil para no llenarlos con más cosas detalladas negativas. De ahí mis ojerotas y mi envejecimiento acelerado. La crema que me aplicaba en la barbilla, lubriderm, me ayudó bastante.\nDios me fortaleció durante cada día. Fue difícil para mí, me encontré conmigo misma: toda llena de oscuridad y caos.\nAl 5to día de operada cuando el doctor me revisó me dijo que todo bien y que podía ver TV con espejo o ver el celular todo el día si yo quería, mientras estuviese siempre boca abajo.\nAsí que desde ese día comencé a ver el celular, mi kindle y eso. Usando una silla que alquilamos para este tema post operatorio. Ese día durante la cena, hubo un detonante, puse una música desde mi celular hacia el equipo de sonido de la casa. Música cristiana por cierto, pero el volumen estaba super alto. Digamos que se disparó el volumen accidentalmente, por así decirlo. Estábamos cenando los 3 juntos como usualmente. Yo, al principio estallé en risas y me puse a bailar en mi puesto del comedor, creo que eran palitos de queso horneados, y los levanté moviendo mis brazos bailando, tratando de no mirar al frente claro, hasta que nada, después de reír sin parar, estallé en llanto, un llanto sin consuelo, como no quería que Adrian ni Ange se preocuparan pero tampoco me podía contener, salí corriendo como pude a mi cuarto, y no podía parar. Estaba triste, no podía creer que estuviera pasando por esa situación. Pero tuve que calmarme lo más pronto posible, no sabía si llorar me dañaría la operación. Además delante de Adrian ni Ange no quería llorar. Así que a la fuerza me calmé, y ya cuando todo eso había pasado, mi hija puso su manita pequeña sobre mi mano adulta y me dijo: “te entiendo, te entiendo” Y yo le dije, ¿Me entiendes? Y me dijo si. A lo que yo le respondí: “si mamita, ya falta menos, vamos a salir de esto, gracias por entenderme”. Que bella mi hijita. Siempre me ofreció masajes, por cierto. Otra bendición más.\nLos primeros días, mi cuello dolía demasiado y recuerdo que me acostaba boca abajo pensando que yo era un cisne 🐍, un cisne delgado y elegante y que mi cuello se movía y se estiraba con gracia. También pensaba que metía muchas plumas, (no sé si del mismo cisne) en una bolsa, le hacía un nudo y pensaba que mis hombros pesaban exactamente igual a esa bolsa. Confieso que me ayudó mucho, me sentí liviana después de practicar mucho esos pensamientos. Creo que hasta sentía que flotaba. Que alivio.\nLo más hermoso para mi durante estos días ha sido escuchar la vocecita de Ange. Es que habla tan lindo, eso era música para mis oídos y para mi alma.\nLo que me daba más alegría, era escuchar la alarma sonar a las 6am para iniciar con mis gotas del día, las primeras. Ya que eso significaba que la noche se acabó “YUJUUUU”. Adrian juicioso ponía las alarmas.\nY ya para concluir, quiero decirles que ante situaciones difíciles enfoquémonos en las bendiciones, en esas que ya estaban ahí antes de que la situación difícil apareciera y en las nuevas que Dios nos va presentando. Enfocarse en eso para que sea todo un poco más ligero. También creer y aferrarse a Dios, conversar mucho con Él. Ya que Él nos sostiene y nunca nos desampara.\n Eso fue todo lo que escribí, gracias por leerme. Por ahora, estas han sido las palabras que les he querido compartir durante estas 4 partes de una historia que contar, perdón si los he abrumado con tanto, pero fue un momento de desahogo para mi. Saludos y bendiciones ❤️.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/historia_parte4/","tags":["Testimonios"],"title":"Una Historia que Contar - Parte 4"},{"categories":["reposteria tradicional","tartas"],"contents":"Este postre queda bien delicioso, se debe preparar en partes para que se nos haga menos complicado. El orden en el que lo preparé fue:\n Primero el relleno de manzanas y lo dejé enfriar. Luego, el tope, que son unas migas de canela, se les llama crumb, después que las preparé las reservé hasta el momento de usar. Y de último preparé la base del postre, que la definiremos como una masa suave de galleta.  Ya después de estas tres preparaciones lo que nos queda es ensamblar! tal cual te lo explicaré en este post.\nY realmente no te imaginas lo delicioso que queda. Anímate a prepararlo! 😛\n Relleno de manzana    Ingrediente Cantidad     Manzanas rojas estilo gala 5   Manzanas verdes estilo graham 4   Azúcar blanca 1/2 taza   Azúcar morena 1/2 taza   Ralladura de naranja 3/4 cucharadita   Zumo de naranja 1 cucharada   Canela 1 cucharadita   Sal rosada 1/2 cucharadita   Pimienta de jamaica 1/4 cucharadita   Maicena 2 cucharadas    Migas de canela para el top    Ingrediente Cantidad     Azúcar blanca 1/2 taza   Mantequilla sin sal 1/3 taza   Sal rosada 1/8 cucharadita   Harina de trigo 1 taza   Canela 3/4 cucharadita    Base de galleta suave    Ingrediente Cantidad     Azúcar blanca 3/4 taza   Azúcar morena 1/4 taza   Mantequilla sin sal 3/4 taza   Huevos L 2   Harina de trigo 2 tazas   Vainilla 1 y 1/2 cucharadita   Polvo de hornear 1 cucharadita   Maicena 2 cucharadas   Sal rosada 1 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento para el Relleno de Manzana  En un recipiente mezclar las manzanas rojas y verdes, peladas y picadas en cuadros pequeños con el azúcar blanca y azúcar morena, ralladura de naranja y su jugo, canela, sal y pimienta de jamaica. Dejar reposar por 30 minutos, mezclar ocasionalmente. En una olla grande derretir la mantequilla a fuego medio bajo Añadir a la olla la mezcla de manzanas, bajar el fuego a bajo. Tapar y cocinar, revolviendo frecuentemente hasta que las manzanas estén apenas suaves, por 15 minutos aproximadamente. Luego destapar y seguir cocinando revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se haya absorvido en su mayoria, aproximadamente por 7 minutos más. Transferir esta mezcla de manzanas a una bandeja para horno cubierta con papel parafinado para que repose y su temperatura baje.  Procedimiento para las Migas de Canela  Derretir la mantequilla a baño de María o en el microondas. En un recipiente mezclar el azúcar blanca, la mantequilla derretida, y la sal. Cuando estén bien combinadas agregar la harina y la canela, mezclar hasta que se combinen bien. La idea es que se formen algunas migas, las cuales irán en el tope de nuestro postre.  Procedimiento para la Base de Galleta  Preparar un molde redondo de aluminio con base removible: usar base de papel parafinado y spray antiadherente tanto sobre el papel parafinado como en los bordes del molde. Precalentar el horno a 180 C En una batidora de pedestal con la paleta (paddle) batir a velocidad media alta, la mantequilla, el azúcar blanco, azúcar moreno hasta que creme, aproximadamente por 5 minutos. Raspar bordes con la ayuda de una espátula de silicona. Agregar los huevos 1 a 1 y batir a velocidad media alta por 5 minutos más. Agregar la vainilla En un recipiente aparte mezclar la harina, polvo de hornear, maicena y sal. A velocidad baja añadir los secos en un solo tiempo (todo de una vez). Batir hasta integrar. Terminar de incorporar con una espátula de silicona. Vertir la mezcla en el molde. Esparcirla por toda la base y que también suba un poco por los alrededores del molde.  Ensamblado del Postre  Agregar la mezcla de manzanas ya a temperatura ambiente con la ayuda de una cuchara al molde que ya debe tener la base de galleta agregada. Agregar las migas de canela por encima. Hornear a 180 C por aproximadamente 40 minutos. Luego sacarlo del horno cubrir el molde con papel aluminio y volver a hornear por 10 minutos más. La idea es que queden los bordes bien dorados. Cuando esté listo dejarlo reposar en el mismo molde por 10 minutos. Luego remover los bordes del molde. Dejar enfriar completamente sobre la base del molde removible sobre una rejilla para enfriar.  Tips  Las manzanas rojas estilo gala son las rosadas. Las manzanas verdes estilo graham son las que son de tamaño algo pequeño. Puedes usar sal rosada del himalaya o puedes usar sal marina. Si usas sal convencional agrega la mitad de la cantidad indicada en la receta. Puedes utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. Los huevos son de tamaño grande, L. La pimienta de jamaica también es conocida con los siguientes nombres: pimienta de tabasco, pimienta de chapas, pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta de olor, pimienta inglesa,. Para hacer la mezcla de las migas no es necesario tamizar la harina. El molde con base removible que utilicé es de 22 cms de diámetro. Cuando menciono maicena, significa almidón de maiz. Un tip muy importante para esparcir la masa suave de galleta sobre el molde: Después de agregar la masa de galleta sobre el molde, cubrirla con papel plástico o papel film y luego con la ayuda de los dedos esparcir bien la mezcla de modo que también se cubran parcialmente los bordes del molde. Luego, remover con mucho cuidado el papel film.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/kuchen_de_migas/","tags":null,"title":"Kuchen de Migas"},{"categories":null,"contents":"Ahí estábamos esperando a que pronunciaran mi nombre para pasar a cirugía. Mi mamá se quedó en casa con Ange. Otra bendición más MI MAMÁ. Me llaman, mi otra bendición pasa conmigo, MI ESPOSO. Yo andaba nerviosa y a la vez tranquila, hasta que la enfermera que me estaba registrando los datos comenzó a hacer preguntas como: “¿y eso? ¿Cómo te pasó esto? ¿Un accidente? Aaay que pesar de ti. Y ¿de qué trabajas??” Cuando dije Computación me dijo: “Ah si, realmente necesitas el ojo” Osea que me dio su aprobación para que me operara. Osea.\nCuando me entregó la ropa de cambio me provocó salir corriendo de ahí. Creo que podía ¿no? Ya que el doctor me había dicho que si yo no estaba segura se cancelaba todo. Pero no fue así, me agarré de esa palabra de Dios y continué. Así es, continué en ese gran paso. Y ahí cuando por fin me pasaron al quirófano, el anestesiólogo me explicaba que por razones COVID no me iba a anestesiar general y yo le dije: Soy muy nerviosa, a ver si con decir eso me dormiría. Pero no, él dijo que probáramos así. Ahí estaba el doctor quien me saludó y luego siguió viendo su celular. ¿Qué estaría viendo? ¿Su instagram? Y bueno ahora es que viene lo bueno. Me ponen sedante intravenoso, oxígeno. Luego me pusieron dos inyecciones en la parte de alrededor del ojo. Seguido me taparon la cara con unas telas. Supongo que solo me dejaron descubierto mi ojo derecho. Una cosa me tomaba la tensión cada cierto tiempo.\nYo escuchaba todo, el doctor explicándole a la asistente o quizá era una aprendiz no lo sé. Luego de un rato largo dijo pásame el vítreo, supongo que se refería al lente. A todas estas yo no veia de forma normal o natural del ojo mientras me operaban sino que veia como una visión interna, es decir, veía luces, colores, bisturís o cosas moviéndose dentro del ojo. Pero en ese momento del vítreo si me dolió y grité como pude. Bueno balbuceé algo como “Duele”. Y el doctor me pregunta “¿duele o presión?” y mueve algo en el ojo y yo repetí “duele” con firmeza. Supongo que me sedaron más ya que creo que me quedé dormida. Y luego escuché al doctor que me dice burbuja de gas, boca abajo siempre. Luego una enfermera y el otro anestesiólogo (habían 2, y el otro tuvo que salir durante la operación, supongo que se le acabó su turno) me despertaron y me dijeron que todo salió bien 🙏.\nMe pasaron a un sitio para que me cambiara y luego Adrian y yo nos fuimos rumbo a casita 🏠 ❤️. Ya era tarde, casi las nueve de la noche, la operación duró entre dos horas o dos horas y media.\nA Dios gracias porque todo salió bien.\n ☑️ Lente puesto ☑️ Burbuja de gas ☑️ Reparación de retina  ","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/historia_parte3/","tags":["Testimonios"],"title":"Una Historia que Contar - Parte 3"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Mantequilla sin sal 120 grs   Vainilla 1 cucharadita   Polvo para hornear 2 cucharaditas   Harina tradicional 200 grs   Azúcar 180 grs   Sal Pizca   Jugo de piña 60 ml   Leche 80 ml   Piña 7 rodajas   Cerezas marrasquino 7    Caramelo    Ingrediente Cantidad     Azúcar moreno 140 grs   Mantequilla sin sal 60 grs   Jugo de piña 40 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento torta  Precalentar el horno a 180 C En un recipiente mezclar la harina y polvo de hornear. Tamizar. Agregar la sal a los ingredientes secos, mezclar y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta hasta que creme, yo usé batidora eléctrica manual. Batir aproximadamente por 5 minutos. Añadir los huevos 1 a 1, continuar batiendo a velocidad media alta por 5 minutos más. Agregar la vainilla, seguir batiendo hasta integrar. A velocidad baja añadir los secos y los líquidos alternando. Yo añadí los secos en 3 partes, de la siguiente manera: añadí la primera parte de harina, luego la leche, luego la segunda parte de harina, luego el jugo de piña y finalicé con harina. Batir hasta integrar. Terminar de incorporar con una espátula de silicona. Vertir la mezcla en el molde con el caramelo y las rodajas de piña. Puedes vertir la mezcla con la ayuda de una cuchara para helados. Hornearla por aproximadamente 35 minutos. Luego sacarla del horno y colocarle un papel de aluminio por encima y volver a hornear por 20 minutos más. Podemos hacer la prueba del palillo para verificar que la torta esté lista completamente. Al sacarla del horno, colocarla sobre una rejilla (sin desmoldar), dejarla reposar por 5 minutos. Después de este tiempo, con una espátula de metal despegar la torta de los bordes y voltearla sobre el plato donde la vamos a presentar. Que belleza!!  Procedimiento caramelo  En una olla o sartén colocar la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita añadir el azúcar moreno, el jugo de piña y revolver usando una espátula de silicona. Bajar el fuego a fuego bajo. Revolver bien, y dejarlo espesar un poco, esto es por aproximadamente de 5 a 6 minutos. Una vez el caramelo esté listo colocarlo en el molde donde hornearemos la torta.  Procedimiento preparación de molde  Colocar el caramelo en el molde Agregar las rodajas de piña y en el centro de cada rodaja agregar una cereza marrasquino. Dejarlo reposar mientras se hace la torta  Tips  Puedes usar la piña natural o puedes comprar piña en lata, eso si, que no sea en almíbar, y para el jugo puedes usar el jugo que viene en la lata. Yo usé un molde desmoldable de 22 cms de diámetro. Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente para la torta. Los huevos son de tamaño grande, L. Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa Tiempo aproximado de hornado de 50 a 55 minutos. Después de los 35 minutos en el horno cubrir el molde con un papel aluminio en la parte superior y hornear por 20 minutos más.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_pina/","tags":null,"title":"Torta de Piña"},{"categories":null,"contents":"¿Me opero? ¿Y si no me opero? ¿Pudiera llegar a usar un solo ojo? ¿Qué tan malo sería? ¿Y si busco otra opinión?, no sé, ese doctor era como muy joven. La cosa es que él pintó la operación como urgente y cuánto me demoraría en conseguir otro doctor, además, ¿cuál doctor?, y ¿conseguiría la cita pronto?\nHay que angustia. Dos semanas boca abajo ¿y todas mis cosas qué? Creo que me volvería loca después de ese tiempo. Buscando en internet sobre el desprendimiento de retina se me revolvía el estómago, creo que soy mala para esas cosas de ver sangre y eso. Y esa operación ¿cómo sería?, ¿despierta o dormida? Hayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy.\nEl estrés me dominó completamente con angustia, migraña, estómago revuelto. El tiempo seguía corriendo. Le conté a mi familia. Mi papá fue el último que se enteró por falta de internet y datos, él está en Venezuela.\nBueno me llamaron por teléfono para preguntarme qué tipo de lente quería, que si este o aquel, Uno era gratis cubierto 100% por el seguro. El otro no era gratiñón y tocaba bajarse de la mula. Le dije a la chica, no sé, déjame pensar. Yo no sabía nada la verdad.\nA todas estas, mi ojo izquierdo no tenía la retina desprendida, QUE GANADOR!!! Sólo tenía micro agujeros que indicaban que se pudiera desprender. Me mandó a hacerme un láser.\nSucedió tan rápido como esto: Martes 29 de marzo la cita donde me dieron el tremendo notición. Luego me llamaron para agendar el láser para el Jueves 31 y cirugía para el 01 de Mayo. Y yo dije bueno ni mucho tiempo tendré de prepararme, esto es volando. El seguro aprobó rápido.\nRecuerdo haberme desplomado sobre mis rodillas y suplicado a Dios en mi cama llorando de angustia que no , que yo no podía pasar por esa operación, que noooooooooooooooooooooo. Pensé mucho en Jesús cuando sabía que le llegaría su muerte, pensé en su angustia y dije bueno mi operación es pequeñita comparado a lo que Él sufrió en la cruz.\nEl proceso del láser se dio el jueves, para mi fueron como unos 15 o 20 minutos de tortura, ya que soy claustrofóbica y estaba que moría pero mi ojo fue anestesiado y no me dolió, aunque si molestaba. Dígame cuando el doc afincaba la cosa que me mantenía el ojo estable, era como un óvalo de metal que insertó en el ojo para mantenerlo fijo. LA TORTURA! Pero ya eso pasó.\nY ya, llegó el gran día viernes, avisé en el trabajo que estaría 2 semanas ausente. Ese fue el tiempo que me dijo el doctor que estaría inactiva sin trabajar. Para ese entonces trabajaba por servicio así que era de esperarse que no me pagarían ese tiempo ausente. Sin embargo, el CEO de la empresa que era quien manejaba todo lo de los pagos, me escribió que lo sentía mucho y que ellos me pagarían esos días. Lloré de agradecimiento a Dios. Él no nos desampara en momentos difíciles.\nDía de ayuno, podía desayunar galletas con café sin lácteos. Y en cierto momento no tomar líquidos ni agua. La operación estaba pautada para la 1:30pm. Cuando decidí leer la biblia para leer algo que tenía pendiente de leer, resulta que Dios me ha hablado en Isaías 45. Específicamente en los extractos que voy a pegar continuación:\n«Marcharé al frente de ti, y allanaré las montañas;\nYo soy el Señor, y no hay otro; fuera de mí no hay ningún Dios. Aunque tú no me conoces, te fortaleceré, Yo formo la luz y creo las tinieblas, traigo bienestar y creo calamidad; Yo, el Señor, hago todas estas cosas.\n¿Acaso el barro le reclama al alfarero: «¡Fíjate en lo que haces! ¡Tu vasija no tiene agarraderas!»? Así dice el Señor, el Santo de Israel, su artífice: «¿Van acaso a pedirme cuentas del futuro de mis hijos, o a darme órdenes sobre la obra de mis manos?\nYo hice la tierra, y sobre ella formé a la humanidad. Mis propias manos extendieron los cielos, y di órdenes a sus constelaciones.\n“Hay un solo Dios, no hay ningún otro, y ese Dios está contigo”». Porque así dice el Señor, el que creó los cielos; el Dios que formó la tierra, que la hizo y la estableció; que no la creó para dejarla vacía, sino que la formó para ser habitada: «Yo soy el Señor, y no hay ningún otro.\nTremendas esas palabras, ante todas mis dudas, inquietudes, que si me iban a sedar, que si iba a ver todo o no mientras me operaban. Que si me angustiaba como me angustié durante el proceso del láser. Todo eso se quedó sin fundamento al saber que nada más y nada menos el Dios Todopoderoso iría enfrente de mí, allanando toda montaña. Y Él me iba a fortalecer. Que hermosas palabras me dio Dios ese dia. Yo me agarré de ellas como un bebé de su tetero, o como un pichón del regazo de su mamá. Bueno no sé si un pichón haga eso pero lo que quiero decir es que esa palabra fue mi sustento para ir al quirófano, para continuar en esa ola. Así ahora yo estaba más tranquila.\nA eso de las 1130 am recibí una llamada telefónica, era la asistente del doctor quien me preguntó si ya yo estaba en la clínica y le dije que aún no. Yo vivo relativamente cerca de la clínica. Otra bendición más. Y me dijo que había que cancelar la operación ya que el doctor estaba enfermo. Y yo ¿en serio? Ni lo podía creer, y pensé “pero es que ya estoy lista, ¿no entiendes que Dios me ha hablado y ya yo estoy entregada a todo esto?” Are you kidding me? En fin, el doctor sufre de asma y tenía un ataque de asma ahora mismo. Él estaba esperando a ver si se le pasaba pero no. Y si se medicaba, eso no le permitiría estar 100% activo para la operación. Así que, tocaba moverla. Y seria para el lunes 04 a las 5:30pm PLOP!\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/historia_parte2/","tags":["Testimonios"],"title":"Una Historia que Contar - Parte 2"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Café 120 ml   Ron 30 ml   Aceite vegetal 330 ml   Vainilla 1 cucharada   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 400 grs   Azúcar 500 grs   Sal 1/4 cucharadita   Cacao en polvo 125 gramos   Chocolate oscuro 50 gramos   Leche 120 ml     Ganache de chocolate oscuro    Ingrediente Cantidad     Chocolate oscuro 120 gramos   Crema de leche 120 ml   Mantequilla sin sal 30 gramos    Decoración    Ingrediente Cantidad     Flores comestibles 22     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C Derretir el chocolate oscuro en 30 ml de aceite, dejar enfriar a temperatura ambiente. Puedes hacerlo al baño de maria o en el microondas. Yo lo derretí usando baño de maria. En un recipiente mezclar la harina, cacao y polvo de hornear. Tamizar. En otro recipiente mezclar la leche, vainilla, ron y café. Usando batidora de pedestal con el globo batidor, batir los huevos y el azúcar a velocidad media alta, hasta que estén espumosos y más claros. Esto es aproximadamente por 5 minutos. Añadir el aceite poco a poco, incluyendo el aceite con el chocolate derretido. A velocidad baja hasta integrar. Añadir la sal Agregar los secos y los líquidos a la mezcla alternando. Yo agrego los secos en 3 partes y los líquidos en dos. Mezclar a velocidad baja hasta integrar. Terminar de integrar con espátula de silicona. Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo, éste salga completamente seco Al sacar del horno colocar la torta dentro del molde sobre una rejilla para enfriar, aproximadamente por 15 minutos. Después de este tiempo, sacarla del molde y dejarla enfriar sobre la rejilla.  Procedimiento ganache  En un recipiente agregar el chocolate o cobertura troceado bien pequeño, de esta forma se disolverá más fácil. Calentar la crema de leche hasta que esté bien caliente sin llegar a hervir. Agregar la crema de leche al chocolate y dejarlo reposar por 1 minuto. Revolver bien, yo usé un globo batidor manual. Cuando se disuelva todo el chocolate, agregar la mantequilla, y revolverlo muy bien hasta integrar. Si hay dificultad para que el chocolate se derrita, puedes meterlo al microonda en intérvalos de 5 segundos, revolviendo bien cada vez. Para hacer el ganache puedes usar tanto baño de maria o microonda. Dejarlo reposar a temperatura ambiente, cubrir la superficie con papel film a piel, es decir que tenga contacto con el ganache.  Decoración  Verificar la contextura del ganache, si está muy espeso calentar un poco al microonda o al baño de maria hasta que tenga una contextura medio líquida, que caiga. Agregarlo a un recipiente con pico para que puedas rocearlo arriba de la torta. La torta debe estar fria completamente (a temperatura ambiente), antes de decorarla Rocear el ganache al gusto Colocar las flores comestibles, que belleza!!!!  Tips  En este caso yo utilicé un molde de corazón estilo bundt cake con capacidad de 10 tazas. Si no tienes batidora de pedestal, puedes utilizar batidora eléctrica manual usando el mismo procedimiento. Eso si, te puede tomar más tiempo el batido. Usar spray antiadherente para lo moldes y esparcir muy bien con ayuda de una brocha Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Los huevos son de tamaño mediano, M. Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor. Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación. El cacao en polvo debe ser sin azúcar Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate oscuro para derretir en la torta y en el ganache, puede ser cobertura o chocolate real. Yo utilicé cobertura. Tiempo aproximado de hornado de 37 a 40 minutos. Para hacer la prueba del palillo en este tipo de moldes, se recomienda pinchar la torta en el extremo superior porque ahí hay más cantidad de mezcla. Si ves que la torta se está dorando mucho en la parte superior y aún le falta tiempo de cocción se puede cubrir la parte superior con papel de aluminio. La leche se puede sustituir por yogurt natural sin azúcar en la torta de chocolate. Para el ganache, usar la mantequilla picada en cuadros pequeños y a temperatura ambiente. De esta forma se derretirá más fácil. La crema de leche para el ganache deberá contener un porcentaje de grasa mínimo de 35%  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_choco_brownie_ganache/","tags":null,"title":"Torta de chocolate estilo brownie con ganache de chocolate y flores comestibles"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":"Esta torta queda deliciosa, es bien húmeda. A mi me encanta!\n Torta    Ingrediente Cantidad     Maicena 2 cucharadas   Maiz dulce 4 tazas   Huevos 2   Leche 1 taza   Azúcar 3/4 de taza   Margarina 2 cucharadas   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Queso rallado 1 taza     Procedimiento  Precarlentar el horno a 180 C Licuar el maiz, huevos y la leche hasta integrar muy bien, aproximadamente por dos minutos. Pasar la mezcla a un recipiente amplio y agregar la margarina, el azúcar, polvo royal y maicena. Mezclar muy bien, yo utilicé una cuchara de madera, hasta integrar Agregar el queso rallado y mezclar muy bien hasta integrar Al final terminar de integrar usando una espátula de silicona Agregar la mezcla al molde y hornear por aproximadamente 50 minutos. Después de este tiempo, cubrir con papel aluminio y hornear por 30 minutos más. Dejar enfriar en el mismo recipiente sobre una rejilla Cuando la torta esté completamente fria cortarla en cuadros Almacenar refrigerada  Tips  Yo usé un molde cuadrado refractario de vidrio de 20 x 20 cms. Engrasar el molde con margarina. El tamaño de los huevos es mediano M El maiz dulce lo puedes comprar desgranado, o, puedes comprar las mazorcas de maiz dulce y desgranarlas. Es preferible usar maiz fresco, pero, si tienes congelado puedes usarlo sin problemas, eso si descongelarlo previamente y si es posible secarlo lo más que se pueda con toallas de cocina.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_maiz/","tags":null,"title":"Torta de Maiz"},{"categories":null,"contents":"Aún no entiendo cómo pasó todo esto, pasó muy rápido, tan rápido y con poco tiempo para digerir y asimilar. Siento que estoy arrastrada por una ola bien feroz y fuerte y a mi no me queda otra cosa que no poner resistencia, extender los brazos y dejarme llevar y arrastrar por esa ola tan gigantesca y arrasadora.\nTodo comenzó en el consultorio del oftalmólogo/retinólogo. Cuando me dio la gran noticia: debes operarte tu ojo derecho porque si no puedes perder la visión en ese ojo a futuro. Hay riesgos porque la operación tiene todos estos riesgos, los cuales voy a omitir en esta historia. Después de la operación deberás permanecer dos semanas acostada boca abajo y las opciones que tenemos son:\nA. Remover el líquido y colocar burbuja de gas\nB. Remover el líquido y colocar silicona en este caso necesitaríamos otra cirugía para remover la silicona\nC. No la recuerdo\nPalabras del doctor \u0026gt; \u0026ldquo;Voy a tratar de remover tu cristalino y colocar un lente ya que luego te dará cataratas y entonces nos adelantaremos a eso.\u0026rdquo;\nY yo en mi mente: “Hey hey tómala suave doc, me estás hablando a mi??? Esto es conmigo??? Hay alguien más en este consultorio?” Efectivamente si, estaba la asistente del doc quien no paraba de escribir.\nYo miré al piso con mirada hiper triste lo sé, y pensé, y ahora qué digo? 💬 Nada, haré una pregunta para ver si el tiempo pasa y todo esto se desvanece, y abrí mi boca y pregunté: ¿a qué se debe esto doctor? ¿A que yo paso todo el día en la computadora? Creo que ya yo me sentía de la patada por estar hasta tan tarde en mi computadora hasta exprimir el último minuto haciendo mis cosas. A lo que el doc responde de inmediato sin dar tantas vueltas como yo: \u0026ldquo;definitivamente eso no tiene que ver. Quizá cuánto tiempo llevas tú con eso. ¿Nunca habías ido a un retinólogo?\u0026rdquo; Y yo con cara y voz de regañada dije “NO”\nMe preguntó qué edad tenía yo y, también respondí sin vacilar y sin quitarme los años.\nMe faltó algo adicional en la explicación magistral del doctor: “En el ojo derecho hoy ves mejor que en el izquierdo, pero después de la operación verás peor de ese ojo, es decir, tu visión disminuirá en el ojo derecho”.\nA todas estas, el consultorio afuera estaba full de gente, así que el doc se impacientaba un poco, bueno la ola me golpeaba con fuerza. Y yo le hice otra pregunta: ¿qué otra opción tengo que no sea operarme? A lo que él responde casi de inmediato: \u0026ldquo;bueno te puedo sellar con láser el borde de la retina que no está despegado y bueno listo, pero no hay garantía de que luego no se despegue.\u0026rdquo; Y añadió que si él tuviera eso, él se operaría -\u0026gt; Entonces pensé 💬 \u0026ldquo;¿ajá entonces será que me debo operar? ¿si él se operaría entonces yo también?\u0026rdquo;\nAbrí mi boca para decir: “No sé doctor, no estoy segura de operarme”. Y me dijo: \u0026ldquo;Ah no, pero tienes que estar segura, hagamos algo, yo voy a mandar las órdenes al seguro y si tú luego decides que no, no pasa nada, se cancela todo“.\nAl parecer por fin llegamos a una conclusión no? Listo, salí de ahí impulsada por la ola y ya luego cuando íbamos rumbo al ascensor rompí a llorar. Y Adrian me abrazó.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/historia_parte1/","tags":["Testimonios"],"title":"Una Historia que Contar - Parte 1"},{"categories":null,"contents":"¿Realmente importa cuando en una receta dicen que los huevos deben ser de un tamaño específico? A veces he ignorado cuando una receta indica que debo usar huevos large y yo uso de los primeros que consiga en la casa. Pero resulta que muchas veces obtengo resultados que no son los esperados. Asi que si vale la pena prestar atención a esos detalles. Hasta ahora he visto en las recetas estas tres indicaciones:\nHuevos pequeños: de peso inferior a 53 gramos\nHuevos medianos: de 53 a 62 gramos\nHuevos grandes: de 63 a 72 gramos\nUn par de casos concretos:\n En una receta de macarons que hice, decía 3 claras de huevo grande, y yo usé huevos medianos en este caso sentí que la receta quedó muy dulce, y con grumos, es probable que le hizo falta el resto de los gramos de las claras que contienen los huevos grandes. En una receta de una mini torta que llevaba puré de auyama, necesitaba un huevo grande y esta vez si presté atención a ese detalle ya que sabía que el huevo ayudaría a compactar los ingredientes y aportaría la humedad necesaria. Así que la receta me muy quedó bien.  He visto varias marcas de huevo que ofrecen un producto con yema roja, antioxidantes y omega3. ¿Cómo es eso posible? ¿están modificando los huevos genéticamente? además de que dicen que son huevos de gallina feliz, ¿eso será cierto? cuando leí eso, me dejé atrapar por esa marca y comencé a usarlos en mi día a día. A mi hija le llamó la atención cuando vio que los huevos revueltos del desayuno estaban tan naranjas y dijo, no, no quiero, y me dejaba el desayuno porque no quería esos huevos. Ahí pensé, bueno toda mi vida he visto la yema amarilla porqué dejarme llevar por eso que llaman gallinas felices? ¿son gallinas que rien a carcajadas cada vez que ponen un huevo? así que cambié la marca, me devolví a la marca que usaba antes, y a decir verdad, hasta era más económica. Ahora no quiero otros que no sean esos. Desde allí Angelina se come su desayuno. ¿Hice una buena jugada ahí como mamá no? bien pensado 😜 !\nAhora investigando un poco sobre esto, veo que el color de la yema dependerá mucho de la alimentación que tiene la gallina. Si la gallina solo come maiz, su yema será amarilla. Si tiene una alimentación más balanceada, es decir, que aparte del maiz come alfalfa u otros elementos que contengan caroteno, su yema será más naranja. Es más, lei en internet que hay yemas de color blanco! 😱 si leiste bien, porque en esos países las gallinas se alimentan con maiz blanco. Y para que quedemos un poco más sorprendidos, las yemas se pueden modificar genéticamente para cambiar su color, yo prefiría que fueran lo más natural posible.\nA mi vista prefiero las yemas amarillas claras ya que me generan una sensación de tranquilidad y me saben mejor! y ahora te pregunto, ¿de qué color prefieres tú consumir la yema del huevo? Déjame saber en los comentarios\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/ingredientes_huevos/","tags":["Reposteria"],"title":"¿Cuál tipo o tamaño de huevo agregar a una receta?"},{"categories":["reposteria tradicional","cake balls"],"contents":"Estas bolitas de conejo quedan deliciosas y muy elegantes! Salen aproximadamente 20 bolitas.\n Compota de fresa    Ingrediente Cantidad     Fresas 10   Azúcar 1 cucharada   Agua 1 cucharada y 1 y 1/2 cucharadita   Maicena 1 y 1/2 cucharadita     Torta de fresa    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 2   Azúcar 3/4 tazas   Harina de trigo 1 taza   Compota de fresa La cantidad que te salga en la preparación   Polvo de hornear 1 cucharadita   Sal 1/2 cucharadita   Mantequilla sin sal 4 cucharadas   Vainilla 1/2 cucharadita   Leche entera 1/2 taza     Decoración    Ingrediente Cantidad     Chocolate blanco o candy melts blanco 680 gramos   Candy melts rosados 340 gramos   Perlas blancas 2 cucharadas   Mini marshmallows 10    Puedes ver el procedimiento completo aquí: \nProcedimiento de la compota de fresa  En una olla agregar las fresas picadas en trozos pequeños, el azúcar y una cucharada de agua. Llevarlos a fuego bajo hasta que las fresas ablanden un poco, aproximadamente por 5 minutos Con un aplasta papas, triturar un poco las fresas En un recipiente por aparte mezclar las una y media cucharaditas de agua con la maicena. Agregar esta mezcla a nuestra preparación y revolver bien, dejarlo espesar un poco por aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.  Procedimiento de la torta de fresa  Preparar un molde cuadrado de 20 cms. Colocar un papel parafinado en el fondo y aplicarle spray antiadherente. Precalentar el horno a 350 C En un bowl mezclar la harina, polvo de hornear. Tamizar. Agregarle la sal a la mezcla de los secos, revolver muy bien. En un recipiente colocar la mantequilla y el azúcar, mezclar a velocidad media alta hasta que creme. Por aproximadamente 5 minutos. Yo usé una batidora eléctrica manual. Agregar las claras de huevo en dos partes. Mezclar hasta integrar, por aproximadamente 5 minutos. Agregar la vainilla y la compota de fresa, mezclar a velocidad baja hasta integrar, por aproximadamente 1 minuto. Agregar la harina alternando con la leche a velocidad baja. No sobrebatir. Yo agregué la harina en 3 partes y la leche en dos. Terminar de integrar la harina con una espátula de silicona usando movimientos envolventes Agregar la mezcla al molde y hornear a 350 C de 28 a 32 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo para saber si la torta está lista, eso si, el palillo saldrá con humedad ya que la torta es bastante húmeda. Sacar del horno, dejar reposar la torta dentro del molde por aproximadamente 15 minutos. Desmoldar, retirar el papel parafinado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla  Procedimiento del armado de las cake balls  Desmenuzar la torta con la ayuda de la batidora o con tus manos bien limpias. Armar bolitas de tamaño: 1 y 1/2 cucharadas. Dejarlas en una bandeja o plato con papel parafinado y refrigerarlas por aproximadamente 1 hora. Derretir el chocolate blanco y sumergir las bolitas allí. Con la ayuda de un tenedor quitar excesos. Dejarlas reposar sobre una bandeja con papel parafinado. Pegarle las paticas y las colitas usando el mismo chocolate blanco derretido con la ayuda de un pincel. Primero pegar las paticas de modo que queden diagonales. Luego colocar la colita detrás del extremo inferior. Como se ve en esta foto   Procedimiento para hacer las paticas  Derretir el chocolate blanco, colocarlo en una manga pastelera desechable y con la ayuda de una boquilla #3 hacer las figuras de las paticas. Yo coloqué una plantilla de paticas de conejo sobre una bandeja para hornear, le sobrepuse un papel parafinado y allí comencé a elaborarlas. Después de 10 minutos se pueden despegar las paticas con la ayuda de una espátula de metal y se voltean. Derretir el candy melt rosado, colocarlo en una manga pastelera desechable y con la ayuda de una boquilla #2 hacerle 3 puntitos arriba y un óvalo en el centro. Recuerda que esto se hará en la parte lisa de la patica (ya volteada)  Procedimiento para hacer las colitas de conejo  Cortar los mini marshmmallows a la mitad con la ayuda de una tijera. Formar una bolita En un recipiente coloca las perlas blancas Colocar la bolita en el recipiente con las perlas, darle vueltas y verás que se les van quedando pegadas.  Tips  Para hacer la compota de fresa puedes usar frescas frescas o congeladas. Usa las fresas más grandes que tengas. Para la torta de fresa debes usar claras de huevo de tamaño grande o L. Los ingredientes para la torta deberán estar a temperatura ambiente. Es importante dejar escurrir bastante las bolitas para que no quede exceso de chocolate por debajo. Recomiendo darle una segunda pasada por chocolate blanco a las bolitas, es decir, sumergirlas dos veces. Para que queden más blanquitas. Yo solo las pasé una vez. Para derretir el chocolate blanco para sumergir las bolitas recomiendo usar la olla de derretir de la marca wilton, ya que permite conservar el chocolate caliente sin quemarlo. Para hacer las paticas yo derretí el chocolate blanco a baño de María. Para derretir los candy melts usé la olla de wilton, pero también se me dificultó el manejo de este candy melt, creo que no lo derretí sufiente. Toca seguir practicando. Sino tienes manga pastelera con las boquillas #2 y #3 puedes apoyarte en una bolsa de plástico estilo ziploc y abrirles un pequeño orificio con las tijeras. Yo no conseguí mini marshmallows entonces usé de los grandes y los iba recortando pequeñitos. El resultado vale la pena!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cake_balls_conejo/","tags":null,"title":"Cake balls en forma de conejo"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas","sin gluten"],"contents":" Galletas    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 3   Azúcar 2/3 taza   Cacao en Polvo 1/4 de taza   Vainilla 1 cucharadita   Chocolate oscuro o Cobertura 198 gramos   Sal 5 gramos   Coco rallado deshidratado 2 y 1/2 tazas     Decoración    Ingrediente     Royal Icing   Mini huevos de chocolate     Procedimiento de las galletas  Precalentar el horno a 175 C Derretir el chocolate a baño de maria o en el microondas en intérvalos de 30 segundos En un bowl aparte mezclar las claras de huevo con el azúcar por aproximadamente 5 minutos. No deberá quedar como un merengue, simplemente que quede espumoso. Yo usé un globo manual batidor. Agregar el cacao en polvo, tamizando, la sal y la vainilla. Seguir mezclando hasta integrar Agregar el chocolate derredito usando una espátula de silicona con movimientos envolventes De la misma forma anterior incorporar el coco rallado En una bandeja para horno colocar un papel parafinado apto para hornear y añadir nuestra mezcla, nos podemos apoyar en una cuchara medidora de tamaño: dos cucharadas. Con una cuchara pequeña de metal hundir un poco el centro para que parezca un nido. Dejar espacio entre cada galleta porque ellas se expanden un poco. Hornearlas a 175 C por aproximadamente 15 minutos. Para saber si están listas debes tocar un poco la galleta en la parte superior y notar que esté firme. Al sacarlas del horno déjalas reposar en la bandeja al menos por dos minutos y luego las puedes trasladar a una rejilla para que se enfrien por completo  Decoración  Usa royal icing naranja y negro. Te puedes apoyar en mangas pasteleras con boquilla #1. Yo solo tenia una boquilla de este tamaño así que también me apoyé en una bolsa de plástico de tipo ziploc y le abrí un pequeño orificio con una tijera. A cada huevo hacerle un piquito naranja. Y un par de ojos negros. Que ternura! Colocar dos o tres huevos en cada nido!  Tips para las galletas  Para esta receta se deben utilizar huevos grandes o tamaño L Recomiendo usar el coco deshidratado rallado. Yo no conseguí coco rallado sino coco en polvo y las galletas se aplanaron bastante. Igual se ven lindas, pero por eso recomiendo que el coco sea rallado. No hay problema si el coco que consigues contiene azúcar. Estas galletas son libres de gluten, eso si, asegúrate de que los mini huevos que vayas a usar sean certificados libres de gluten Yo no conseguí mini huevos así que usé las almendras de chocolate francesas.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_nido_chocolate_y_coco/","tags":null,"title":"Galletas de chocolate y coco en forma de nido de pájaros"},{"categories":["reposteria tradicional","cupcakes"],"contents":" Estos cupcakes combinan el suave sabor de la vainilla tanto en el ponqué como en la cobertura de chantilly sabor a vainilla. Enjoy!\nCupcakes    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes 2   Harina de trigo 200 gramos   Mantequilla sin sal 100 gramos   Azúcar 200 gramos   Leche 160 ml   Vainilla 2 cucharaditas   Polvo de hornear 1 y 1/2 cucharaditas   Sal Pizca    Crema chantilly    Ingrediente Cantidad     Crema para batir 200 ml   Azúcar pulverizada 40 gramos   Vainilla 1 cucharadita   Queso crema 50 gramos   Gelatina en polvo 1/2 cucharadita   Agua 10 ml     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los cupcakes  Precalentar el horno a 170 C Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar, por aproximadamente 5 minutos. Yo utilicé batidora eléctrica manual Agregar los huevos uno a uno y batir hasta incorporar, aproximadamente 5 minutos Por aparte mezclar la harina y el polvo de hornear, tamizar Por aparte mezclar la leche con la vainilla Agregar los secos a la mezcla alternando con los líquidos en la velocidad más baja de la batidora, sin sobrebatir. Se puede terminar de integrar todo con una espátula de silicona Colocar la mezcla en los capacillos sin llenarlos completamente para que no se desborden, yo me apoyé con una cuchara para helado Hornearlos de 25 a 30 minutos, hacer la prueba del palillo para comprobar  Procedimiento de la crema chantilly  Hidrata la gelatina y la dejas reposar En un bowl mezclar el queso crema con la crema chantilly a velocidad media baja, por dos minutos aproximadamente Cuando la mezcla esté espesa y algo espumosa agrega el azúcar pulverizada usando un tamizador Batir a velocidad media alta por 1 minuto Derrite la gelatina en el microonda por 10 segundos o a baño de maria Agregar la vainilla y la gelatina líquida. Agrega la gelatina poco a poco, en 3 partes por ejemplo y directo a las varillas Batir por un minuto más Raspar bordes con espátula Batir por un minuto más  Procedimiento de decoración  Coloca la crema chantilly en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia, yo usé la 2D de Wilton Coloca la crema encima de tu cupcake, sin exagerar, porque no los queremos tan copetudos :P Colocar una galleta tipo wafer como tope. Listo!  Tips  Tamaño de los huevos tipo L o grandes. Me salieron 12 cupcakes, pero creo que aun los rebosé mucho. Pudieran salir más. Aparte de la prueba del palillo asegúrate de que los ponquesitos queden bastante dorados por arriba, de esta manera evitaremos la capa extra húmeda de arriba. Para hacer la crema chantilly recomiendo colocar la crema de leche, el bowl, el globo batidor en la nevera desde la noche anterior Recomiendo meter la crema de leche en el congelador 15 minutos antes de batir, para que esté bien pero bien fria La crema de leche deberá tener 35% de grasa como mínimo. Sino lo tiene no va a subir la chantilly. Toma en cuenta que la gelatina y el queso crema son opcionales, ellos le aportarán mejor consistencia y firmeza a nuestra crema Si para hacer la chantilly estás usando una crema de leche de origen animal, entonces no sobrebatas la chantilly ya que se pudiera cortar. Si tu crema de leche o crema para batir es de origen vegetal, no tendrías este problema ya que esta crema no se corta por exceso de batido. La galleta en el tope sino se consume de inmediato perderá consistencia, así que recomiendo colocar la galleta justo antes de servir para consumir.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cupcakes_vainilla_chantilly/","tags":null,"title":"Cupcakes Explosión de Vainilla"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","hecho en casa"],"contents":"  Masa para pizza    Ingrediente Cantidad     Harina sin gluten 2 tazas   Goma xantana 2 cucharaditas   Sal marina 1 cucharadita   Agua tibia 3/4 de taza   Levadura activa en polvo 2 y 1/4 cucharadita   Azúcar 1 cucharada   Aceite de oliva 2 cucharadas    Toppings    Ingrediente     Salsa para pasta   Queso mozarella   Jamón   Aceitunas   Orégano     Procedimiento  En el bowl de la batidora colocar la harina, goma xantana y la sal. Mezclar bien En un recipiente por aparte colocar el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezclar bien y dejar reposar al menos por 5 minutos. Agregar el aceite de oliva a la mezcla de los líquidos. Usar el gancho de la batidora para hacer pan A velocidad baja integrar los líquidos sobre los secos y mezclar hasta que se forme una masa suave Podemos colocar velocidad media baja y dejar que se amase por aproximadamente 6 minutos. Agregar un poco de aceite de oliva por encima y se tapa dentro del horno apagado para que repose por aproximadamente 1 hora o más. Precalentar el horno a 190C. Si tu horno tiene ventilador, puedes encenderlo. Extender la masa y colocarla en una bandeja para horno con papel parafinado Hornear por 7 minutos la base sola  Armando la pizza  A la base precocida añadirle los toppings al gusto! Volverla a hornear por 15 minutos más aproximadamente Divina!  Tips  El agua debe estar apenas tibia, no excederse de caliente. La harina que utilicé es la de All Purpose Baking Flour de la marca Bob\u0026rsquo;s Red Mill Cuando dejes reposar la levadura debes observar burbujas como si la levadura estuviese viva. Sino observas esto es posible que tu levadura ya no esté en buenas condiciones. Para extender la masa, debe usarse el mesón bien limpio y bien seco. Untar el mesón y el rodillo con un poco de aceite de oliva. De esta manera no se te va a pegar.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pizza_sin_gluten/","tags":null,"title":"Pizza sin gluten"},{"categories":["reposteria saludable","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes tipo L 2   Edulcorante 250 grs   Harina de espelta 300 grs   Polvo para hornear 1 cucharadita   Colorante rojo en gel 1 cucharadita   Leche vegetal 250 ml   Zumo de Limón 1 cucharada   Aceite de oliva suave 120 ml   Cacao en polvo sin azúcar 15 grs   Vinagre 1 cucharadita   Extracto de vainilla sin azúcar 1 cucharadita    Fresas en almíbar    Ingrediente Cantidad     Fresas 200 grs   Monk Fruit 12 gramos   Limón 25 ml   Agua 25 ml    Frosting de queso crema    Ingrediente Cantidad     Queso crema sin azúcar añadida 400 grs   Dolcerra 130 gramos    Frutas para decorar    Ingrediente Cantidad     Fresas laminadas en almíbar 9   Arándanos frescos 16     Puedes ver el procedimiento completo aquí: \nProcedimiento de la torta  Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar por 10 minutos aproximadamente En un bowl agregar los huevos, y batir a velocidad media alta hasta que espumen. Aproximadamente por 5 minutos. Agregar el edulcorante y batir por 1 minuto más a velocidad media alta. Agregar el aceite en forma de hilo y batir hasta que se integre a velocidad baja. Agregar los ingredientes líquidos a nuestra preparación: vainilla, la leche con el limón, vinagre y el colorante. Batir hasta integrar a velocidad baja. Por aparte mezclar los ingredientes secos y tamizarlos Agregar los ingredientes secos a nuestra mezcla a velocidad baja sin sobrebatir. Terminar de incorporar con espátula de silicona. Agregar la mezcla a los moldes engrasados y con papel parafinado en el fondo Hornear a 180 C de 30 a 32 minutos, comprobar que el bizcocho está listo insertando un palillo en el centro, y comprobar que sale seco. Después del horno dejar reposar los bizcochos dentro del molde por aproximadamente 15 minutos y sobre una rejilla Luego desmoldar y dejarlos enfriar completamente sobre la rejilla  Procedimiento de las fresas en almíbar  En una olla agregar el agua, el azúcar y el limón. Colocarlos a fuego medio y revolver. Podemos usar una espátula de silicona. Cuando hierva retirarla del fuego. Debemos trasladarlo a otro recipiente y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Luego agregar las fresas laminadas y revolver muy bien. Tapar las fresas con papel film o con alguna tapa y dejarlas reposar por 20 minutos. Colarlas y escurrirlas suficientes antes de usar  Procedimiento del frosting  Mezclar el queso crema con el edulcorante muy bien.  A decorar!!!  Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo o un cortador especial para pasteles Aplicar una capa del frosting en cada capa con las fresas laminadas. Que delicia!! Al final cubramos la torta con el frosting restante En el tope coloquemos frutas de nuestro agrado  Tips  Puedes utilizar batidora de pedestal o eléctrica manual. Para la torta utilicé dolcerra, un edulcorante cero calorías con base en sorbitol. La mezcla de la leche con el limón se llama buttermilk y le aporta una textura super suave al bizcocho. Yo utilicé 3 moldes de 16 cms. El aceite de oliva debe ser suave, con una acidez máxima de 0.4%. Si no tienes aceite de oliva puedes usar aceite de canola o de girasol en la misma cantidad. Cuando niveles los bizcochos usa las piezas de torta que removiste para hacer burusas o migas y decorar la torta en el tope! Para las fresas en almíbar recomiendo laminar las fresas no tan delgadas para que se sientan más en el postre. Para el frosting se recomienda utilizar un queso crema firme, es decir, entero (que no sea sin grasa o bajo en grasa). Lo importante acá es que sea sin azúcar añadida. El edulcorante que usarás acá debe estar pulverizado para que se integre mejor. No recomiendo utilizar edulcorantes granulados (son más gruesos)  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/red_velvet_saludable/","tags":null,"title":"Red velvet saludable"},{"categories":["hecho en casa"],"contents":" Caraotas    Ingrediente Cantidad     Agua 5 tazas   Caraotas 1 taza   Pimentón 1/2   Sal 3/4 cucharadita    Sofrito    Ingrediente Cantidad     Aceite 1 y 1/2 cucharadas   Cebolla blanca 1/2   Ajies dulces 1 y 1/2   Diente de ajo 1   Comino 1/2 cucharada     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Preproceso  En un recipiente remojar las caraotas en abundante agua con una cucharadita de bicarbonato, dejarlas reposar durante toda la noche  Procedimiento  En una olla agregar las caraotas escurridas con la cantidad de agua indicada en la receta, ponerlas a fuego lento tapadas Cuando hiervan, destapar la olla a medio tapar para evitar que se desborde Dejarlas hervir hasta que ablanden. Aproximadamente por hora y media. Agregar la sal y revolver Dejarlas destapadas, todavia a fuego lento. Preparar el sofrito y agregarlo a las caraotas. Revolver muy bien Cocinar hasta que las caraotas alcancen el nivel deseado. Si las quieres con caldo entonces apágalas cuando aún tengan suficiente líquido, si las quieres más secas entonces apágalas cuando casi no tengan líquido. Es a tu gusto!  Procedimiento sofrito  Picar en trozos pequeños, la cebolla y el ají. Triturar el ajo, o picarlo pequeñito. En una sartén agregar el aceite, agregar luego la cebolla, el aji y el ajo. Revolver muy bien hasta dorar. Aproximadamente por 5 minutos. Agregar el comino. Y retirar del fuego.  Tips  Cuando remojamos las caraotas con abundante agua y bicarbonato, no solo las hacemos más blandas para cocinarse sino que así se pueden evitar los gases molestos Enjoy!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/caraotas/","tags":null,"title":"Caraotas"},{"categories":null,"contents":"Eres un fan de las recetas como yo lo soy? a veces me pierdo con tantos tipos de azúcar que piden en las recetas, sobretodo sino están en español. Que si azúcar morena, que si azúcar light morena, que si caster sugar, que si molasses. Y entonces cuál utilizar? las puedo reemplazar así como así una por otra? de donde provienen?\nDe la caña de azúcar se derivan varios tipos de azúcares muy comunes en las recetas de reposteria. Cuáles son sus diferencias? se pueden reemplazar unas por otras?\nAl procesar la caña de azúcar se obtiene sacralosa que al cristalizarse se irá formando el azúcar blanca, aquellos que no se cristalizan se vuelven más oscuros y de ahí se obtiene la melaza o la llamada miel de caña que al solidificarse se le llama panela. Cuando se mezcla el azúcar blanco con la melaza se formará el azúcar morena, que dependiendo de la cantidad de melaza será más o menos oscura y de ahí sus presentaciones: azúcar mascabado, azúcar morena light, azúcar morena dark. Todas estas azúcares tienen las mismas calorias así que es un mito decir que el azúcar morena es más saludable que el azúcar blanca ya que al fin y al cabo es azúcar. En las recetas se puede modificar el azúcar morena oscura por azúcar morena clara, ya que no tendrás diferencias en el dulzor de la receta sino en el color y que de pronto el azúcar morena oscura tendrá un sabor más caramelizado que la clara.\nOtros tipos de azúcar\nAzúcar crudo: También puedes haber escuchado el término azúcar crudo o azúcar de caña o raw sugar, esta azúcar viene del azúcar de caña y está cubierta ligeramente de la melaza que se desprende. Es más clara que el azúcar morena.\nAzúcar mascabado: Tiene también melaza y su textura es más pegajosa.\nCaster sugar: Es una azúcar de granos más finos que el azúcar blanca refinada. Por ser más fina se disuelve más rápido en las preparaciones. Se puede reemplazar libremente por azúcar granulada normal.\nMe encanta cada día aprender cosas nuevas, y a ti? déjame saber en los comentarios! 😄\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/derivados_cania_azucar/","tags":["Reposteria"],"title":"Derivados de la caña de azúcar"},{"categories":["reposteria tradicional","sin huevos","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Harina de trigo leudante 2 tazas   Aceite vegetal 1/2 taza   Jugo de naranja 1   Ralladura de naranja 1   Azúcar 1 taza   Puré de calabaza 1 taza     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento  Precarlentar el horno a 180 C En un recipiente mezclar el puré de auyama, el azúcar y el aceite hasta que estén bien unidos. Yo usé un globo batidor manual Agregar la ralladura y el jugo de naranja y continuar mezclando hasta integrar. Agregar la harina en 3 partes usando un tamizador, e irla revolviendo Al final terminar de integrar usando una espátula de silicona Agregar la mezcla al molde y hornear por aproximadamente 35 minutos o el tiempo necesario.  Tips  Yo usé un molde redondo de aluminio de 20 cms. Engrasado con spray antiadherente y un papel parafinado en el fondo del molde Se utiliza una naranja completa, tanto su jugo como la ralladura Evitar rallar la parte blanca de la naranja, para evitar que nuestra torta quede amarga Para hacer el puré de auyama, debes picar la auyama en cuadros sin cáscara y hornearla por 20 minutos a 180 C. Debes validar que esté blanda antes de retirarla del horno. Se estripa con un tenedor y luego se pasa a la procesadora de alimentos para que quede con una consistencia cremosa La harina leudante quiere decir la harina que ya viene con polvo de hornear  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_auyama/","tags":null,"title":"Torta de auyama"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","brownies"],"contents":" Brownie    Ingrediente Cantidad     Huevos 3 huevos   Polvo para hornear 1 cucharadita   Estevia 1 cucharada   Panela 1/2 taza   Miel 2 cucharadas   Cacao en polvo 1/2 taza   Calabacin rallado 1 y 1/3 tazas   Aceite de coco 3 cucharadas   Crema de algún fruto seco 1/3 de taza   Extracto de vainilla 1 cucharadita   Almendras molidas 1 taza   Sal 1 pizca     Procedimiento brownie  Precalentar el horno a 180 C Engrasar un molde usando aceite de coco o la grasa de tu preferencia Derretir el aceite de coco antes de usar En un recipiente mezclar el calabacín rallado, la mantequilla de nueces, huevos, aceite de coco, estevia, panela, miel y vainilla, mezclar muy bien. Yo utilicé un globo manual batidor y batí por aproximadamente 5 minutos. En un recipiente por aparte mezclar los ingredientes secos: almendra molida, cacao, polvo de hornear y sal. Agregar los ingredientes secos a los líquidos e integrar muy bien Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que esté listo  Tips  Yo usé crema de almendras para preparar esta receta Utilicé un molde de silicona cuadrado de 20 x 20 cms Tiempo aproximado de hornado 30 minutos. Al realizar la prueba del palillo todavía notarás algo de mezcla en el palillo, no te preocupes ya que es normal porque es un brownie muy húmedo.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/brownies_calabacin/","tags":null,"title":"Brownies de Calabacín"},{"categories":["hecho en casa","cremas"],"contents":" Crema    Ingrediente Cantidad     Ghee 1 cdita   Cebolla 1/4   Ajo 2 dientes   Coliflor 1   Marañones 1/3 taza   Leche 1 taza   Agua 1/2 taza   Curry 1 cdita   Jengibre 1/4 cucharadita   Sal 1 cucharadita   Pimienta Al gusto     Procedimiento  En una sartén colocar el ghee, la cebolla y el ajo bien picados hasta que se doren Agregar la coliflor picada en trozos pequeños, marañones, leche, agua, curry, cúrcuma, jengibre, sal y pimienta Revolver muy bien y se debe dejar cocinar hasta que la coliflor se ablande, aproximadamente de 12 a 22 minutos Una vez la coliflor esté blanda, se baja del fuego Licuarla para que quede una cremita deliciosa  Tips  Ojo con tu licuadora, si no soporta altas temperaturas te toca dejar reposar la mezcla antes de licuarla por unos 15 minutos aproximadamente Una coliflor de tamaño mediano estará bien para preparar tu receta, que te de aproximadamente para dos tazas y media No es necesario tapar la crema durante la cocción  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/crema_coliflor/","tags":null,"title":"Crema de Coliflor con un toque de marañones"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta base    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Harina de trigo 150 gramos   Sal Pizca   Aceite vegetal 100 ml   Yogurt 80 ml   Azúcar 160 grs   Vainilla 1/2 cucharada   Polvo de hornear 1/4 cucharadita   Ron 10 ml    Estación Red Velvet    Ingrediente Cantidad     Vinagre 1/2 cucharada   Bicarbonato 1/8 cucharadita   Colorante rojo 1/4 cucharadita   Cacao 1 cucharadita    Estación Naranja    Ingrediente Cantidad     Ralladura de naranja Pizca   Jugo de naranja 1 cucharadita   Colorante amarillo 1 gota    Estación Chocolate    Ingrediente Cantidad     Cacao 1 cucharada    Crema mantequilla    Ingrediente Cantidad     Mantequillla 300 gramos   Azúcar pulverizada 300 gramos   Vainilla 1 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí:\n Procedimiento de la masa base  Precarlentar el horno a 180 C Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar En un bowl agregar los huevos y el azúcar Batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen y se aclaren, aproximadamente por 5 minutos. Yo usé batidora eléctrica manual Agregar el aceite en forma de hilo, continuar batiendo hasta que se integren bien Agregar la sal Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron Agregar los líquidos a la mezcla Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear Agregar los secos a la mezcla anterior usando un tamizador para evitar grumos. Usar movimientos envolventes, puedes apoyarte en una espátula de silicona Dividir la masa en tres bowls con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O Iremos a las estaciones correspondientes!!!  Estación red velvet  Agregar el colorante y mezclar Tamizar el cacao y agregarlo Unir el bicarbonato con el vinagre y agregarlo Integrar muy bien  Estación naranja  Agregar la ralladura, el jugo de naranja y el colorante a la mezcla Mezclar muy bien  Estación chocolate  Tamizar el cacao y agregarlo Mezclar muy bien  Armando la torta en el molde  Agregar mezcla de red velvet, naranja y chocolate alternando Hacer espirales usando un palillo Hornear a 180 C por 32 o 35 minutos aproximadamente  Procedimiento de crema mantequilla  Batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que creme, aproximadamente 5 minutos Agregar el azúcar pulverizada usando un tamizador, batir a velocidad baja para que no salga volando el azúcar Aumentar la velocidad a media hasta que la crema tenga consistencia, aproximadamente por 5 minutos Agregar la vainilla, batir hasta incorporar  Procedimiento de decoración  Nivelar los bizcochos Separar la crema mantequilla en tres partes Una parte dejarla con el color natural A la otra parte agregarle colorante rosado A la otra parte agregarle colorante amarillo Decorar al gusto  Tips  Yo usé dos moldes de 12.5 cms de diámetro Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo Esta torta rinde de 6 a 8 porciones Para la crema mantequilla sacar la mantequilla de la nevera mínimo 30 minutos antes, para que suavice mejor  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_colorida/","tags":null,"title":"Torta Colorida"},{"categories":["hecho en casa","panes saludables","sin gluten"],"contents":" Pan    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Almidón de Yuca 1 taza   Harina de Avena 1 taza   Psyllium 2 cucharadas   Queso rallado 1 taza   Sal 1/4 cucharadita   Aceite de coco 4 cucharadas   Polvo de hornear 1 cucharadita   Agua 1/4 taza     Procedimiento  Precalentar el horno a 170 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco En un bowl agregar los ingredientes secos y mezclarlos: almidón de yuca, harina de avena, psyllium, polvo de hornear, sal y el queso rallado En otro bowl aparte agregar los huevos y el aceite de coco derretido y mezclar muy bien, yo usé globo batidor. El tiempo aproximado de batido es de 5 minutos. Luego agregar los ingredientes húmedos a los secos e integrar usando una espátula de silicona Amasar con las manos hasta que se forme una masa estilo plastilina Agregar el agua y continuar amasando Si está muy aguada la masa, dejarla reposar por 5 minutos. Formar 4 bolitas y colocarlas en el molde aplastando ligeramente en la parte superior Llevarlo a hornear por aproximadamente 35 minutos, comprobar con un palillo  Tips  Huevos de tamaño mediano o M Si quieres que sea libre de gluten asegúrate de que la avena sea certificada gluten free El queso rallado puede ser de tu elección: mozarella, campesino o costeño. Puedes combinarlos El aceite de coco debe derretirse antes de usar  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pan_yuca_saludable/","tags":null,"title":"Pan de Yuca Saludable"},{"categories":["reposteria tradicional","muffins","dia de los enamorados","red velvet"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Harina de trigo 140 gramos   Colorante rojo 1 cucharadita   Margarina sin sal 100 gramos   Azúcar pulverizada 100 gramos   Vinagre 6 gramos   Bicarbonato 6 gramos   Crema agria 75 gramos   Cacao 8 gramos    Glaseado    Ingrediente Cantidad     Queso crema 70 gramos   Azúcar pulverizada 35 gramos   Vainilla blanca 1/4 cucharadita   Leche caliente 1 cucharada     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de los muffins  Precarlentar el horno a 170 C Batir la margarina con el azúcar pulverizada hasta cremar, por aproximadamente 5 minutos. Yo utilicé batidora eléctrica manual Agregar los huevos uno a uno y batir hasta incorporar, aproximadamente 5 minutos Agregar el colorante Por aparte mezclar la harina y el cacao en polvo Agregar los secos a la mezcla usando un tamizador. Utilicé una espátula de silicona con movimientos envolventes Agregar la crema agria, incorporar con movimientos envolventes Por aparte mezclar el vinagre con el bicarbonato y agregar a nuestra mezcla, incorporar con movimientos envolventes Agregar la mezcla al molde usando una cuchara para helado. Si vas a hacer muffins rebozar la mezcla, si vas a hacer mini tortas no llenes la cavidad al 100% El tiempo total de horneado fue de 25 minutos  Procedimiento del glaseado  En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar pulverizada hasta incorporar muy bien, yo usé un globo manual batidor Calentar la leche (yo usé el microondas) y agregar a la mezcla Este glaseado queda uffffff  Procedimiento de decoración  Agregar el glaseado a una manga pastelera y hacer figuritas Sprinkles al gusto \u0026lt;3  Tips  Yo usé un molde de silicona con 6 cavidades, es muy importante que el molde esté engrasado con spray antiadherente y que sea apto para el horno Para saber si los muffins están listos, se puede hacer la prueba del palillo En el resultado me hubiese gustado más glaseado en el muffin, así que tengo un par de recomendaciones adicionales para ti:  Rellenar los muffins con el glaseado para obtener un extra glaseado 😛 Hacer mini tortas en vez de muffins, para hacer esto, no llenar las cavidades al 100%. Si haces mini tortas tendrás más (+) glaseado y menos (-) ponqué solo.   La red velvet es mucho mejor con el glaseado, toma en cuenta esto.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_red_velvet/","tags":null,"title":"Muffins de red velvet con glaseado de queso crema"},{"categories":["hecho en casa","desayunos","panes saludables","sin gluten"],"contents":" Pan    Ingrediente Cantidad     Huevos 4   Linaza molida 1 taza   Almendras molidas 1 taza   Harina de coco 1/2 taza   Canela 1/2 cucharada   Sal 1/4 cucharadita   Stevia 1 cucharada   Leche 100 gramos   Polvo de hornear 1 cucharada   Almendras fileteadas 1 cucharada     Procedimiento  Precalentar el horno a 180 C y preparar un molde rectangular para pan engrasado con un poco de aceite de coco En la batidora de pedestal colocar los huevos y la estevia Batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen, aproximadamente por 5 minutos Mientras tanto en un bowl mezclar los ingredientes secos: linaza molida, almendras, harina de coco, canela y polvo de hornear Agregar la sal a la mezcla de los huevos y continuar batiendo Agregar los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche Colocar la mezcla en el molde para pan Llevarlo a hornear por aproximadamente 30 minutos, comprobar con un palillo  Tips  Huevos de tamaño mediano o M Se recomienda comprar la linaza entera y molerla en casa para que conserve mejor sus propiedades Yo utilicé leche descremada, también se puede hacer usando una leche vegetal de tu preferencia Tamaño del molde 23 cms x 8 cms  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pan_linaza_y_almendra/","tags":null,"title":"Pan de linaza y almendra sin gluten"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos 8   Harina de trigo 500 gramos   Sal 1/4 cucharadita   Aceite vegetal 200 ml   Leche 250 ml   Azúcar 500 grs   Vainilla 1 cucharada   Polvo de hornear 15 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí\n Procedimiento de la masa base  Precalentar el horno a 170 C Separar las claras de las yemas En el bowl de la batidora agregar las claras y batir a velocidad media alta hasta que espumen un poco, aproximadamente por 1 minuto Agregar la sal, continuar batiendo un poco más, aproximadamente por 1 minuto Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se forme una especie de merengue, blanco y lindo, aproximadamente por 5 minutos Agregar el aceite, continuar batiendo Agregar la leche, continuar batiendo Mezclar el polvo de hornear con la harina Agregar la harina en tres partes usando un tamizador, usar movimientos envolventes con espátula de silicona Agregar la mezcla al molde o moldes y hornear por aproximadamente 45 minutos o el tiempo necesario. El tiempo total de horneado fue de 55 minutos  Procedimiento de decoración  Cuando la torta enfrie completamente espolvorear azúcar antihumedad por encima Que apetitosa se ve  Tips  Yo usé un molde de nordicware de 12 tazas (26 centímetros) y un model adicional rectangular para pan Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo Esta torta crece mucho y queda muy esponjosa, ojo con no llenar el molde al tope En el video puedes ver que agregué la harina a la mezcla usando el globo batidor de la batidora y luego coloqué la velocidad más bajita para integrarla. Al final completé la integración usando la espátula.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_vainilla/","tags":null,"title":"Torta de Vainilla"},{"categories":["hecho en casa","desayunos"],"contents":" Muffins    Ingrediente Cantidad     Huevos 4   Ghee 1/2 cucharadita   Cebolla blanca 1/4   Ajo 1   Tomate 1/2   Sal 1/4 cucharadita   Pimienta pizca   Espinacas 1/2 taza   Champiñones 1/2 taza     Procedimiento  Precalentar el horno a 180 C y preparar una bandeja para muffins y aplicarle suficiente aceite de coco para que no se peguen En una sartén colocar el ghee y saltear los siguientes ingredientes picados en trozos pequeños: cebolla, tomate, espinaca y champiñones, agregar el ajo triturado y remover hasta que se vean ligeramente como un sofrito, aproximadamente entro 8 y 10 minutos. Mientras tanto en un bowl agregar los huevos con la sal y pimienta y batir enérgicamente hasta que estén espumosos, yo utilicé un globo batidor manual, batir aproximadamente por 5 minutos Agregar los vegetales salteados al huevo batido Colocar la mezcla en el molde para muffins Llevarlos a hornear por aproximadamente 15 minutos, deben lucir sequitos por fuera.  Tips  Traté de desmoldarlos calientes, porque se hacía tarde para comer nuestro desayuno y noté que se pegaron, así que recomiendo desmoldarlos después de 5 minutos. Un total de 6 muffins  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/muffins_espinacas_y_algo_mas/","tags":null,"title":"Muffins de espinaca y algo más"},{"categories":null,"contents":"Inicio este post con esta interesantísima pregunta: realmente existe la receta perfecta?? si? y perfecta para quien? para mi?\nRecuerdo cuando era más joven de lo que soy ahora, se me presentó una oportunidad laboral bien retadora en una ciudad diferente donde no estaría mi madre querida, y me tocaría a mi ser independiente y responsabilizarme de todo, incluyendo mi alimentación! hay que tema tan difícil! 😭\nMe volqué a esa aventura porque así la llamo, y me tocó aprender literalmente a hacer desde arroz hasta elaborar pollo y carne para acompañar mi arrocito. Y qué es lo primero que hacía cuando estaba en la cocina, llamar a mi mamá y llenarla de preguntas por teléfono. Hasta que se me ocurrió la brillante idea de buscar recetas en internet 🔔\nRecuerdo buscar más que todo recetas de postres, que si torta tres leches que si tiramisú (mi preferido), porque en cuanto a las recetas para preparar mi almuerzo todas las respuestas las obtuve marcando 0800ayudamamá. Recuerdo que en ese momento habían muchísimas recetas en internet, cuál escogería?\nY yo como soy perfeccionista quería la mejor, la mejor receta de la galaxia!! menuda tarea!!!\nYa hoy en día con mi camino recorrido he entendido, y quiero aclarar que esta será mi opinión y parte de mi aprendizaje personal, no quiere decir que será la verdad absoluta (- o si?-)→ La receta perfecta no existe!!\nPara que una receta sea perfecta deberá tener una buena estructura, es decir deberá estar bien escrita y también deberá producir un resultado perfecto.\nSi hablamos de estructura, no es muy fácil detallar en un post minuciosamente todo el detalle que lleva implementar una receta y ahora menos en un video (ahora hago videos, ya visitaste mi canal de youtube? -\u0026gt; Andreina Lemon Cake)\nY bueno si fuera posible detallarlo todo al 100% y aún así yo siguiera esa receta y resulta que me pareció su resultado extremadamente dulce! diré que no era la receta perfecta! Por eso también va a depender de nuestros gustos y del gusto del creador de la receta. Si al creador de la receta, le gusta mucho el picante, obvio que le va a agregar más picante referente a su gusto, o si su paladar ama el dulce que le empalague, entonces su receta estará llenita de azúcar. Así que en base a eso mi consejo es experimentar recetas, seguirlas al pie de la letra y luego si no nos gusta el resultado, cambiarlas de acuerdo a nuestro gusto hasta que consigamos la receta adecuada para nosotros. Y bueno se puede decir que si es la adecuada para nosotros entonces será la RECETA PERFECTA PARA NOSOTROS!, PORQUÉ NO?\nPara mi una buena receta debe describir lo siguiente:\n Cantidad de ingredientes: Si la cantidad de ingredientes está descrita en gramos será mucho mejor ya que las medidas descritas en tazas no reflejan exactamente la cantidad, es decir, si por ejemplo, se dice que debe agregarse una taza de harina y yo cuando mido la taza uso una taza medidora pero rebozo la taza hasta formar un buen copete de harina, entonces puede ocurrir que no tendré exactamente el mismo resultado obtenido en la receta que estoy siguiendo. Temperatura de los ingredientes: Frios ó calientes? cómo agregarlos Tamaño de los huevos a utilizar: Grandes, tipo M, tipo peques Forma de batido: Se bate manual? con batidora? si es con batidora a qué velocidad? y por cuánto tiempo? o mejor no me digas tiempo dime cómo se debe ver la mezcla y así me darás más info.  Para mi un buen resultado de una receta debe contar con lo siguiente:\n No ser empalagosa, tener el dulce exacto, Cómo defino el dulce exacto? que te comas 3 bocados y no te arda la garganta por el nivel de dulce. No contener arequipe, no amo el arequipe Que no sepa a estevia, la verdad no me gustan los productos light, porque están cargados de endulzante, pero cuando digo que están cargados es cargaaaados! Si hago N veces la misma receta, debo obtener exactamente el mismo resultado todas las N veces. N → N no N → n ni N → n2  Te gustó este artículo? si es así déjamelo saber en los comentarios, ah no, creo que no los tengo habilitados sorry.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/posts/la-receta-perfecta/","tags":["Reposteria"],"title":"La Receta Perfecta"},{"categories":["sin gluten","donas"],"contents":" Donas    Ingrediente Cantidad     Huevos 4   Harina de almendra 2 tazas   Polvo para hornear 1 cucharadita   Azúcar 2 cucharadas   Vainilla 1 cucharadita   Especias de manzana 1 cucharadita   Sal rosada 1/4 cucharadita    Cubierta    Ingrediente Cantidad     Sidra de manzana 1/2 taza   Azúcar 1/2 taza   Canela 1/2 cucharadita    Especias de manzana    Ingrediente Cantidad     Canela 4 cucharadas   Nuez moscada 1 y 1/2 cucharaditas   Pimienta dulce 1/2 cucharadita   Jengibre 1 cucharadita   Cardamomo 1 y 1/2 cucharaditas    Sidra de manzana    Ingrediente Cantidad     Manzanas verdes 3   Manzanas rojas o rosadas 3   Naranja 1/2   Nuez moscada 1/2   Palo de canela 1   Clavos de olor 5     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de la dona  Precalentar el horno a 150 C Preparar un molde para donas con spray antiadherente Nos vamos a apoyar con el procesador por eso debemos agregar todos los ingredientes en el recipiente Procesar muy bien hasta que quede bien integrado por aproximadamente 3 minutos Agregar la mezcla a una manga pastelera y llenar cada espacio del molde para donas Me salieron 6 donas y un cupcake adicional Sacudir ligeramente la bandeja para que la mezcla se aplane un poco Hornear a 150 C por aproxidamente 15 minutos  Cubierta  Mezclar el azúcar y la canela en un bowl Sumergir un borde de la dona en la sidra y espolvorear un poco de la azúcar con la canela  Especias de manzana  Todas las especias deberán estar en polvo Se mezclan todas en un recipiente  Sidra de manzana  Coloquemos a hervir todos los ingredientes con suficiente agua que los cubra yo usé aproximadamente 1 litro y medio de agua Se hierve todo a fuego medio bajo y se deja hervir por 30 minutos Luego se cuela completamente y se usa el agua residual como la sidra Se puede dejar escurriendo el colador para que se liberen todos los sabores Que delicioso  Tips  Usar huevos grandes de tipo L La pimienta dulce también es conocida como pimienta de Jamaica Para hacerlas libres de gluten cuidar que el spray antiadherente no contenga harina ó usar aceite de coco para untar el molde Para hacer la sidra se usan las frutas con todo y cáscara lavándolas muy bien previamente  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/donas_singluten_manzana_y_canela/","tags":null,"title":"Donas de manzana y canela libres de gluten"},{"categories":["reposteria tradicional","postres frios"],"contents":" Bizcocho    Ingrediente Cantidad     Huevos 5   Harina de trigo 150 gramos   Mantequilla derretida 25 grs   Azúcar 150 grs   Vainilla 1 cucharadita    Relleno    Ingrediente Cantidad     Yemas de huevo 6   Azúcar 1 taza   Queso mascarpone 1 y 1/4 tazas   Nata para montar 1 y 3/4 tazas    Sirope    Ingrediente Cantidad     Café negro líquido 1 taza   Licor de café 1/2 taza    Para decorar    Ingrediente Cantidad     Cacao en polvo 3 cucharaditas     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento del bizcocho  Precalentar el horno a 170 C Preparar un molde redondo de aluminio de 23 cms Añadir una base de papel parafinado en el fondo del molde y engrasar con spray antiadherente En el bowl de la batidora agregar los huevos con el azúcar y batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen y estén de un color más claro, aproximadamente por 5 minutos Agregar la vainilla Agregar la harina usando un tamizador, mezclar con movimientos envolventes usando una espátula de silicona Agregar la mantequilla derretida, mezclar con movimientos envolventes Agregar la mezcla en el molde y hornear a 170 C por aproximadamente 25 minutos  Crema del relleno  En un bowl apto para el calor agregar las yemas y el azúcar, mezclar muy bien Colocar esta mezcla al baño de maría, y revolver constantemente por 10 minutos aproximadamente Dejar reposar para que tomen temperatura ambiente, taparlos con papel de plástico en contacto con las yemas para que no se forme una capa dura en la parte superior Agregar el queso mascarpone, mezclar muy bien, yo utilicé globo batidor Montar la crema chantilly y agregarla a la mezcla usando movimientos envolventes, lo pueden hacer en 3 partes usando una espátula de silicona La crema deberá quedar bien integrada, ver video  Sirope  En un bowl mezclar el café con el licor Ya, super fácil  Armando el tiramisú  Cortar el bizcocho en tres partes Colocar una base de bizcocho Aplicar sirope usando una brocha Aplicar crema usando una manga pastelera Repetir este proceso Colocar el extremo superior del bizcocho boca abajo Aplicar sirope y luego la crema restante Espolvorear el cacao en polvo Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente Y prepárate a disfrutar el mejor tiramisú de la vida!  Tips  Para armar este postre puedes usar un molde desmoldable de 23 cms También puedes usar una base (de cartón o del material que tengas) para tortas, rodeado de un aro de 23 cms y acetato en sus paredes Ya al finalizar el tiramisú y desmoldarlo, pasar una espátula suavemente por sus bordes para alisar un poco Recomendado al 100%  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/tiramisu/","tags":null,"title":"Tiramisú"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta base    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Harina de trigo 400 gramos   Sal 1/4 cucharadita   Aceite vegetal 300 ml   Yogurt 120 ml   Azúcar 500 grs   Vainilla 1 cucharada   Polvo de hornear 1 cucharadita   Ron 30 ml    Estación vainilla    Ingrediente Cantidad     Vainilla 1/2 cucharada   Yogurt 60 ml   Harina de trigo 50 gramos    Estación chocolate    Ingrediente Cantidad     Café negro líquido 60 ml   Chocolate oscuro 25 gramos   Aceite vegetal 15 ml   Cacao 60 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de la masa base  Precarlentar el horno a 180 C Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar En el bowl de la batidora agregar las yemas y batir a velocidad media alta hasta que aumenten su volumen y estén más claras, aproximadamente por 5 minutos Agregar el aceite en forma de hilo, continuar batiendo hasta que se integren bien Agregar la sal Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron Agregar los líquidos a la mezcla Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear Agregar los secos a la mezcla anterior usando un tamizador para evitar grumos. Usar movimientos envolventes, puedes apoyarte en una espátula de silicona Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O Iremos a las estaciones vainilla y chocolate!!!  Estación vainilla  Mezclar el yogurt y la vainilla restante y agregarlos a la mezcla Tamizar el resto de la harina y agregarlo a la mezcla Completados los pasos de esta estación.  Estación chocolate  Derretir el chocolate con el aceite restante al baño de María y agregarlo a la mezcla Agregar el café Tamizar el cacao y agregarlo Completados los pasos de esta estación  Armando la marmoleada en el molde  Agregar mezcla de vainilla y chocolate alternando siempre en el centro Hacer espirales usando un palillo Hornear a 180 C por 35 o 40 minutos aproximadamente  Procedimiento de decoración  Nivelar los bizcochos y rellenar con el arequipe Decorar al gusto  Tips  Yo usé dos moldes de 20 cms de diámetro Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo Esta torta rinde de 12 a 16 porciones  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta_marmoleada/","tags":null,"title":"Torta Marmoleada - Versión Grande"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta base    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Harina de trigo 130 gramos   Sal Pizca   Aceite vegetal 100 ml   Yogurt 40 ml   Azúcar 165 grs   Vainilla 1/2 cucharada   Polvo de hornear 1/2 cucharadita   Ron 10 ml    Estación vainilla    Ingrediente Cantidad     Vainilla 1/4 cucharadita   Yogurt 20 ml   Harina de trigo 15 gramos    Estación chocolate    Ingrediente Cantidad     Café negro líquido 20 ml   Chocolate oscuro 8 gramos   Aceite vegetal 5 ml   Cacao 20 gramos     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de la masa base  Precarlentar el horno a 180 C Engrasar con spray antiadherente el molde o los moldes que vas a usar En un bowl agregar los huevos y batir hasta que estén espumosos, aproximadamente por 5 minutos, yo usé globo manual batidor Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que los huevos aclaren su color y tengan aire, aproximadamente por 5 minutos más Agregar el aceite en forma de hilo y continuar batiendo hasta que se integre Agregar una pizca de sal y continuar batiendo Aparte mezclar el yogurt con la vainilla y el ron Agregar los líquidos a la mezcla Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear Agregar los secos a la mezcla anterior y batir hasta integrar, nos podemos ayudar con espátula para terminar de integrar la harina Dividir la masa en dos bowl con la misma cantidad de mezcla, nos podemos apoyar en una báscula para saber la cantidad exacta O-O Iremos a las estaciones vainilla y chocolate!!!  Estación vainilla  Mezclar el yogurt y la vainilla restante y agregarlos a la mezcla Tamizar el resto de la harina y agregarlo a la mezcla Completados los pasos de esta estación.  Estación chocolate  Derretir el chocolate con el aceite restante al baño de María y agregarlo a la mezcla Agregar el café Tamizar el cacao y agregarlo Completados los pasos de esta estación  Armando la marmoleada en el molde  Agregar mezcla de vainilla y chocolate alternando siempre en el centro Hacer espirales usando un palillo Hornear a 180 C por 25 minutos aproximadamente  Procedimiento de decoración  Nivelar los bizcochos y rellenar con el arequipe Decorar al gusto con arequipe Usar sprinkles para añadir un toque de color  Tips  Yo usé dos moldes de 12 cms de diámetro Esta misma mezcla la puedes preparar en un único molde de 16 cms de diámetro Para saber si la torta está lista, se puede hacer la prueba del palillo Yo usé globo batidor manual en esta receta, si tú quieres usar una batidora eléctrica la puedes usar siguiendo el mismo procedimiento  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/mini_torta_marmoleada/","tags":null,"title":"Mini Torta Marmoleada"},{"categories":["postres frios","reposteria tradicional","navidad"],"contents":" Ingredientes - Medidas en gramos    Ingrediente Cantidad     Galletas de figuras navideñas 140 gramos   Leche 125 gramos   Ron 1/2 cucharada   Canela en polvo 1/2 cucharadita   Queso crema 210 gramos   Crema para batir 300 ml   Chocolate oscuro 150 gramos   Chocolate con leche 150 gramos   Chocolate blanco 150 gramos    Ingredientes - Medidas en tazas    Ingrediente Cantidad     Galletas de figuras navideñas 2 tazas   Leche 1/2 taza   Ron 1/2 cucharada   Canela en polvo 1/2 cucharadita   Queso crema 1 taza   Crema para batir 1 taza y 6 cucharadas   Chocolate oscuro 1 taza   Chocolate con leche 1 taza   Chocolate blanco 1 taza     Procedimiento  Preparar 4 recipientes de postres individuales En un bowl revolver la leche con el ron y la canela Remojar las galletas y usarlas como base de los moldes En otro bowl apto para el calor colocar 1/3 de taza de queso crema (70 gramos), 100 ml de la crema para batir (1/3 taza con dos cucharadas) y el chocolate oscuro Derretir a baño de maria, ir revolviendo con espátula de silicona para integrar Agregar la mezcla de chocolate oscuro sobre los recipientes con las galletas Agregar otra capa de galletas remojadas y refrigerar mientras preparamos la otra mezcla de chocolate En otro bowl apto para el calor colocar 1/3 de taza de queso crema (70 gramos), 100 ml de la crema para batir (1/3 taza con dos cucharadas) y el chocolate con leche Derretir a baño de maria, ir revolviendo con espátula de silicona para integrar Agregar una capa de mezcla de chocolate con leche en los recipientes Agregar otra capa de galletas remojadas y refrigerar mientras preparamos la otra mezcla de chocolate En otro bowl apto para el calor colocar 1/3 de taza de queso crema (70 gramos), 100 ml de la crema para batir (1/3 taza con dos cucharadas) y el chocolate blanco Derretir a baño de maria, ir revolviendo con espátula de silicona para integrar Agregar una capa de mezcla de chocolate blanco en los recipientes Decorar con sprinkles navideños Refrigerar durante toda la noche  Tips  Yo usé galletas ducales de navidad, recomiendo usar cualquier galleta navideña sin cremas ni rellenos Puedes usar chocolate real o cobertura, yo utilicé cobertura Puedes decorar este postre como prefieras, yo utilicé sprinkles navideños y una galleta en forma de estrella en la parte superior, que belleza!! Este postre debe mantenerse refrigerado  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/postre_tres_chocolates/","tags":null,"title":"Postre navideño de tres chocolates"},{"categories":["bebidas y cocteles"],"contents":" Ingredientes    Ingrediente Cantidad     Ron blanco 1/4 tazas + 2 cucharadas   Hielo 4 tazas   Piña natural 1 taza   Crema de coco 1/2 taza   Leche de coco 1/3 taza   Jugo de Piña 1/4 taza   Limón 1/2   Nuez moscada 1 Pizca   Piña en lata 1 taza   Estevia 1 sobre     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento  Colocar todos los ingredientes en la licuadora, y licuar hasta que se integre muy bien, aproximadamente 3 minutos Disfruta!  Decoración  Puedes agregar coco deshidratado y media rodaja de piña en el borde del vaso Y si tienes cerezas, porqué no?  Tips  La crema de coco la puedes preparar en casa, o puedes comprar leche de coco en lata, luego guardarla en la nevera por mínimo 24 horas y después de ese tiempo, abrir la lata y extraer la parte sólida, conseguirás una crema de coco perfecta!! El jugo de piña lo puedes preparar en casa o puedes usar el líquido de la lata de piña Es importante que la piña de lata que vayas a usar contenga azúcar, pues si, este coctel es algo dulce así que toca!  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pina_colada/","tags":null,"title":"Piña Colada"},{"categories":["hecho en casa"],"contents":" Masa    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes tipo L 3   Harina de trigo 2 tazas   Sal 1/2 cucharadita   Aceite de oliva 2 cucharadas   Agua 3 cucharadas    Relleno de ricota    Ingrediente Cantidad     Queso tipo Ricota 1 taza   Queso Parmesano rallado 1/2 taza   Queso Mozarella rallado 1/2 taza   Ralladura de limón 1/2 cucharadita   Pimienta negra 1/4 cucharadita   Sal 1/4 cucharadita   Ajo en polvo 1/4 cucharadita    Salsa Marinara    Ingrediente Cantidad     Cebolla pequeña 1   Aceite de oliva 1 cucharada   Agua 1 taza   Lata de tomates picados 790 gramos   Pimienta negra 1/4 cucharadita   Sal 1 cucharadita   Cabezas de ajo 8   Azúcar 1/2 cucharadita   Pimenta negra 1/4 cucharadita   Condimento italiano 1/2 cucharadita     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de la masa de raviolis  En el bowl de la batidora usando el gancho, agregar la harina y la sal, mezclar muy bien usando velocidad baja Usando una cuchara hacer 3 agujeros en la harina para luego agregar un huevo en cada agujero, batir a velocidad baja Con la espátula de silicona ayudar a incorporar la harina Agregar el aceite de oliva, seguir batiendo Agregar el agua, seguir batiendo Aumentar la velocidad de la batidora hasta que la mezcla esté bien integrada, por aproximadamente 5 minutos, quedará bastante pegajosa Envolver la masa en un papel de plástico y dejarla reposar a temperatura ambiente por 30 minutos  Procedimiento del relleno  En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar muy bien Todos los ingredientes deben quedar bien integrados, reservar  Procedimiento de la salsa  En una sartén colocar el aceite de oliva a fuego medio bajo Cuando esté caliente agregar el ajo y la cebolla, revolver bien hasta que la cebolla se vea transparente Luego agregar el resto de los ingredientes, revolver muy bien Cuando la salsa se vea espesa ya estará lista, reservar  Procedimiento del armado  Espolvorear el mesón con abundante harina, y amasar la masa hasta que no se pegue en las manos Dividir la masa en 8 porciones y armar bolitas, las cuales debemos tapar con un trapo seco y limpio Cada porción se trabajará de la siguiente manera: Agregar suficiente harina y pasarla por el rodillo de 7 a 10 veces para que quede de una consistencia delgada. Antes de pasar la masa por el rodillo cada vez, se recomienda agregar más harina y amasar para que la masa pase de estar super suave y pegajosa a estar apta para que el rodillo la aplane sin arrugas. Extender dos porciones de masa, y colocar el relleno en una de las porciones, 2 cucharaditas de relleno estará bien, ver el video para aclarar mejor el procedimiento Con nuestro dedo agregar agua alrededor del relleno para que actúe como pega Colocar el otro extremo de la masa encima de la porción que tiene el relleno y unir suavemente Usar un cortador para formar los raviolis, yo usé \u0026lt;3 Con un tenedor aplastar ligeramente los bordes y reservar los raviolis armados en una bandeja cubierta con papel encerado y con harina espolvoreada Tapar con un paño seco y limpio hasta que se vayan a cocinar  A cocinar nuestros raviolis!!!  En una olla colocar agua y sal, cuando hierva agregar los raviolis Cocinarlos por aproximadamente 5 o 7 minutos Escurrirlos y agregar un chorrito de aceite de oliva para que queden húmedos  Emplatar!!  Sirve los raviolis acompañados de la deliciosa salsa marinada y adiciona queso parmesano Puedes acompañarlos de mini croassants tostados Mamma Mia!!!!  Tips  La lata de tomates picados puede ser con sabores de tu preferencia, yo utilicé una lata con sabor a albahaca, ajo y orégano La salsa iría mejor si se licua al final para que quede con una mejor consistencia Las bolitas de masa se tapan con un paño limpio para que no se le forme una capa dura en el borde superior Yo usé el aditamento de pasta de Kitchen Aid en el grosor #5, pero me gustaría ensayar un grosor #4.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/raviolis/","tags":null,"title":"Raviolis"},{"categories":["reposteria saludable","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos grandes tipo L 6   Edulcorante 2 y 1/2 tazas   Harina de espelta 4 tazas   Polvo para hornear 3 cucharaditas   Sal rosada o Sal marina 1 cucharadita   Leche 1 taza   Ralladura de naranja 4 cucharaditas   Aceite de oliva suave 1 taza   Jugo de naranja 1 taza    Mermelada de frutos rojos    Ingrediente Cantidad     Fresas 2 tazas   Mora 2 tazas   Edulcorante 1 taza   Limón 2     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de la torta  En un bowl agregar los huevos, el jugo de naranja, el aceite y la leche, yo utilicé leche de coco preparada en casa Mezclar muy bien hasta integrar, yo usé globo batidor manual Agregar los ingredientes secos tamizando: la harina, la sal y el polvo de hornear Agregar el endulzante sin tamizar y mezclar muy bien hasta que no tenga grumos Agregar la mezcla en los moldes previamente engrasados con spray antiadherente, yo usé dos moldes de 20 cms cada uno Hornear a 180 C por aproximadamente 30 minutos, comprobar que ya están listos insertando un palillo en el centro, y si sale seco entonces ya está lista Al sacarlos del horno dejarlos reposar por aproximadamente 15 minutos Luego desmoldar y dejarlos enfriar completamente en una rejilla preferiblemente  Procedimiento de la mermelada  En una olla agregar todos los ingredientes, mezclar muy bien, yo usé frutas congeladas. Es válido usar también frutas frescas! Colocar a fuego bajo y revolver constantemente por 10 minutos aproximadamente Luego ir triturando las frutas usando un tenedor o un pisa puré y seguir revolviendo La idea es que la mermelada nos quede espesa y bien linda Cuando veamos que al pasar la espátula por el centro de la mermelada podamos apreciar el fondo de la olla entonces ya estará lista. Ver el video para que notes el punto. Yo licué la mermelada antes de usar, sin colarla.  A decorar!!!  Nivelar los bizcochos con la ayuda de un cuchillo o un cortador especial para pasteles Aplicar una capa de mermelada y tapar con el otro bizcocho Al final agreguemos un poco de edulcorante pulverizado en el tope de la torta  Primer intento  Una torta deliciosa, suave, húmeda, me encantó y a todos los invitados del cumpleaños también! Yo utilicé un edulcorante llamado dolcerra, este edulcorante es a base de Sorbitol, algunas personas somos más sensibles que otras a los edulcorantes de tipo polialcohol, tal es el caso del sorbitol. Yo preferiría ensayar otro edulcorante como monk fruit o estevia o eritritol. Las tortas desmoldaron fácilmente, sin embargo, para un próximo intento yo utilizaría un papel parafinado en el fondo del molde para evitar que se peguen. Alcanzamos las porciones requeridas: de 18 a 20 porciones!! En la parte superior de la torta noté que se absorvió todo el edulcorante, pienso que en este aspecto no es recomendable espolvorear edulcorante. Yo colocaría azúcar antihumedad que no es cero calorías, pero como sería solo un poco, no impactaría mucho. OJO: si esta torta será consumida por alguna persona con diabetes por favor no colocar azúcar antihumedad y yo tampoco recomendaría aplicar edulcorante porque como mencioné antes, es absorvido por la torta y entonces no se nota el efecto decorativo.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/maria_luisa_saludable/","tags":null,"title":"Torta Maria Luisa Saludable"},{"categories":["reposteria tradicional","macarons"],"contents":" Macarons    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 3   Azúcar pulverizada 2 tazas   Harina de almendra 1 taza   Azúcar granulada 1/4 de taza   Sal 1/4 cucharadita   Colorante rosado 3 gotas    Relleno    Ingrediente Cantidad     Queso crema 110 gramos   Mantequilla con sal 2 cucharadas   Azúcar pulverizada 6 cucharadas   Vainilla 1/2 cucharadita   Colorante rosado 1 gota     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de los macarons  En un bowl tamizar el azúcar pulverizada, la harina de almendra y remover muy bien En otro bowl batir las claras a punto de nieve, cuando estén espumosas agregar el azúcar granulada poco a poco, yo la agregué en 3 tiempos Agregar la sal Añadir el colorante (esto es opcional) Cuando el merengue esté listo, agregar los ingredientes secos por partes, yo los agregué en 3 tiempos:  Cada vez que agreguemos una parte de los ingredientes secos hagamos movimientos envolventes con espátula y contemos de 15 a 20 movimientos. Es importante para que el macaronage quede bien formado. Macaronage se le llama a la mezcla del macarrón.   Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de apertura redonda y hacer las figuras redondas del tamaño deseado, yo usé un tamaño de 2.5 cms.  Nos podemos apoyar en plantillas, yo las hice ahí mismo en la parte de atrás del papel parafinado usando un lápiz   Golpear la bandeja para liberar el aire de los macarons Dejarlos reposar antes de hornearlos, la idea acá es que se les forme una capa seca superior, en un tiempo aproximado de 1 hora Hornear a 145 C por aproximadamente 20 minutos Al sacarlos del horno dejarlos enfriar completamente en la misma bandeja (no en rejilla)  Procedimiento del relleno  En un bowl agregar el queso crema, mantequilla, azúcar pulverizada y vainilla, mezclar muy bien, yo utilicé una batidora eléctrica manual Añadir el colorante (esto es opcional) Colocar este relleno en una manga pastelera con una boquilla de apertura circular  A ensamblar!!!  Para rellenarlos deben estar a temperatura ambiente Voltear el macaron y colocarle la crema en la parte lisa Colocar su tapa y presionar ligeramente Hay que ternura!!  Primer intento  Los noté con grumos, he notado que las fotos que se consiguen en internet se muestran totalmente lisos, en este aspecto considero que una de las cosas por mejorar es el tamaño de las claras. Debo usar 3 claras de huevo tipo L los más grandes para que sea suficiente para la cantidad de ingredientes secos También creo que puede ayudar hacer un merengue italiano en vez del merengue francés (merengue italiano se hace haciendo un almíbar con el azúcar) Los noté muy dulces, la verdad nunca he probado este tipo de postre no sé si en realidad son así de dulces, pero, para mi gusto tocaría ensayarlo con claras grandes y a la vez disminuir la cantidad de azúcar en un 10%  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/pink_macarons/","tags":null,"title":"Pink Macarons"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","cheesecakes","postres frios"],"contents":" Medidas en Gramos  La Base    Ingrediente Cantidad     Harina de almendra 50 gramos   Avena en hojuelas 100 grs   Dátiles 250 grs   Aceite de coco 1/2 cucharada    La Mezcla    Ingrediente Cantidad     Marañones 165 gramos   Crema de coco 400 ml   Estevia 10 gramos   Gelatina sin sabor 20 gramos   Mermelada de frutos rojos 160 gramos    Mermelada de frutos rojos | 1 Porción    Ingrediente Cantidad     Fresas 150 gramos   Moras 150 gramos   Estevia 1 cucharada y media   Monk Fruit 1 cucharada y media   Limón 1/2    Medidas en Tazas  La Base    Ingrediente Cantidad     Harina de almendra 3/4 de taza   Avena en hojuelas 1 y 1/4 de tazas   Dátiles 1 y 3/4 tazas   Aceite de coco 1/2 cucharada    La Mezcla    Ingrediente Cantidad     Marañones 1 taza y 3 cucharadas   Crema de coco 1 y 1/2 tazas   Estevia 1 cucharada   Gelatina sin sabor 2 y 1/2 cucharadas   Mermelada de frutos rojos 3/4 de taza    Mermelada de frutos rojos | 1 Porción    Ingrediente Cantidad     Fresas 1 y 1/4 de taza   Moras 1 y 1/4 de taza   Estevia 1 cucharada y media   Monk Fruit 1 cucharada y media   Limón 1/2     Procedimiento de la base de la cheesecake  Remojar los dátiles en agua tibia por 30 minutos porque los necesitamos hidratados Luego colocar los dátiles en una procesadora para volverlos puré, le podemos agregar un poco de la misma agua del remojo para formar una pasta más suave En un bowl colocar la pasta de dátiles, la harina de almendras, la avena, el aceite de coco y amasar para integrar muy bien todos los ingredientes. La idea acá es formar una pasta suave. Para saber si ya está lista tomar una porción de la mezcla, y apretarla, si la mezcla se mantiene en su lugar entonces ya está lista. Usar un molde desmoldable de aluminio con su base forrada en papel de aluminio, con esto se nos va a facilitar el desmolde Agregar la base de la cheesecake sobre el papel aluminio y extender muy bien, podemos hacerlo con nuestras manos o apoyándonos en una espátula de silicona Hornear a 180 C por 25 minutos aproximadamente  Procedimiento de la mezcla  Remojar los marañones en agua tibia por 30 minutos porque los necesitamos hidratados Colar los marañones Luego colocar los marañones con la crema de coco, la estevia y la gelatina en la licuadora y mezclar muy bien hasta que esté bien cremoso, aproximadamente por 2 minutos. Agregar la mermelada de frutos rojos y seguir licuando hasta que esté bien integrado, aproximadamente 2 minutos Colocar esta mezcla en una sartén a fuego bajo y revolver constantemente para activar la gelatina, aproximadamente por dos minutos  Armando la cheesecake  Colocar en las paredes del molde láminas de acetato, esto con el fin de que al momento de desmoldar nuestra cheesecake no se nos quede pegada en las paredes del molde Colocar la mezcla de la cheesecake sobre la base Alisamos un poco y movemos ligeramente el molde para que la mezcla se alise Refrigerar por al menos una hora  Decorando  Podemos colocar una capa de mermelada en el tope y esparcir muy bien Refrigerar un rato más Luego desmoldar con mucho cuidado, abriendo el molde desmoldable, removiendo el acetato de los bordes, y quitando el aluminio de la base para trasladar nuestro postre a un plato decorativo o donde lo vayamos a colocar para exhibir Le podemos agregar frutas frescas o flores naturales comestibles y esto lo que va a quedar es bien lindo!  Tips  Evitar que el agua para remojar los marañones esté muy caliente y no excedernos de los 30 minutos de remojo, para así evitar que los marañones alcancen a fermentarse, definitivamente no queremos eso!! Para activar la gelatina no es necesario que hierva la mezcla Yo realicé dos porciones de la mermelada: una sin colar para la mezcla y la otra bien colada para el top. Al sacar la base del horno, dejarla reposar a temperatura ambiente Después de activar la gelatina, podemos agregar esta mezcla sobre la base aún cuando esté caliente Yo dejé reposar la cheesecake en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente agregué la mermelada en el tope y la dejé reposar por una hora como mínimo Este postre siempre va regrigerado, es delicioso y cremosito yummi.  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/cheesecake_vegana_frutos_rojos/","tags":null,"title":"Cheesecake vegana de frutos rojos"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","granolas"],"contents":" Ingredientes    Ingrediente Cantidad     Almendras 1/2 taza   Marañones 1/2 taza   Coco deshidratado sin azúcar 1/2 taza   Semillas de girasol 1/2 taza   Ajonjolí 1/3 taza   Chia 3 cucharadas   Sal 1 pizca   Sirope de dátiles 3 cucharadas   Aceite de coco 2 cucharadas   Estevia 1 sobre     Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento  Precalienta el horno a 160 C Derrite el aceite de coco, puede ser al baño de María Pica las almendras y los marañones en trozos En un bowl añade todos los ingredientes y mézclalos bien, yo utilicé una cuchara de madera Llevar a una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite de coco Hornear por 20 minutos, es importante que a los 10 minutos de cocción saques la granola del horno y la revuelvas, ya que la queremos bien doradita por todos lados  Tips  Podemos reemplazar el sirope de dátiles por: miel, sirope de yacón o algún otro sirope para endulzar de tu preferencia Puedes cambiar los frutos secos a tu preferencia y así tener diferentes versiones de esta granola tan deli Recuerda esparcir muy bien la granola por toda la bandeja, así se horneará más pareja Para acompañar un yogurt y frutas está sensacional  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/granola_nueces_semillas/","tags":null,"title":"Granola de nueces y semillas"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":" Galletas (Medidas en Gramos)    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Azúcar morena 180 grs   Azúcar granulada 200 grs   Mantequilla sin sal 225 gramos   Vainilla 2 cucharaditas   Harina de trigo 470 gramos   Sal 1 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1 cucharadita   Polvo para hornear 1 cucharadita   Canela 1 cucharadita   Chocolate oscuro en trozos pequeños 100 gramos    Galletas (Medidas en Tazas)    Ingrediente Cantidad     Huevos 2   Azúcar morena 3/4 taza   Azúcar granulada 1 taza   Mantequilla sin sal 1 taza   Vainilla 2 cucharaditas   Harina de trigo 3 y 3/4 tazas   Sal 1 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1 cucharadita   Polvo para hornear 1 cucharadita   Canela 1 cucharadita   Chocolate oscuro en trozos pequeños 3/4 tazas     Procedimiento de las galletas  En el bowl de la batidora con el paddle attachment añadir la mantequilla, con el azúcar moreno y el azúcar blanca, batir a velocidad media alta hasta que se integren, aproximadamente por 5 minutos Batir ligeramente los huevos con la vainilla usando un tenedor y agregarlos a la mezcla. Batir hasta integrar, aproximadamente por 2 minutos. Agregar los ingredientes secos: la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, sal, batir hasta incorporar, no sobrebatir Agregar los chips de chocolate e integrar usando una espátula de silicona Dividir la mezcla a la mitad y cada mitad envolverla en papel transparente y refrigerar por una hora o durante toda la noche Formar bolitas para las galletas y volverlas a refrigerar mientras el horno se precalienta a 180 C, aproximadamente 10 minutos Luego hornear las galletas usando bandejas para horno con papel parafinado o un tapete de silicona, hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 13 a 15 minutos Salieron 18 galletas  Tips  Podemos usar chips de chocolate ó chocolote picado en trozos, lo recomendable aquí es que sea un chocolate oscuro para resaltar sabores La mantequilla debe estar a temperatura ambiente El tamaño de las bolitas para formar las galletas es al gusto, yo las hice de 65 a 67 gramos pesando cada porción de masa, esto con el fin de que queden parejas Tiempo aproximado de horneado de 13 a 15 minutos Colocar las bolitas en la bandeja separadas para que no se peguen, yo hornié 6 galletas en cada tanda  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_chips_chocolate/","tags":null,"title":"Galletas con chispas de chocolate"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas","galletas de mantequilla"],"contents":" Galletas    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Azúcar pulverizada 150 grs   Mantequilla sin sal 225 gramos   Vainilla 1 cucharada   Harina de trigo 390 gramos   Harina de almendra 30 gramos   Sal 5 gramos     Merengue suizo    Ingrediente Cantidad     Claras de huevo 100 gramos   Azúcar 200 gramos   Jugo de limón 1 cucharadita   Mermelada de arándanos 40 gramos     Mermelada de arándanos    Ingrediente Cantidad     Arándanos 200 gramos   Azúcar 80 gramos   Jugo de limón 1 cucharadita    Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento de las galletas  En un bowl agregar la harina de trigo, la harina de almendra, el azúcar pulverizada tamizada y revolver, podemos usar una cuchara de madera Agregar la sal, mezclar Agregar la mantequilla, mezclar En este punto podemos incorporar los ingredientes usando nuestras manos Agregar el huevo, incorporar Agregar la vainilla, incorporar Dividir la masa en dos mitades Con la ayuda de papel encerado aplanar la masa con un grosor de 6 milímetros aproximadamente y refrigerar por 20 minutos (no congelar) Luego cortar las galletas usando los cortadores de tu preferencia Colocar las galletas directamente sobre una bandeja para horno y llevarlas al congelador por 15 minutos (la parte más fria de tu nevera donde se hace el hielo) En este momento se puede precalentar el horno a 170 C Después del tiempo de congelado, hornear las galletas hasta que el borde de abajo esté ligeramente dorado, aproximadamente por 10 minutos.  Procedimiento del merengue suizo  En un bowl apto para el calor mezclar las claras con el azúcar, usando un globo manual Hagamos un baño de María y coloquemos el bowl con las claras y el azúcar, debemos mezclar constantemente Cuando el azúcar se haya disuelto, aproximadamente de 5 a 10 minutos, colocar esta mezcla en la batidora y batir a velocidad alta hasta que el merengue adquiera picos firmes Agregar el limón Agregar la mermelada  Procedimiento de la mermelada  En un bowl apto para el calor colocar los arándanos, el azúcar y el limón, revolver muy bien, usando espátula de silicona Llevar a fuego medio bajo hasta que espese, aproximadamente de 15 a 20 minutos Licuar y colar  Tips para las galletas  Al trabajar con este tipo de masa se recomienda hacerlo con movimientos suaves ya que no queremos desarrollar el gluten de la harina, si se desarrolla el gluten de la harina las galletas se podrán desboronar muy fácilmente La mantequilla debe estar a temperatura ambiente Sino tenemos papel encerado podemos esparcir un poco de harina en la superficie donde vamos a trabajar y al rodillo también para que no se pegue la masa, no agregar harina en exceso para no secarla. Tiempo aproximado de hornado de 8 a 10 minutos Las galletas cortadas se congelan para que conserven su forma al momento de hornear No necesitas engrasar tu bandeja, ya que estas galletas están bien cargadas de mantequilla la cual evitará que se peguen  Tips para el merengue suizo  Para verificar que el azúcar se haya disuelto, saca la mezcla del baño de María, con tu dedo toma una muestra de la mezcla y si no sientes grumos ya está lista!! OJO que no te vayas a quemar. Mientras sientas grumos de azúcar, deberás colocar de nuevo la mezcla al baño de María. El tiempo aproximado de las claras al baño de María va de 5 a 8 minutos. Para hacer un baño de María correcto, el bowl deberá ser más ancho que la olla que va debajo. El baño de María puede ser a fuego bajo.  Tips para la mermelada  Los arándanos pueden usarse frescos o congelados Se recomienda colarla para eliminar los restos de arándanos que no queremos tener en nuestro merengue suizo, así quedará lo más liso posible  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_mantequilla_con_merengue_de_arandanos/","tags":null,"title":"Galletas de mantequilla con merengue de arándanos"},{"categories":["reposteria tradicional","galletas"],"contents":" Galletas - Medidas en gramos    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Azúcar 110 grs   Mantequilla sin sal 113 gramos   Vainilla 1/2 cucharadita   Harina de trigo 132 gramos   Avena 110 gramos   Sal 1/4 cucharadita   Pasitas 80 gramos   Zanahoria rallada 115 gramos   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita   Canela 1/2 cucharadita    Galletas - Medidas en tazas    Ingrediente Cantidad     Huevos 1   Azúcar 1/2 taza   Mantequilla sin sal 1/2 taza   Vainilla 1/2 cucharadita   Harina de trigo 1 taza   Avena 1 y 1/4 tazas   Sal 1/4 cucharadita   Pasitas 1/2 taza   Zanahoria 1   Polvo para hornear 1/2 cucharadita   Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita   Canela 1/2 cucharadita     Procedimiento de las galletas  Precalentar el horno a 180 C Rallar la zanahoria por el lado más fino En un bowl agregar la mantequilla con el azúcar y mezclar, podemos usar una cuchara de madera Agregar el huevo y la vainilla, mezclar En otro bowl mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato, canela Agregar los ingredientes secos a la mantequilla con el huevo, mezclar Agregar la avena y las pasas mezclar con movimientos envolventes, podemos usar una espátula de silicona Agregar la zanahoria rallada con movimientos envolventes En una bandeja para horno con papel parafinado o un tapete de silicona ir formando las galletas porcionadas, salen aproximadamente 14 galletas Hornear hasta que se doren ligeramente por debajo, aproximadamente por 14 minutos.  Tips para las galletas  La mantequilla debe estar a temperatura ambiente Tiempo aproximado de horneado de 20 a 25 minutos Puedes utilizar una batidora eléctrica sin problemas Para formar las galletas podemos usar una cuchara para servir helado ó una cuchara convencional  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/galletas_avena_y_zanahoria/","tags":null,"title":"Galletas de avena y zanahoria"},{"categories":["sin gluten","reposteria saludable","brownies"],"contents":" Brownie    Ingrediente Cantidad     Huevos 1 + 1 clara   Polvo para hornear 2 cucharaditas   Monk fruit 30 grs   Estevia 10 grs   Cacao en polvo 45 gramos   Chocolate 40 gramos   Ghee 45 gramos   Crema de algún fruto seco 360 gramos     Arequipe sin lactosa    Ingrediente Cantidad     Leche vegetal 175 ml   Monk fruit oro 15 grs   Vainilla 1 cucharadita    Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento brownie  Precalentar el horno a 180 C Engrasar un molde usando aceite de coco o la grasa de tu preferencia Derretir el chocolate al baño de maria o al microondas en intérvalos de 20 segundos Calentar la leche porque la vamos a usar tibia Derretir el ghee En un bowl agregar el chocolate derretido, la leche, el ghee y mezclar muy bien, podemos usar un globo batidor Agregar el huevo, la clara, mezclar Agregar la mantequilla de frutos secos, yo usé mantequilla de almendras, mezclar Agregar el cacao en polvo tamizándolo para no añadir grumos a nuestra preparación, mezclar muy bien Añadir el polvo de hornear, mezclar Vertir la mezcla en el molde y hornear hasta que después de insertar un palillo salga seco pero húmedo  Procedimiento crema  En una olla agregar la leche vegetal, el endulzante y la vainilla A fuego lento removiendo constantemente dejémoslo hervir hasta que espese y se vea como luce en el video Sacarlo del fuego verterlo en un recipiente aparte, si es de vidrio mejor y revolver por un rato más Dejarlo reposar y él irá tomando mejor consistencia  Tips  Es importante estar pendiente del chocolate para evitar que se queme El polvo de hornear es totalmente opcional, ya que el brownie en general es chicludo de hecho así se llama la receta :-P pero a mi me gusta agregarle el polvo de hornear porque le da ese toque de TORTA que me encanta No pasarnos de tiempo en el horno, les sugiero hacer el chequeo a los 25 minutos y si el palillo sale limpio pero húmedo, ya está listo El cacao en polvo debe ser sin azúcar El chocolate que utilicé fue chocolate real de 70% tú puedes utilizar el chocolate con el porcentaje de tu preferencia, es mejor sino tiene azúcar añadida o leche. Tiempo aproximado de hornado de 25 a 30 minutos Para el arequipe sin lactosa yo utilicé leche de almendras Después de que el arequipe enfrie completamente se puede dejar reposar en la nevera de un día para otro y luego usarlo con boquilla  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/brownie-chicludo-arequipe-sin-azucar/","tags":null,"title":"Brownie Chicludo con Arequipe Sin Azúcar"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Café 240 ml   Ron 30 ml   Aceite vegetal 330 ml   Vainilla 1 cucharada   Polvo para hornear 1 cucharadita   Harina tradicional 400 grs   Azúcar 500 grs   Sal 1/4 cucharadita   Café instantáneo 1/2 cucharadita   Cacao en polvo 100 gramos   Chocolate con leche 70 gramos     Crema    Ingrediente Cantidad     Crema para batir 600 ml   Queso crema 150 grs   Vainilla 1 1/2 cucharaditas   Gelatina en polvo sin sabor 3/4 cucharada   Agua fria 45 grs   Café instantáneo 3 cucharadas   Azúcar pulverizada 150 grs    Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento bizcocho  Precalentar el horno a 180 C Batir las yemas a velocidad media alta hasta que blanqueen y aumenten su volumen Añadir el aceite poco a poco en forma de hilo Añadir la sal Por aparte mezclar los líquidos con el azúcar: café, vainilla, ron Por aparte mezclar los secos: harina y polvo de hornear Agregar los liquidos a la mezcla de las yemas Agregar los secos a la mezcla de las yemas, tamizando Batir las claras a punto de nieve Agregar las claras a la mezcla con movimientos envolventes Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco  Procedimiento crema  Disolver el café instantáneo en dos cucharadas de crema para batir (tomar las dos cucharadas de la cantidad indicada en la receta) puede ser con el microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente Hidratar la gelatina, esperar 10 o 15 minutos a que se compacte y luego llevarla al microondas para que quede en estado líquido, dejarla a temperatura ambiente En el bowl agregar la crema para batir bien fria y el queso crema frio y batir a velocidad media alta hasta que comience a espesar ligeramente Agregar el azúcar pulverizada tamizando y seguir batiendo Agregar la vainilla Agregar la crema con el café instantáneo disuelto Agregar la gelatina líquida Batir hasta obtener la consistencia deseada: cremosa y bien linda!  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 18 y 22 cms de diámetro Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y aplicar un poco de almidón de maiz (maicena) Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Puedes usar cualquier aceite de tu preferencia, yo utilicé aceite de girasol Para el café puedes preparar el café negro normal si lo haces algo cargado mejor, mientras aún esté caliente agrégale el café instantáneo para aportar más sabor (queremos un café bien intenso como podrás notar). Yo usé café expreso. Debes dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de agregarlo a tu preparación. El cacao en polvo debe ser sin azúcar Al momento de incorporar los secos y los líquidos es mejor usar una espátula de silicona y hacer movimientos envolventes para no restar aire a la mezcla Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa El chocolate con leche para derretir puede ser cobertura o chocolate real Tiempo aproximado de horneado 45 minutos  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta-choco-cafe-chantillly-cafe/","tags":null,"title":"Torta Choco Café rellena y cubierta con Chantillly sabor a Café"},{"categories":["reposteria tradicional","tortas"],"contents":" Torta    Ingrediente Cantidad     Huevos 6   Jugo de naranja 260 ml   Ron 30 ml   Mantequilla o margarina 300 grs   Vainilla blanca 2 cucharadas   Polvo para hornear 1 cucharadita   Ralladura de naranja 1   Harina tradicional 500 grs   Azúcar 500 grs     Crema    Ingrediente Cantidad     Mantequilla sin sal 100 grs   Manteca vegetal 100 grs   Agua 1/4 taza   Nutella 100 grs   Sirope de chocolate 100 grs   Ron 10 grs   Azúcar pulverizada 200 grs   Cacao 100 grs   Sal una pizca    Puedes ver el procedimiento completo aquí: Video de Youtube\nProcedimiento  Precalentar el horno a 180 C Cremar la mantequilla a velocidad media alta Añadir el azúcar y seguir batiendo Añadir los huevos uno a uno Por aparte mezclar los líquidos: jugo de naranja, vainilla, ron Por aparte mezclar los secos: harina y polvo de hornear Agregarlos a la mezcla de la mantequilla y huevos tamizando los secos y alternando con los líquidos Añadir la ralladura de naranja Vertir la mezcla en los moldes y hornear hasta que después de insertar un palillo salga completamente seco  Tips  Es mejor hornear la mezcla en dos moldes separados, en este caso los moldes pueden ser entre 18 y 22 cms de diámetro Puedes usar spray antiadherente para lo moldes y aplicar un poco de almidón de maiz (maicena) Es super importante utilizar los ingredientes a temperatura ambiente Un jugo de naranja recién exprimido siempre sabrá mejor que comprar el zumo de la naranja Recordemos que si rallamos la parte blanca de la naranja pudiera aportar un toque amargo a la mezcla, por eso te recomiendo solo rallar de forma superficial Al momento de incorporar los secos y los líquidos es mejor usar una espátula de silicona y hacer movimientos envolventes para no restar aire a la mezcla Sobrebatir la mezcla después de agregar la harina puede dejarnos la torta menos esponjosa Tiempo aproximado de horneado 45 minutos  ","permalink":"https://andreinaromero.com/recipes/torta-naranja-crema-chocolate/","tags":null,"title":"Torta de naranja con crema de chocolate"},{"categories":null,"contents":"¡Bienvenido a nuestro catálogo! Aquí encontrarás una selección de nuestros productos de repostería favoritos hechos con amor y detalle. Elige tus favoritos y ordénalos directamente por WhatsApp.\n","permalink":"https://andreinaromero.com/catalogo/","tags":null,"title":"Catálogo de Productos"}]